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這是農家采用新鮮的豬肉作為原料,肉質健康堅實,采用傳統煙熏方法,煙熏一個月以上,臘豬蹄達到六至七成干,造就正宗臘味。
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對于已經燒、洗、剁好的臘豬蹄,親們收貨后只需再淘淘水清洗干凈在開水里焯一下,瀝水后,喜歡清淡些者就可以直接加凈水調料到瓦罐里燉了;喜歡味道濃些更香些者,可先放少許植物油在鍋里炒至金黃添加生姜、花椒、辣椒(不放鹽)倒入瓦罐,很少性加入足量水分,大火煮開,再轉小火,慢慢燉,等到豬蹄九成熟時,放入配菜繼續燉,直至豬蹄熟透。(燉豬蹄時間較長,小火燉一個小時左右,小火慢慢燉更好,時間越長味道越香。)
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親愛的游客朋友,你們好!我們是來自北川好巴適臘肉香腸系列,我公司主要生產北川老臘肉,香腸,排骨,具有河南特色的蝴蝶臘豬頭,湖北的臘雞,臘鴨等,北川老臘肉從鮮肉加工制作到存放肉質不變,長期保持香味,具有久放不壞的特點,此肉因系柏丫枝熏制,故夏季蚊蟲不爬,經三伏而不變質成為別具一格的地方風味制品,北川老臘肉不僅風味獨特,而具有開胃,驅寒,消食等功能,熏好的北川老臘肉表里一致,煮熟切成片透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。北川老臘肉保持了色香味俱佳的特點,素有一家煮肉百家香的盛名,歡迎大家前來品嘗。