導語：天冷了，少吃饅頭、包子，多吃它，2塊錢做一大盤，簡單一炒超好吃！
大家好，我是傻姐美食，每次回家媽媽都會給我們烙餅吃，自己烙的餅不僅層次多，而且吃起來也比賣得好吃多了。上周回家媽媽又給我們烙油餅吃，一口吃下去滿滿的回憶，記得小時候能夠吃一次面食是一種奢望，只有過年過節才能吃上面食，而且過年期間也不是天天吃，只有初一至初五。媽媽烙的油餅特別的香，因為媽媽每次烙餅都會放豬油，就是豬的肥膘熬煉出來的，豬油熬出來的油炸還特別的好吃，咯嘣脆。大家如果在烙餅的時候不知道怎么烙好吃的話，可以放入一些豬油，非常的香而不膩！
前幾天回家時媽媽又給帶來了很多的餅，這么多餅吃不完怎么辦？我就用餅拿來炒著吃，炒餅絲的時候我們要選擇晾涼后的餅再切成絲，而不是現烙的餅，現烙的餅含有一定的水蒸氣，切成絲后容易粘連在一起，因此我們要選擇晾涼后的餅或者是隔夜的餅來做餅絲。一份炒餅在外面賣要8塊錢，自己在家做也就2塊錢的成本，營養又好吃。
每次炒餅的時候我都會放一些自己喜歡吃的蔬菜，這樣搭配起來營養好吃，像放入一些胡蘿卜、白菜、豆芽，它們三種蔬菜搭配起來超級好吃。很多人在做炒餅的時候容易炒糊或者是餅絲容易粘連在一起，今天小編就和大家分享正確炒餅絲的做法，炒出來的餅絲軟糯筋道不粘連。，一起來看看是怎么做的吧！
【炒餅】 所準備的食材有：餅絲、胡蘿卜、火腿腸、豆芽、白菜、鹽、雞精、蠔油、米醋、味極鮮、香菜、大蔥、花椒粒、大蒜
具體做法：1、小編之所以選擇大白菜，是因為大白菜在炒的過程中會出水分，水分能夠讓餅絲充分地吸收，炒出來的餅絲不會糊也不會粘連在一起。準備適量的豆芽清洗干凈、胡蘿卜切成細絲、大白菜也切成細絲，我還準備了一根孩子們喜歡吃的火腿腸切成細長條，把所有食材都放入盤內備用！
2、炒餅絲的時候我們要選用不粘鍋，不粘鍋內放入適量的油，放入8粒花椒粒炸出香味，再把切好的蔥花，把所有的配菜倒入，放入少許蠔油、雞精、味極鮮大火翻炒，把所有食材炒到熟，如果鍋內沒有水分，可以加入少許的清水，再把餅絲放入，開大火不停的翻拌，炒到餅絲變軟，把水分完全吸收，繼續翻炒，把餅絲炒到軟糯就可以。
炒熟的餅絲內淋入米醋、大蒜碎、香菜碎，翻拌均勻，香噴噴的炒餅就炒熟了，軟彈鮮香，解饞又入味，一口氣能吃兩盤，太香了。
溫馨小貼士：我們在炒餅的時候一定要掌握好蔬菜內的水分量，水分少的話就適量地加入一些，多的話就大火炒一會，把水分炒干一些。掌握好水的量才能使炒出來的餅絲軟彈鮮香！
喜歡吃炒餅的可以試試這種做法，好吃又解饞，大家還有哪些炒餅的小技巧？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
