火鍋內(nèi)卷時(shí)代來(lái)了！低價(jià)格區(qū)間的冒菜、麻辣燙已誕生頭部品牌；中價(jià)格區(qū)間競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌百花齊放；高端化的市場(chǎng)還沒(méi)有形成“寡頭競(jìng)爭(zhēng)”！高端細(xì)分品類(lèi)的火鍋品牌的機(jī)會(huì)點(diǎn)，該如何撬動(dòng)？
“川海晨洋”燜制型火鍋底料，依靠香氣加倍、紅亮加倍的底料，入駐全國(guó)1w+火鍋店。直擊火鍋行業(yè)味型單一、缺乏溢價(jià)能力、燥辣易上火三大痛點(diǎn)！日均為門(mén)店引流3000+人次，單店日最高翻臺(tái)率增加5倍！
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
穩(wěn)定的產(chǎn)品狀態(tài)，可以讓每一位上菜員都放心端上鍋底，按照標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，為顧客呈現(xiàn)出一鍋紅亮誘人的王牌鍋底！
一、燜制底料帶頭卷出新高度——火鍋潛力再激發(fā)
火鍋不依賴(lài)廚師，易標(biāo)準(zhǔn)化等特性一直備受餐飲創(chuàng)業(yè)者的青睞，以及各大餐飲資本的關(guān)注。有許多火鍋品牌已經(jīng)憑借出色穩(wěn)定的味道和可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，獲得融資，形成了千億級(jí)別的火鍋賽道。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)有42.6萬(wàn)家火鍋門(mén)店互競(jìng)共生，為了搶占更多的顧客，火鍋開(kāi)啟了內(nèi)卷。
其中，“川海晨洋”燜制型火鍋底料則本著“火鍋食材千千萬(wàn)，口味圍著鍋底轉(zhuǎn)”的信條，在火鍋賽道帶頭內(nèi)卷。開(kāi)創(chuàng)底料供應(yīng)鏈企業(yè)引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)象級(jí)傳播的先河，引發(fā)業(yè)內(nèi)爭(zhēng)相模仿。
2022年底，鑒于燜制底料在火鍋界點(diǎn)燃的火爆局面，“川海晨洋”決定升級(jí)燜制底料全線(xiàn)包裝，用全新的視覺(jué)效果，強(qiáng)化品牌理念。用鮮明的配色，傳遞燜制型底料專(zhuān)屬于老火鍋味、香辣味、椒香味的視覺(jué)符號(hào)。
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二、底料燜過(guò)，更高級(jí)——高品質(zhì)火鍋前景廣闊
火鍋依然是最廣闊的餐飲賽道。根據(jù)沙利文數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，到2025年我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到8501億元。
據(jù)2022年度火鍋消費(fèi)者偏好報(bào)告顯示，火鍋消費(fèi)者普遍更加重視菜品和服務(wù)品質(zhì)。從評(píng)論關(guān)鍵詞排序中能看出，菜品品質(zhì)（味道贊、健康）和服務(wù)（熱情）排名靠前，而由這2個(gè)因素構(gòu)建在一起，則精準(zhǔn)地定位了高品質(zhì)火鍋人群。
久煮不發(fā)黑、不發(fā)苦，更加保持了菜品原有的新鮮度，猶如為菜品穿上了一件“紅衣”。消費(fèi)者隨手一拍也出片，為品牌形成良好的口碑傳播。
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“川海晨洋”燜制型火鍋底料，依靠恒溫燜制的專(zhuān)利工藝，充分釋放辣味素，在恒溫燜制罐中，香辛料間充分交融，二次回落于底料之中，香味加倍、紅亮加倍，更香更護(hù)胃，也充分滿(mǎn)足了火鍋消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)火鍋的需求。
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三、提升客單價(jià)、復(fù)購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)路徑——底料越穩(wěn)定，連鎖越快速
“川海晨洋”依靠的穩(wěn)定的產(chǎn)品生產(chǎn)服務(wù)能力、快速的產(chǎn)品創(chuàng)新迭代能力和精準(zhǔn)的數(shù)字化研發(fā)能力，為10萬(wàn)+家餐飲門(mén)店提供穩(wěn)定的底料服務(wù)，深受6000+餐飲品牌的信賴(lài)，助推數(shù)個(gè)知名餐飲品牌成功邁向全國(guó)各級(jí)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌全覆蓋。
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“川海晨洋”歷時(shí)20多個(gè)月研發(fā)出專(zhuān)利燜制工藝，專(zhuān)門(mén)針對(duì)鍋底的同質(zhì)化現(xiàn)象，幫助各大餐飲企業(yè)著重凸顯自身的差異化，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。
燜制型工藝助力火鍋店搶灘細(xì)分領(lǐng)域，消費(fèi)者“需求分層”愈加凸顯。用燜制型火鍋底料作為基礎(chǔ)，打好產(chǎn)品組合拳，提升消費(fèi)意愿度。各自放大差異化優(yōu)勢(shì)，搶灘細(xì)分領(lǐng)域，進(jìn)而幫助不同的火鍋品牌占領(lǐng)用戶(hù)心智。為消費(fèi)者提供多元選擇，這就是提升客單價(jià)和復(fù)購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)路徑。
在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，各家擠破了腦門(mén)做創(chuàng)新，有的開(kāi)出千平米大店，瘋狂疊加品牌勢(shì)能；有的在甜品上瘋狂搞創(chuàng)新，增強(qiáng)體驗(yàn)感。不過(guò)所有的創(chuàng)新，都不能離開(kāi)最基礎(chǔ)的產(chǎn)品。而鍋底的創(chuàng)新，才是火鍋創(chuàng)新的根本。
“川海晨洋”推出的燜制型火鍋底料是一個(gè)潛力巨大的產(chǎn)品，同時(shí)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中切入了一個(gè)潛力的細(xì)分賽道。“燜制型底料”這一趨勢(shì)，正在被驗(yàn)證。
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四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司，始于1994年，專(zhuān)注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化逾28年，是集生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)調(diào)味料定制生產(chǎn)企業(yè)，也是全國(guó)前沿的供應(yīng)鏈品牌。公司主要生產(chǎn)五大類(lèi)別產(chǎn)品，包含火鍋底料、火鍋油碟、調(diào)味油、中餐標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料和特色餐飲調(diào)味料。
“川海晨洋”工廠位于成都郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園，工廠投資超5億元，廠區(qū)面積超10萬(wàn)平米，現(xiàn)有員工1200余人。直至今日，共擁有30多個(gè)設(shè)備專(zhuān)利，沉淀了3000多個(gè)配方，并與國(guó)內(nèi)眾多一線(xiàn)品牌建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，總合作品牌超過(guò)6000家，總服務(wù)門(mén)店超過(guò)10萬(wàn)家。
“川海晨洋”始終以“提供有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)，持續(xù)為客戶(hù)創(chuàng)造最大價(jià)值，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展”為使命，堅(jiān)持“客戶(hù)第一”的價(jià)值觀，以30多人的品控團(tuán)隊(duì)，為客戶(hù)提供標(biāo)準(zhǔn)、安全、穩(wěn)定的產(chǎn)品；以50多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為客戶(hù)提供產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、產(chǎn)品定制化服務(wù)；以50多人的售后團(tuán)隊(duì)，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。“川海晨洋”榮獲過(guò)“年度質(zhì)量品牌先鋒”稱(chēng)號(hào)，也是“四川省火鍋協(xié)會(huì)理事單位”。
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公司旗下?lián)碛?ldquo;川海晨洋”、“踏水坊”、“踏水坊·有鍋氣”、“川海記”四大品牌，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家。
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