苑瓊丹于一九六三年生于香港,但是她的祖籍在東北。所以她的個性是那種大大咧咧，直來直去的，是典型的“東北妹子”。不過，她原本沒有這樣的個性。相反，她從小就是一個膽小怕事，沒有什么決斷力的“軟妹子”。有一次，她正在專心寫功課，她的同學再次向她走過來，向她吐了一口唾沫。被同學欺負也不是一天兩天了，經常會有同學將一只小毛毛蟲放在她的書桌里，還會把她的作業書丟進垃圾箱，她每次都會忍氣吞聲。但是這次是真的不能忍了。所以，她才會不斷地反省,為什么別人總是欺負自己。所以她慢慢的學會了反抗,讓自己強大起來了。
她的五官漸漸長開，看起來更加的清秀了，也更加的美麗了，很多男人都會向她送來“小情書”。但是一向耿直的苑瓊丹，卻把所有的追求者，都當成了“兄弟”。19歲的時候，苑瓊丹中學畢業她報考了珠寶設計專業,結果沒被錄取。她心想,你既然不錄取我,那我去別的地方。當她看見電臺要招聘藝人時，她一怒之下趕到無線，沒有任何的預備，只是憑著一股膽量往前沖。在接受面試的時候，工作人員把一張紙交給了她。紙上寫了一行字“我很開心見到你。”面試官讓她將這句話用肢體語言表演出來。結果她就直接讀出來了,所以她自然的就被淘汰了。
苑瓊丹有一些不甘心,于是她再次去到亞視，這次她通過上次的經驗，輕松過關，成為了一位女明星。在她還在藝人培訓班的時候，她就被選中參演了《咸魚豆腐白菜仔》這部影片，這讓所有人都很是嫉妒。之后憑借她那張俊俏的臉蛋，參演了《少女慈溪》,《云海玉弓緣》等多部影片。她長著一張清秀可愛的五官，大大的眼睛讓人覺得楚楚可憐，柳葉眉，一言一行都與我們對“石榴姐”的認知截然不同。經過多年的沉淀，她已經成為亞視“古裝美女”，并且走的一直都是那種純情少女的路線。當時她年紀小，血氣方剛，最討厭的就是那些愛拍馬屁的化妝師。
她每次化妝的時候，都會隨身攜帶一面小鏡子，大多數時候都是自己化妝。有一次，有個大明星進了片場，苑瓊丹的鏡子被化妝師給搶走了，化妝師還去那些大明星那里拍馬屁。這讓一向脾氣暴躁的苑瓊丹勃然大怒，直接吵了起來。當然，這樣的事并不是只有一次，她經常會因為口無遮攔,不服管教而鬧出負面新聞。苑瓊丹在2009年的一期電視秀上爆出了一個驚人的消息。說出了娛樂圈的風流韻事，不但提及“魔術的咸豬手”，更揭露 TVB “四大蕩花”的丑聞。這件事情鬧得沸沸揚揚，惹了很多娛樂圈的明星。
事情鬧大了，上面的人都在針對她，本來可以出演女主的她，現在卻只能演一個配角。苑瓊丹的“清純玉女”之路，從此一蹶不振。苑瓊丹在1991年就被陳嘉上導演看中，讓她擔任《逃學威龍》的一位地理教師。緊接著又參演了《武狀元蘇乞兒》的拍攝。之后，她還參演了《九品芝麻官》、《大內密探零零發》、《審死官》、《食神》等多部影片。從此在喜劇之路上越走越遠,同時也取得了很高的成就。
