任何行業都在時代的發展中進行新舊交替，飲料行業也不例外。從奶制飲料、碳酸飲料、咖啡飲品到現在風靡的無糖氣泡水，飲品市場也在不斷變化。然而就在這個“卷生卷死”的賽道上，一個許多北方人童年記憶的果蔬汁品牌——牽手，已經快走過了20年的歷程，并且在最近幾年煥發新春。
牽手是北京牽手果蔬飲品股份有限公司的品牌，隸屬于國資委管理，是一家國有生產企業。創立至今，牽手以“果蔬汁”的品牌定位為依托，開發出一系列產品，有利樂包裝的復合果蔬汁，也有PET瓶裝果蔬汁，優質的產品在全國市場都受到廣泛好評。
想要做好果蔬汁并不是一件容易的事。一方面，新鮮度作為果汁產品特性，讓果汁在產品原料、生產、運輸和儲存條件等方面，有著嚴苛的要求。另一方面，諸多世界飲料巨頭為了完善旗下產品矩陣，也會帶著先天的品牌優勢，參與果蔬汁市場的競爭。
牽手品牌在激烈的競爭中立身，最強王牌就是先進的技術和完善的產業體系。產品的新鮮美味及企業的可持續發展是牽手一直注重追求的，牽手先后通過了ISO9000、ISO14000、HACCP等體系認證，實現了從土地到餐桌的全程無污染質量把控。而牽手采用的國際蔬菜深加工技術及細胞破壁、分子包埋等生產工藝，更確保了產品安全、美味、有營養。作為純天然果肉型飲品，“牽手”果蔬汁既保持了純天然性和豐富營養性，又通過先進技術獲得了清香、甜爽的美妙滋味，多種規格、多種口味更可滿足不同人群的需求。
牽手集農業種植、資源開發利用和環境維護為一體，聯合地方政府、當地農民、國家蔬菜工程技術研究中心等科研單位建立起了一條果蔬種植、儲運、科研、深加工一條龍的產業化項目。牽手完備的產業體系相當于建立了一定的先發優勢和壁壘，為后面的發展打下了堅實的基礎。
近幾年飲品行業飛速發展，很多新興品牌崛起，互聯網給了更多企業被發現的機會。新入局的玩家越來越多，然而老品牌牽手卻在新時代的挑戰中找到了新的機遇。
在飲品行業，隨著新消費時代的到來，新用戶群體和新需求不斷涌現。以Z世代為代表的年輕人如今成長為消費主力，因此品牌抓住他們的需求，無疑就掌握了“流量”與“消費”密碼。現代社會生活節奏加快，咖啡越發在年輕職業場上占據了重要的地位，喝咖啡或已成為流行的風尚，牽手品牌正是看準了咖啡這個潛力賽道，在2020年開發了新品即飲咖啡系列。
性價比是牽手咖啡系列的一件利器。首先牽手作為果蔬汁老品牌，專業的生產設備和完善質量管理體系保證了牽手所研發的新產品有著質量保證，從營養和配料的角度會相對專業，在飲品行業面臨同質化現象嚴重的情況下，牽手保持了一定的先發優勢和技術壁壘，短時間幫助自己快速起勢而滿足消費者心智。更重要的一點是，疫情環境下，消費分層降級，咖啡館一杯咖啡二十幾元，牽手即飲咖啡，平均下來一盒不到5元，性價比更高且是即飲式，使得消費者在品嘗咖啡時變得更加方便。
同時，在互聯網圖文種草和短視頻紅利的風口，牽手作為老品牌也非常重視利用新興渠道將前端流量打爆，一記“三板斧”組合拳讓牽手的即飲咖啡成為了爆款。第一板斧是“產品種草”，牽手咖啡在圖文內容布局上選擇小紅書、淘系有好貨等平臺，發布了上萬條種草信息，吸引了年輕目標群體的注意力。第二板斧是“抖音主播帶貨”，主要策略即“快準狠”，1000多個主播集中帶貨，瞬間引爆。第三板斧為“硬推廣”，使用抖音巨量千川，天貓直通車等渠道進行推廣，將“貨找人”模式合理利用。
牽手即飲咖啡產品，選用哥倫比亞進口凍干咖啡，金杯法則濃度配比，小批量定制中淺度烘焙，0香精、0植脂末、0防腐劑、0反式脂肪酸，口感醇厚。雖然在上市初期階段，認知度不高，轉化率偏低，但經過種草、主播帶貨和硬推廣的三板斧，加上產品本身的優良品質，牽手咖啡系列飲品快速得到消費者認可，從單月100萬GMV，達到單月銷量最高峰——GVM1200萬！
線上銷售額幾何式倍增，這給牽手的線上渠道帶來了更多的機遇，然而暴增的訂單若處理不好，則會讓牽手的后端管理承受過多壓力。
這樣甜蜜的負擔，讓牽手品牌意識到電商后端供應鏈的重要性，爆單是雙刃劍，如果前端流量無法及時被消化，貨品進出、揀貨、發貨整個鏈條跟不上，會嚴重影響顧客對于牽手的評價。在快節奏的互聯網模式下，機會的來臨與錯失往往就在一瞬間。
據牽手的電商負責人透露，牽手的后端管理有兩個重大痛點。
第一個是訂單處理系統的問題，當時牽手采用的是其他系統，每天上萬的訂單，需要手工完成訂單拆單進行發貨，耗費大量人力。在行業友商的介紹下，在綜合的市場評估和比對后，牽手選擇了使用旺店通ERP系統，旺店通可以將各平臺訂單統一匯總，并且實現批量拆單，讓牽手的訂單處理效率得到極大提升。
第二個是大促爆單，后端系統需要短時間承擔巨量訂單壓力的問題。牽手品牌曾在某年的春節不打烊活動中爆單，全月發貨量有580823單，日均訂單發貨量20743單。售前咨詢量暴增，云倉發貨爆單。在如此大的訂單壓力下，牽手的后端倉庫仍然有條不紊，最終實現了平穩發貨。在此過程中，旺店通ERP系統扮演了重要角色，和云倉WMS的絲滑銜接，讓牽手的訂單發貨以及庫存管理運轉順暢，旺店通ERP的最優揀貨路徑、庫存管理、人員績效管理、財務對賬等功能，讓牽手業務形成閉環，效率大大提升。
在新消費時代下，如牽手一般的老品牌仍然在不斷革新和進步，傳統企業在轉型過程中擁抱前端流量的同時也需注重后端管理的革新。零售企業前端面向消費者，承接新需求帶來的增長，那企業后端倉儲更像是產業賽道，決定企業能否將新增需求轉變為市場生產力，形成綜合性的行業競爭力。隨著零售企業業務形態的多元化，如旺店通這樣的智能零售云服務提供商可以提供非常穩妥的大后方來支撐業務的發展，幫助企業完成數字化轉型，釋放企業最大的發展潛力。
