“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村”，時間總是在不經意間溜走，一轉眼已經迎來了立冬。早起，風中雖然帶有一絲涼意，但卻也沒有深冬的寒風凜冽。
不管是現在還是古代，立冬都備受人們的重視，辛苦勞累了春夏秋三季，進入冬天后萬物開始休養生息，人們也如此。經過一整冬的休息，人們才能有充足的精神去迎接明年的春天，因此自古在民間就有“立冬補冬”的說法。
明天就是立冬了，冬補要怎么吃？按照老傳統要記得“吃3樣，煮3湯，忌3樣”，為過冬打好基礎，平安過冬。
吃3樣一、吃餃子
俗話說“立冬補冬，不補嘴空”，在北方很多地區都有立冬吃餃子補嘴空的習俗。好吃不過餃子，餃子包羅萬象，在過去生活條件比較艱苦，人們會在立冬這一天吃上一頓餃子，來改善生活。除此之外，餃子的形狀很像耳朵，人們認為立冬日吃餃子，耳朵就不受凍了。
推薦做法：豬肉白菜餡餃子
準備食材：白菜、豬肉餡、小蔥、生姜。
1、白菜切成細絲，放入盆中加入適量的鹽抓拌均勻，腌制10分鐘左右殺出白菜中的部分水分，大蔥一半切段，一半切碎，生姜去皮后一半切片一半切末，面粉中加入適量的清水活成面團。
2、10分鐘之后白菜中的水分析出，用紗布包裹白菜擠出多余的水分，盡量多擠幾次將其中的水分擠干凈。
3、肉餡中打入提前準備得好的蔥姜水，加入適量的鹽、2勺生抽、2勺老抽，攪拌均勻后，倒入之前準備的料油，料油也就是用姜片、桂皮、花椒、桂皮等熬成的油。
4、將擠過水分的白菜放入肉餡中，加入小蔥攪拌均勻制成餃子餡，就可以包餃子了。
不想自己包餃子的，這次特別給大家推薦一種水餃，三全豬肉白菜水餃，這是我吃過最接近手工餃子的，鮮香好吃，配料非常干凈！2斤餃子25元，足夠一家人吃了，很劃算
二、吃生蔥
在南京一帶有“一日半蔥，入冬腿帶風”的說法。也就是每年立冬，老人們就開始吃生蔥，來抵御冬季的濕寒，減少身體不適的情況。立冬為什么吃生蔥呢？按照老一輩的說法，生蔥性溫味辛，在寒冷的時節吃了有助于人們發汗，從而讓體內的郁滯不通的陽氣跟著汗液排出體外，這樣身體內的陽氣就暢通了，身體的抵抗力自然而然也就增強了。
三、吃甘蔗
在潮汕一帶有“立冬食蔗齒不痛”的講究。立冬時節甘蔗開始上市，口感清甜，可口多汁，不僅能有效地保護牙齒，在這干冷的的氣候中，常吃還有助于去火氣，是很多地區的人們重要的“冬補”食物之一。
推薦做法：甘蔗紅棗雪梨湯
準備食材：新鮮的甘蔗一段，梨一個、紅棗適量，紅糖。
1、選取一段新鮮的甘蔗，削去甘蔗皮，切成大小合適的滾刀塊，梨清洗干凈去皮，切成與甘蔗塊一樣大小地塊，紅棗清洗干凈放入清水中浸泡。
2、煮鍋中加入適量的清水，煮開后加入一勺的紅糖和甘蔗，小火煮8分鐘左右，煮至能聞到甘蔗的清香味。
3、加入切好的梨塊，繼續小火煮8分鐘左右，煮至梨變得綿軟，就可以了。
煮3湯一、煮羊湯
俗話說“立冬吃羊，冬季暖洋洋”，羊肉屬于溫熱食材，立冬之后天氣逐漸寒冷，多吃羊肉正好能為身體提供足夠的熱量，抵御寒冷，是冬季滋補的佳品。
推薦菜譜：胡蘿卜羊肉湯
準備食材：羊肉一塊，胡蘿卜一根、小茴香一把、生姜。
1、選用肥瘦相間的羊肉，清洗掉血水切成塊，放入冷水中加入生姜，揉抓2分鐘左右繼續浸泡10分鐘，讓羊肉中的血水析出，減少羊膻味。
2、羊肉浸泡過后沖洗干凈，放置一旁控水，控干水分后倒入加了少量油的炒鍋中，大火炒至羊肉變色。
3、將炒好的羊肉塊放入砂鍋中，倒入足量的熱水大火煮30分鐘左右，這時羊湯已經開始泛白。加入生片和小茴香，繼續煮10分鐘左右。
4、將清洗干凈的胡蘿卜去皮切塊，放入砂鍋中，燜煮20分鐘左右，至胡蘿卜被完全煮熟，加入適量的鹽和胡椒粉等調味即可。
二、煮排骨湯
排骨肉質細嫩不油膩，不管是煮湯還是烹炒都是很好的。用排骨與山藥、茯苓、蓮子和薏米等燉成一鍋五味調和的湯品，讓食材的搭配互補，讓食材的口感和作用都達到最佳，才是營養湯的體現。
推薦做法：四神排骨湯
準備食材：茯苓、蓮子、薏米各20克，山藥半根、排骨段適量，生姜，枸杞。
1、薏米屬于寒性食材，在煲湯時最好先放入無水無油的炒鍋中，小火翻炒至微黃，盛出備用。排骨清洗干凈放入清水中，加入生姜和料酒浸泡10分鐘，蓮子、茯苓、枸杞和炒過的薏米放入清水中浸泡，山藥去皮切段。
2、將排骨段放入冷鍋冷水中，加入姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉小火焯水2分鐘，撇出浮沫撈出。
3、排骨焯水后放入砂鍋中，加入適量的熱水、姜片，煮20分鐘左右，至排骨基本煮熟。
4、砂鍋中倒入浸泡過的薏米、蓮子、茯苓和山藥段，小火繼續煮15分鐘左右，加入適量的枸杞，用鹽和雞精調味即可。
三、煮牛肉湯
牛肉是一種很適合秋冬季節吃的肉類，它的脂肪含量比豬肉低，可提供的熱量又比鴨肉高，而且所含的蛋白質、氨基酸和維生素等營養元素比較全面，是“補嘴空”的佳品，在季節轉換時吃它最合適了。
推薦做法：牛肉片湯
準備食材：牛肉一塊，香菜、鵪鶉蛋、紫菜、淀粉。
1、一塊牛肉提前放入冰箱中冷凍一個小時左右，切成薄片，在牛肉片上撒上少量的鹽和胡椒粉，拍上一層干淀粉，放在案板上用搟面杖捶打，至牛肉片延展至兩倍大即可。
2、找一個合適的大碗，加入煮熟的鵪鶉蛋、紫菜、小蔥碎、少量的胡椒粉、2勺香醋，適量的鹽和雞精，備好料碗。
3、煮鍋中加入適量的水，煮沸后加入處理好的牛肉片，大概焯燙3分鐘左右，撈出放入準備好的料碗中。
4、碗中沖入煮牛肉片的湯，攪拌均勻即可。
忌3樣一、忌吃寒物
立冬時節，初入寒冬，氣溫還沒有下降到零度以下，很多人還是習慣吃一些寒涼的食物，雖然看似不打緊，但這寒涼之氣會大損陽氣，不利于冬季滋陰斂陽的飲食原則，像海鮮、西瓜等，還是少吃為妙。
二、忌受凍
立冬之后，已經算是真正意義上的冬天了，天氣越發寒冷，已經不適合“秋凍”了，此時萬物都“藏”起來，人也要順應時節，做到有所“藏”，注意頭、腹部和腳部的保暖，不要讓其受凍。尤其是在早上外出的時候，最好帶上帽子，脖頸不外露等。
三、忌吃過咸物
古人認為食用太咸的食物會讓身體中腎水亢奮，而在我國五行學中，水克火，這樣會影響人們的御寒能力，并且食物太咸會增加人體血液的粘稠度，可能會引發一些疾病。
——老井說——
俗話說得好“冬天動一動，少鬧一場病，冬天懶一懶，多吃一碗藥”。也就是冬季要適當做一些運動，但冬季還要遵循“潛藏”養生原則，不要像夏天那樣大汗淋漓，只需要做慢運動即可，像慢跑、打太極拳、散步等。而且冬季早上氣溫低，鍛煉最好避開早上五點到七點，在太陽出來之后再進行運動，或者下午4點到六點運動也可以。
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