互聯(lián)網(wǎng)的大力發(fā)展，也推動著餐飲行業(yè)在不斷前進。在過去的十年里，餐飲行業(yè)在積極地利用5G、人工智能、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)提升管理效率，促進產(chǎn)品迭代，迎來創(chuàng)新浪潮。作為餐飲界的龍頭企業(yè)，海底撈是中餐領(lǐng)域數(shù)字化改革起步較早的企業(yè)，見證了傳統(tǒng)餐飲與新經(jīng)濟的碰撞。
海底撈堅持以數(shù)字化新技術(shù)解放人力，在門店引入的智能配鍋機，改變了傳統(tǒng)人工配鍋模式，通過新技術(shù)運用打造自動配鍋機，既減少了人工干預(yù)環(huán)節(jié)，提升食品安全，又能滿足顧客對口感的需求，滿足顧客的個性化需求。
同時海底撈引進了傳菜機器人，有效節(jié)約人力，可以更好地運用于服務(wù)顧客，幫助進一步提升顧客滿意度。不只是上菜環(huán)節(jié)，海底撈在洗碗、洗鍋、清潔環(huán)節(jié)也引進了新技術(shù)，不僅洗得快，還洗得更干凈，消毒更全面。
在企業(yè)發(fā)展過程中，海底撈在數(shù)字化和新技術(shù)領(lǐng)域持續(xù)投入，去年8月開始使用飛書，為門店的人員管理、服務(wù)效率提升提供了強大的技術(shù)支撐。從菜品到服務(wù)，海底撈都沉淀了一套嚴格的標準，但這套標準會隨著顧客的反饋靈活調(diào)整，為了讓員工可以第一時間接收到新的服務(wù)標準，海底撈把所有服務(wù)標準沉淀在飛書知識庫，并且設(shè)置了專門入口，員工可以第一時間收到最新版本。
與此同時，海底撈通過飛書應(yīng)用引擎搭建了一個產(chǎn)品問題提報系統(tǒng)，門店、供應(yīng)商、物流都可以在飛書上直接@責(zé)任人，最快可以2小時內(nèi)處理單個產(chǎn)品問題，所有的過程數(shù)據(jù)都能信息化留存。海底撈表示，相比之前，整個提報流程節(jié)省了40%的人力，同時效率還提高了25%。
新技術(shù)的創(chuàng)新運營不僅提升了海底撈的服務(wù)效率，也提升了海底撈服務(wù)質(zhì)量，解放了更多服務(wù)員，可以更好的為顧客提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的服務(wù)。
