健康潮流風靡下，人們越來越重視營養的攝入。其中，食用菌以無膽固醇、低糖、低脂肪、多膳食纖維等優點，倍受人們喜愛。數據統計，其消費量正以年均10％以上的速度增長。
不過，盡管營養豐富，但保鮮做不好，菌菇也難以發揮出應有的價值。以珍品松茸為例，中國農業大學數據顯示，其在普通冰箱存7天失重率就達到了65.4%。不過，并非所有冰箱儲鮮效果都一樣，在以菌菇聞名的云嶺之南，海爾冰箱發起了保鮮挑戰。將同種菌菇分別放入海爾冰箱、普通冰箱中，同樣存儲時間內，海爾冰箱中的菌菇肉質肥厚飽滿，而普通冰箱中的菌菇萎縮變干，差別一目了然。為何同是冰箱，保鮮效果卻肉眼可見？關鍵在于海爾冰箱創新出的一系列行業領先的“黑科技”。
挑戰結果對比鮮明，海爾冰箱儲鮮效果完勝
提及菌菇，人們普遍會聯想到云南。據統計，云南的野生菌現約250種，占了全世界食用菌的一半還多，就連汪曾祺也曾寫道：“我在昆明住過七年，離開已四十年，不忘昆明的菌子。雨季一到，諸菌皆出，空氣里一片菌子氣味。”
而除了香氣獨特，味道鮮美外，菌菇中還富含著豐富的營養物質，被譽為“蔬菜牛排”。就拿人體必需的蛋白質來說，據相關數據測定，菌類中所含的蛋白質約占干重的30%-45%，是普通蔬菜的3-6倍，堪稱營養佳品。由此，無論是高價的松露，黑松茸，還是平價的平菇，香菇等，都有不少忠實粉絲。
不過，值得注意的是，即便千挑萬選，買回原產地的上等菌菇，但能否吃出營養、風味還不一定。關鍵要看保鮮環節。為了讓人們看得直觀，海爾冰箱在云南發起了一項保鮮挑戰：同種新鮮菌菇分別被放入海爾冰箱、普通冰箱中，通過內置攝像頭72小時不間斷監測觀察到，海爾冰箱中的菌菇一直肥厚、飽滿，而普通冰箱中的菌菇則逐漸萎縮變干。從效果上看，誰更勝一籌，清晰可見。
原創科技鎖原汁原味，在家品鮮堪比在云南
為什么都是主打保鮮，但效果如此不同？關鍵是核心科技上的差距。對于新鮮菌菇的存儲來說，合適的濕度、溫度缺一不可，溫濕度過高會加速菌菇腐爛，過低會造成菌菇菌絲和菌蕾干枯，一般來說，大部分食用菌適宜存儲濕度在80%-95%，溫度在5℃-8℃。
為了留住食材原汁原味，海爾冰箱在控濕、控溫層面都做出了創新。控濕上，其首創HCS 生態膜科技，并進一步迭代出阻氧干濕分儲科技。在冷藏室濕區，海爾冰箱能夠為菌菇等提供最適宜存儲的90%的濕度，并通過抑氧防止食材氧化，讓菌菇久存也能肥厚鮮嫩，堪比在云南原產地一樣新鮮。與此同時，在干區為茶葉等干貨提供45%的濕度，各種食材間互不干擾。
控溫上，海爾冰箱原創出冷藏光感鎖鮮科技和智能溫控系統。由此，其能夠通過光感探頭綜合感知每一層食材變化，并根據光影面積算法，實現0.01S極速感知，并定向定量對每一層進行送風，實現精準制冷保鮮，使降溫速度提升30%、保鮮效果提升20%。
而除了在冷藏區以尖端科技緊鎖食材營養外，在冷凍區其也帶來了行業領先的黑科技。比如，針對傳統冰箱自動化霜引起10℃左右溫度波動，冷風直吹食材帶走水分等弊端，海爾冰箱首創冷凍智能恒溫保鮮科技、底置恒溫保鮮科技，如今已經實現了冷凍室內溫度接近0波動、風速0m/s、制冷0等待，效果達到行業最高健康保鮮等級——1+級。
通過這項挑戰可以看出，并不是將食材放入冰箱中就能存得好。而在一系列引領性科技的基礎上，海爾冰箱憑借更優的儲鮮效果獲得了用戶一致首選，截至47周，市場份額已漲至43.9%。在比拼科技硬實力的時代，可以預計，其未來的增長也將是十分可期的。
