·一星餐廳新增4家
·2家必比登推介餐廳最新上榜
·3項個人大獎頒出，包括首個北京米其林指南侍酒師獎
2022年12月21日，北京米其林指南線上發布會公布了新版北京米其林指南完整榜單，包括2家三星餐廳、3家二星餐廳、31家一星餐廳，以及19家必比登推介餐廳和53家米其林指南入選餐廳。發布會上公布3位餐飲人才獲得個人特別大獎，其中包括首次頒出的北京米其林指南侍酒師獎。
米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生感謝餐飲業同仁在過去一年中的堅持與努力，照顧客人、經營餐廳、管理團隊，讓人們對烹飪與美食的追求在挑戰面前依然熱忱。他表示：“米其林指南團隊驚嘆于北京再度拔高了烹飪造詣。無論是為了追尋美食風潮，探究地域傳統味道，還是感受國際化的創新呈現所帶來的獨特體驗，美食愛好者眼中的北京美食包羅萬象，又有一道與眾不同的色彩。它來自于北京廚師與烹飪團隊的果敢與自信，用純熟技藝、熱愛與執著，塑造北京特有的餐飲性格。”
4家餐廳最新上榜北京米其林星級推薦
新版北京指南中共有31家餐廳獲得一星評級，其中2家餐廳首次上榜便摘得米其林一星肯定，2家餐廳則從米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉級。
富臨飯店
2022年新開業的富臨飯店，是香港知名粵菜品牌在北京的首家分店。設計富麗堂皇，裝潢氣派。菜單與香港店大致相同，保留了不少招牌菜式，如味道鮮甜、口感嫩滑的珊瑚鴿蛋龍蝦球，鮑魚為鎮店之寶，不容錯過。
魯上魯
餐廳以供應魯菜為主，菜單包含孔府菜和膠東海產，尤其擅于烹調海參菜式。餐廳每天空運新鮮食材到店，并提前為客人制定菜單。
京艷·翰林書院
餐廳所在的三進式四合院為歷史建筑，環境優美。菜單提供豐富多樣的京菜：不妨嘗試傳統棗木烤鴨、京式醬湯金沙參和煲仔飯。
Trb Hutong
餐廳選址隱蔽，找到它可能是一個挑戰，但美食愛好者的努力會得到回報，因為他們可以品嘗廚師團隊提供的盛宴。餐廳選用當地食材烹制精致的當代法式美食。套餐以當季上佳食材為特色，而甜點則為一餐寫下完美注腳。
2023北京榜單中，京兆尹和新榮記(新源南路)兩家餐廳以其一貫高質量出品蟬聯米其林三星殊榮。潮上潮、京季和屋里廂3家餐廳依然位列米其林二星評級，持續為美食愛好者呈現精致考究的潮州菜、京菜和滬菜。
必比登推介榜單新增2家餐廳
新版北京指南中，必比登推介榜單一共推薦19家美味超值餐廳，人均消費一般都在300元人民幣（包含三道菜式，飲料酒水除外）以下，囊括頗多久負盛名的地方特色小吃。其中2家滿載食客記憶的餐廳最新進入榜單：最初由四川駐京辦開設的老川辦，于1995年開始對公眾開放，提供口味地道的四川經典美食，深受食客歡迎；而在宜賓招待所里，來自宜賓的廚師團隊帶來具家鄉特色的川菜，如李莊白肉、宜賓燃面等，一位難求。
可持續美食與餐飲
米其林指南致力于推動餐飲業在可持續美食方向上的努力，希望通過不斷表彰廚師與餐館經營者們的積極實踐，激發餐飲行業及美食愛好者心中的可持續餐飲理念。京兆尹餐廳團隊將可持續實踐開展到餐廳經營的方方面面，他們采用有機農場出品的蔬果烹制精美的蔬食菜肴，使用環保用品，并通過社區活動，積極倡導可持續生活方式。京兆尹繼續獲得米其林綠星肯定。
2023北京指南頒出3項個人大獎
為挖掘餐飲人才、推動行業進取氛圍，本次北京米其林指南發布會一如既往，向技藝精湛及專業卓越的個人頒發特別獎項，包括服務獎、年輕廚師獎，以及首次在北京頒出的侍酒師獎。
來自新上榜米其林一星餐廳魯上魯餐廳的王浩全主廚獲得北京米其林指南年輕廚師獎。王主廚來自山東煙臺，熱愛魯菜烹調藝術，非常擅長處理膠東海產。
李文浩先生，來自米其林指南入選餐廳凰庭獲得本次米其林指南服務獎。他態度親切友好、禮貌周到，并隨時跟進客人的需求。
最后，首次在北京頒出的侍酒師獎，則專為表彰餐飲業內才華橫溢的侍酒師而設立。以嫻熟的侍酒技巧、豐富的餐酒知識和對這一事業的專注與熱愛，侍酒師通過恰當的餐酒搭配，讓用餐體驗更加完整、愉悅。
來自米其林三星餐廳新榮記 (新源南路)的楊振青先生獲得本屆北京米其林指南侍酒師獎。楊先生從開業的第一天起就在餐廳工作，對餐酒搭配有著獨特的見解，對葡萄酒的選擇出色，服務謙遜而禮貌。
除以上評級和獎項外，還有53家餐廳入選新版北京指南，包含首次上榜的5家餐廳，總體覆蓋20多種風格菜系，包羅萬象，驚喜迭出。
2023年北京米其林指南共收錄108家餐廳，其中包括：
2家米其林三星餐廳
3家米其林二星餐廳
31家米其林一星餐廳（包括4家新上榜餐廳）
19家必比登推介餐廳（包括2家新上榜餐廳）
53家米其林指南入選餐廳（包括8家新上榜餐廳）
3項特別獎項：米其林指南服務獎、米其林指南年輕廚師獎和米其林指南侍酒師獎
2023米其林指南中國大陸地區官方合作伙伴
關于米其林
作為全球輪胎行業的領導者，米其林致力于提高人類及貨物的可持續移動性。公司針對用戶需求，設計、制造，并銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案；出版旅游指南、酒店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，并提供數字化服務，幫助旅行者獲得豐富的資訊，以及獨特的出行體驗；開發具有高新技術的材料，推動交通運輸行業的發展。米其林集團總部位于法國克萊蒙費朗，在177個國家中共有12.476萬名員工。其68家工廠在2021年共制造1.73億條輪胎。(www.michelin.com)
1989年，米其林在北京成立了首個中國內地的代表處。本著百年的創新精神，米其林將先進科技和高質量產品帶到中國，1995年底，米其林沈陽輪胎有限公司成立。2001年, 米其林(中國)投資有限公司在上海成立。目前，米其林在中國擁有近7000名員工和三家工廠，銷售網絡遍布全國。(具體詳情請訪問https://corporate.michelin.com.cn/)
