3月28日，由蘇州市連鎖經營商會、金柚網主辦的“新形勢下連鎖經營的用工破局”專訪節目上線。蘇州連鎖經營商會秘書長王旭、金柚網旗下今元橙長總經理操勇、金柚網區域總監崔振榮代表主辦方參加本次活動，與某知名連鎖集團總經理羅女士、人力資源總監李先生等行業專家開展大咖對話，就連鎖企業的新機遇和方向、對于人才的選擇和培養、經營管理及用工管理等問題進行深入探討。
2023年以來，國內消費復蘇腳步加快。擴大內需戰略以及各項促進消費政策持續發力，增強消費能力，改善消費條件，創新消費場景，為連鎖企業經營回暖注入活力。當下，連鎖企業的經營成本與管理依然是行業關注的重點，尤其在用工管理方面，更需通過有效的模式及數字化科技手段為連鎖企業降本增效。
一、新形勢下連鎖企業的新機遇和方向
三年疫情導致線下消費場景受限，很多實體門店不得不面臨停業甚至倒閉的困境。加上線上消費的崛起，導致門店消費增量有限。
圍繞消費者需求變化，連鎖門店在空間、時間和場景上正在不斷延伸。這背后有兩個進化方向：效率提升和體驗升級。
門店離目標消費者的空間距離更近，運營時間段和時效性也突破了線下購物的限制，以滿足消費者購物的便利性，提升營業效率；企業深入挖掘多元化的消費需求，搭建鮮活的消費場景，滿足不同人群的情緒表達和情感體驗。
某知名連鎖集團總經理羅女士表示，“原來我們只做線下零售店，覺得線上很虛無飄渺。但是這三年來，我們逐步使用小程序、社群、抖音等線上平臺，根據市場的需求而變化。”
關于新形勢下連鎖企業的方向，羅女士認為，一是滿足消費者的即時消費、線上購物需求，經過長時間的市場培養，用戶對于線上消費的需求和習慣是不可逆的；二是線下店從快速擴張向更注重企業質量和可持續發展轉變；三是降本增效對企業而言越來越重要，考慮到便利店自身的房租、人工、水電等成本投入高，因此注重構建無人售貨、智能收銀等智能化消費新場景；四是嘗試并推進靈活用工。
門店在空間、時間和場景上延伸的同時，連鎖企業也借助數字科技持續開展業務創新和管理變革，整合從產品研發到終端門店各環節的內外部資源，為消費者創造價值。
在這一過程中，無論是企業內部各職能條線，還是外部生態合作伙伴，連接都更為緊密。
二、人才培養與業務發展同頻共振
無論是電商起家的新型企業，還是傳統的零售店商，都在不斷探索線上與線下相結合的新的銷售模式。這種發展趨勢對于連鎖經營從業者的知識水平和專業技能提出了更高的要求。
蘇州連鎖經營商會秘書長王旭認為，“新零售還沒有真正進入到完全體系化、可快速復制的階段，其中很大的制約就是人才。在標準上，我們特地將數字零售人才的培養體系作為重點，助力連鎖企業轉型。”
《中國連鎖企業人才培養與發展報告（2022年）》顯示，連鎖企業在人才要求上出現了新變化、新特征，其中，復合型培訓人才更受青睞。人才培養在線化成為常態。部分企業希望借助有效的工具和方法將沉淀在企業內部的業務經驗予以提煉和內部傳播。
目前，連鎖企業主要面臨著以下人才管理挑戰：一是基層員工長期人手緊張，招聘壓力和人工成本逐年上升，年輕人對連鎖行業的求職意愿低，吸引難，保留難；二是運營線管理人才梯隊薄弱，缺乏有效的人才管理機制；三是人才供應跟不上業務轉型升級的需要，組織設計和配套機制不完善；四是人力資源數字化轉型滯后，難以支撐人才供應和人才決策的效能提升。
為了適應行業趨勢和業務變化，連鎖企業的人才管理工作一方面積極響應業務發展升級的新需求，另一方面，還要解決歷史遺留的終端門店人才供應、運營線管理人才梯隊建設的“老問題”。
金柚網旗下今元橙長總經理操勇提到崗位設置和人才梯隊的調整，“之前的人才發展鏈路更多是從理貨、實習生、門店助理開始，到助理店長、儲備店長、店長，再到區域或者督導。對于年輕人而言，在區分工作職責之后，人才體系也需發生改變。在未來的職業生涯中，我們要做的架構設計將繼續保持‘好玩’，以及建立員工對公司的認同感。”
企業可從兩方面入手新業務所需要的人才隊伍建設，一手抓人才引入，特別注意從表面經驗中甄別候選人的可遷移能力，從而確保其進入企業后能把經驗轉化為業績成果；另一手抓體系建設，沉淀可復制的實踐經驗，進而積累組織能力，逐步形成人才內生機制。
連鎖企業的可持續化發展對人力資源提出了更高的要求，組織的數字化變革、吸引和培育優秀的人才、人才梯隊的創新建設、人力風險防范等都將成為企業下一輪發力的核心動力和發展關鍵。
三、連鎖企業經營管理及用工管理
除應對人工成本上漲、部分崗位人才缺口和流動性偏高、人才梯隊建設不足等挑戰外，人力資源管理還肩負著根據企業戰略和業務策略的調整，在組織與人才方面作出快速適配的重要職責。人力資源層面的各項指標也折射出連鎖行業的發展狀況。
中國連鎖經營協會發布《2022中國連鎖企業人力資源關鍵指標》顯示，2021年，餐飲、便利店業態受訪企業的靈活用工占比明顯高于其他業態。餐飲靈活用工占比為19.82%，便利店靈活用工占比17.49%，超市、百貨/購物中心、專業店、食品專賣店、非食品專賣店靈活用工占比分別為11.42%、6.19%、13.47%、10%、4.28%，均略高于2020年的占比。
在靈活用工方面，連鎖企業一直在積極探索。相對而言，營業波峰波谷周期更明顯以及基礎崗位數量更充足的業態，更適宜采用靈活用工的方式來優化人員配置、降低成本。
除外部靈活用工方式外，部分連鎖企業已基于數字化工具，構建多業務單元的內部靈活用工或共享用工模式，實現“人”與“任務”的高效精準匹配以及人力資源的彈性管理，從而幫助企業降低用工成本和提升人效。
金柚網作為知名的人力資源數字化綜合服務商，基于企業人才戰略與業務場景，構建貫穿員工全生命周期的數字化產品與服務體系。旗下子品牌今元橙長，以“體驗+內訓”定制化雙模式培訓，集體驗式培訓、通用管理培訓、技能培訓及管理咨詢等相關培訓服務于一體，匯聚全行業專業講師團，開發專項課程800余門，滿足企業培訓管理的全場景需求，助力連鎖企業提升管理效能和員工職業素養。
近日，某知名連鎖企業重點核心門店的店員崗位需求量不斷增加，受自有招聘渠道影響，該企業無法儲備足夠的運營人員支撐門店經營。金柚網第一時間為其組建員工畫像，篩選人才庫中大量資源，并通過多渠道并用的方式擴大招聘面，迅速為該企業匹配當地及周邊城市人員。對于人員流動性大等情況，金柚網積極給出專業意見，定期梳理用人需求，數據化展現工作人效，受到客戶“保姆式服務”的夸贊。
未來，金柚網將繼續攜手生態伙伴，共同助力連鎖行業吸引和培育優秀人才，全方位提升組織效能，實現降本增效。堅持數字化戰略建設，解決企業大規模個性化需求痛點，加速助推企業組織數字化變革和升級。
