經歷了三年陣痛期，餐飲行業重新回到了增長軌道，業內也浮現出了新流量陣地。當抖音強勢進入餐飲行業，為品牌帶來的是億級的流量和商機，面對新變化，有的餐飲人迅速抓住風口，吃到了紅利，而有的餐飲人卻還在猶豫應該如何運營和應對全新的需求模式。
4 月 18 日，在紅餐網系列化直播欄目《紅咖說》中，客如云COO蘭彥暉、西塔老太太運營負責人邊燦淑、抖音生活服務餐飲行業服務商管理部-云川渝業務總監胡瀟月針對當前餐飲人遇到的流量引入及運營問題，進行了探討與分享，解鎖了餐飲流量新陣地的正確打開方式。
GMV增長超 7 倍，尋找新增量抖音功不可沒
如果說 2022 年是餐飲品牌集體All in抖音的元年，那么 2023 年抖音運營在餐飲商家內的影響力就更為重要。胡瀟月透露，在過去的一年間，抖音生活服務餐飲領域的支付GMV增長超 7 倍，有近 3 倍的品牌入駐到抖音平臺。這組數據背后透露出擁抱抖音流量，尋找增量新用戶成為了行業的主流趨勢。
如今火遍網絡的西塔老太太正是享受到了這波流量紅利的品牌，借助抖音、小紅書的地理位置分享、短視頻投稿搜索、直播等活動打響了品牌知名度，形成了獨有的“流量引入-到店消費-口碑裂變”的運營模式。
蘭彥暉則借助客如云累計服務超 137 萬商家的經驗進行分析，認為數字化已經成為餐飲經營中很重要的趨勢，新一代餐飲人對于流量、內容、體驗的重視，不但能夠讓品牌得到更好的發展機遇，也給像客如云這樣的餐飲SaaS數字化服務商提出了更高的要求。
如何“吃到”抖音紅利？引流、履約缺一不可
過去，餐飲數字化服務商只要能夠提供基礎的點單、收銀、支付業務就能夠滿足大多餐飲商家的需求。但是當流量時代到來后，商家需要的是如何能夠多平臺引入流量，并在初創期得到專業的服務，搭建好自己的流量陣地。
當下，抖音已經成為餐飲商家密切關注的流量平臺，因此客如云緊跟商家需求與抖音進行了深度合作，成為抖音的運營技術雙服務商，直接協助餐飲商家搭建自有陣地，提供達人視頻拍攝、短視頻直播等服務，根據商家的不同需求，通過對品類、菜品數據的分析，有針對的為商家匹配宣傳模式和套餐搭配，讓商家的運營管理更有效。
客如云履約團隊服務商家
建立抖音陣地只是第 一步，客如云的差異化優勢還體現在線下的履約服務層面。蘭彥暉表示，客如云投入了非常高的成本和教育費用，組建了一支有效團隊——客戶成功，主要就是在商家使用抖音服務后，線上線下雙管齊下為商家進行一對一的專業指導，包括全案代運營、店鋪運營、視頻創意、直播等專項服務，滿足商家多元需求場景。
客如云為某正餐品牌提供了抖音達人運營服務，產出視頻 40 余條，幫助品牌打造出超 100 萬的曝光。運營團隊根據門店情況針對性上架了團購套餐，單周成交額超 20 萬，登上抖音同城熱銷榜、人氣榜、收藏榜等榜單頭名。
更重要的是，客如云客戶成功團隊覆蓋全國幾十個城市，線上服務網絡更是能夠覆蓋國內一千多個縣市，無論商家的門店開在哪里，都能享受到客如云同等的運營和售后服務。“當所有服務商都涌入到流量陣地時，服務和運營更加靠譜的團隊才能脫穎而出，客如云有信心成為真正能幫商家創造價值的服務商。”
全托管保姆式服務，助商家沉淀流量
抖音流量看似“真香”，但很多商家也有顧慮，擔心“羊毛黨”很難產生復購。對于將流量轉化為“留量”，客如云可謂是專家。經過多年的沉淀，客如云整理了一套核心的全周期經營方案，根據商家的生意增長曲線總結出三段論，其中最為重要的就是私域轉化和留存。
客如云借助小程序為商家積累起“私域流量池”，通過顧客的消費過程將流量沉淀下來，隨后協助商家分析建立會員標簽，根據顧客畫像進行分類整理，再由專業團隊為商家提供營銷日歷、營銷賣點、導購話題等主題式營銷方案建議，借助優惠券、周年慶活動、儲值有禮等手段進行會員轉化和留存。
西塔老太太門店照
西塔老太太就是客如云團隊服務的標桿性客戶之一。從今年 1 月起，西塔老太太杭州區域的 9 家門店開始開放會員活動，通過客如云小程序的“一鍵領券”功能，直接帶動 458 萬營收，ROI達到21.3，“一鍵關注公眾號”功能實現單月增粉 3 萬人。
同時，邊燦淑也表示，客如云的優勢能力在于有專業的團隊幫助完成活動的完善和落地，比如針對不同門店情況制定對應的營銷活動，配合完成活動落地后的數據復盤，建立管家群、客服群等隨時響應并解決問題。這也是西塔老太太始終堅定選擇客如云的原因之一。
客如云產品
在本次的直播中，客如云、西塔老太太、抖音三方的嘉賓都針對流量的引入和運營進行了深度觀點碰撞，還對最為火爆的話題“淄博燒烤”“ChatGPT在餐飲行業的應用”進行了深度的解讀，表達了自己的觀點。
餐飲生意更像是一場需要定力的馬拉松，數字化發展和技術變革能夠為餐飲商家帶來利好，而只有緊跟洪流，夯實自身基礎，應用好數字技術，才能真正實現“店開天下 客如云來”。
想要了解更多餐飲解決方案和商家成功案例，請關注「客如云」公眾號。
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