聲明:本文來自于微信公眾號 壁虎看KOL（ID:bihukankol），作者:富貴章，授權轉載發布。
庫迪咖啡的價格戰
“你們這里的咖啡最近有活動嗎?”
“優惠活動一直都有的，今天小程序領券8塊8任飲，如果您是新用戶還能1元喝?！?/p>
公司樓下的庫迪咖啡，在這周一又發了一波8.8元任飲券。
庫迪咖啡的員工說著與往日一貫的話術，上次來他們說的還是抖音領券能喝9.9元的咖啡，但與之前不同的是，他們店里的員工從4人減少到了2人，而那個剛剛問有沒有活動的顧客，卻被同伴拉去了庫迪對面的星巴克。
店長張華對此見怪不怪，表示:“星巴克對我們的影響不大，就算剛剛那個顧客買了咖啡，以后估計也不大會來?！?/p>
在被問到生意狀況時，張華回到:“比之前搞活動的時候，人是少了很多，不過到下午的時間段，熱門的款式還是能售罄的?！?/p>
對于最近和庫迪打價格戰打的水深火熱的瑞幸，張華認為，庫迪近日的咖啡與瑞幸價格差不多，被瑞幸拉走的顧客，可能是出于瑞幸知名度仍比庫迪高的原因，同樣是低價咖啡，這些人對瑞幸更加信任。
在張華的闡述中，對庫迪威脅最大的不是對面的星巴克，而是距離門店100多米的瑞幸。
據悉，庫迪咖啡由瑞幸咖啡前CEO陸正耀創建，其核心團隊里有一半來自原瑞幸團隊。庫迪咖啡以相對“輕”的聯營合伙模式與低價格戰略，在短期內實現了全國范圍內的快速擴張，截至5月30日，庫迪咖啡第3000家店落戶北京，覆蓋城市也多達282座。
平安證券報告顯示，在戰略方面，庫迪目前仍以抖音8.8元/9.9元優惠券為切入點，利用抖音平臺的流量紅利，主打價格優勢切中消費者心里。且庫迪門店的擴張也與過去的瑞幸相似，都會挑選已經有穩定客源的咖啡店附近落戶，再以低價擠兌周圍的咖啡門店。
尤其是在2月6日，庫迪首店開業3個月后，率先發起的“百城千店咖啡狂歡節”的活動，更是把咖啡價格戰拉上了高潮，活動期間，庫迪旗下6大系列70余款的熱銷產品全部9.9元起促銷。
4月起，瑞幸為應對庫迪來勢洶洶的低價活動，開始在庫迪周邊的瑞幸門店放發9.9元優惠券。隨后庫迪陸陸續續推出了夏日暢飲9.9元、庫迪“阿根廷請你1元喝咖啡”新用戶可獲1元咖啡券，老用戶可抽1元券或8.8元任飲券等低價活動，而瑞幸則又在6月，推出了覆蓋全國店鋪的“萬店同慶”感恩活動，每周都會發放一波單人9.9優惠券。
瑞幸庫迪價格戰打的你來我往，火熱程度肉眼可見的上升。但事實上，在咖啡領域企圖搶占低價市場的，不僅僅是他們。
咖啡內卷，奶茶品牌入圈
對于這波來勢洶洶的低價咖啡價格戰，相關餐飲品牌咨詢人士指出，目前國內咖啡市場已進入“第四波咖啡消費浪潮”，即精品咖啡大眾化階段，高質低價的咖啡店更受消費者和資本青睞。
不僅僅是10元左右的瑞幸、庫迪，還有以“10元拿鐵”出道的Ao Tiger虎聞咖啡，早在2月1日“大降價”的CoCo都可;“3.9元一杯美式”的TAIJUAN COFFEE，宣稱再造一個萬店蜜雪冰城的幸運咖;跑通4、5塊錢一杯咖啡策略的著“Cubic3三立方咖啡”“干咖人”“爵渴咖啡”等。從市場來看，低價咖啡的品牌格局，尚且處于混戰階段。
而在低價咖啡領域，KOL君發現，不少低價咖啡都源于奶茶、茶飲等連鎖品牌。
如Ao Tiger虎聞咖啡，其同庫迪一般，來頭也不小，該咖啡品牌由「鹿角巷」原班人馬打造，且在2月便完成了天使輪融資，旗下產品定位在10元和13元兩個大眾最易接收的主力價格，從2022年10月虎聞咖啡在杭州開出國內首店起，目前已有寫字樓店、商場店、大學店等不同店型的門店業態。
同樣是連鎖品牌旗下的還有幸運咖，該品牌為蜜雪冰城旗下的平價咖啡品牌，以下沉市場和學生市場為主，一年多時間門店便突破了1000家，5元一杯現磨美式也引得不少打工人驚呼“天天喝也不心疼”?？Х缺阋耍珷I業額也不低。據悉，幸運咖總經理邱騰宇曾向媒體透露:“焦作的一家店，元旦假期第一天營業額突破1.6萬，出杯量1500+，洛陽、南陽等地的縣城店，營業額也全部過萬?！?/p>
奶茶品牌的入局，也讓中低端咖啡市場變得更加的“內卷”，那么這些咖啡價格卷到這么低，能長期盈利嗎?
事實上，與咖啡價格下行相反的是，當下咖啡豆整體呈現價格上漲的趨勢，2023年5月，云南省國際咖啡交易中心常務副總經理劉海峰曾向央視財經表示，整體的咖啡生豆價格，從最低迷的期間每公斤不到13元，漲到現在每公斤37元到38元，漲幅達190%。
成本相對提高，低價咖啡的盈利空間勢必也會縮小。庫迪首席策略官李穎波曾表示，庫迪一杯咖啡的成本不會超過9元，9.9元的活動還是由盈利空間的。
平安證券報告也顯示:按照庫迪招商數據測算，單杯成本價為9.55元。咖啡主要依靠價格相對較低的咖啡豆、以機器代替人工、規?；a出薄利多銷來獲得利潤。
但顯然，也不是所有低價咖啡都能帶來盈利，且這種模式也并非一定能長久存續。如瑞幸，在這波價格戰之前，以低價“出名”的瑞幸還曾將咖啡價格上調，而在2022年，瑞幸才依靠漲價，將營業利潤由負轉正。
“我們店還好，但是聽說不少加盟店倒閉了。”在是否看好未來發展上，店長張華對KOL君表示，“現在銷量有點不上不下的，要是銷量在下降一點，我就會擔心會不會失業了?！?/p>
在社交平臺上，也能看到不少庫迪加盟店倒閉的信息。
低價咖啡是否能存續還是一個疑問，但不可否認的是，低價咖啡的價格戰，已經蔓延了整個國內的咖啡市場，甚至奶茶圈也企圖進來分一杯羹。咖啡價格從一開始的20元左右，被瑞幸卷向了10元上下，而當下，低價咖啡價格的內卷，已經讓不少品牌、門店將價格定位到了5元，甚至是3元。
喝不完的咖啡，用不完的券
咖啡的價格越做越低，對于商家來說更多的是焦慮，庫迪和瑞幸的價格戰，勢必會讓一些獨立的咖啡店成為炮灰，也會進一步拉低咖啡價格，降低店面利潤。
但對于消費者來說，他們大多是喜聞樂見的。
一旦商家、品牌大行價格戰，最開心的還屬消費者。
如果說咖啡店的員工對價格戰期間，每天日做幾百杯，腿發麻、手抽筋，天天叫苦不迭，那么對消費者來說，他們對對咖啡價格的持續走低，都有著什么樣的看法和評價?
KOL君將喜聞樂見的人群大致分為了三類，一類表示可以經常喝到便宜的現磨咖啡;一類則將低價咖啡與高價咖啡進行比對，對高價咖啡遭遇挑戰而幸災樂禍;還有一類消費者秉著獨樂樂不如眾樂樂的態度，手把手教大家如何喝到低價咖啡。
但同時也有不少消費者表示，價格戰期間的咖啡雖然便宜，但也或多或少存在咖啡味道淡、服務態度差、服務員技術差等問題，甚至有消費者直言“9塊9買了一杯水”;還有的消費者因為價格選擇低價咖啡而踩雷之后，轉而又開始堅定選擇15-25元之間的中高端精品咖啡。
所以不管消費對這次咖啡行業這次群起的“價格戰”是否有好的體驗，但總的來說大多數人都會為低價的咖啡買單，一定程度上激起了部分消費者對咖啡的需求，另一方面也促進了整個咖啡品牌在咖啡行業迸發出更多的活力。
拼價格的咖啡，能持續嗎?
那么，業內人士是如何看待這一系列“低價戰”的?
一部分從業者認為，咖啡價格戰遵循優勝劣汰的自然規律，價格戰的爆發在一定程度上能夠增強咖啡品牌自身創新能力和競爭力，對門店產品的產出效率也有一定的促進作用;同時還有一些從業者認為，低價導致的薄利多銷，一定程度上會降低企業的市場份額，也會有一些無良商人利用價格戰的機會以次充好，生產劣質產品給消費者，造成市場的混亂。
還有的人認為，咖啡的價格戰有利有弊，從廣義上說，價格戰能起到“優勝劣汰”的機制作用，能夠促進咖啡市場整體實力的提高，加快市場發展，平價咖啡以低價為手段打價格戰，但也勢必會讓一些游走在不溫不火層面的高質量現磨咖啡店走向落幕。
事實上，專家學者對價格戰一向來都有褒有貶，其中目前就職于天津大學管理與經濟學部的姜福洋副教授曾發文表示，價格戰會促使企業提高質量，并鼓勵企業進行技術創新;期刊《中國物價》上也曾有學者發表過相關看法，其認為價格戰會影響消費者的價格感知、企業利潤以及未來的長遠發展，其負面效應大于正面效應。
正如目前價格戰打得火熱的現狀，在一段時間內的低價咖啡依舊會占據更多主動性，咖啡品牌如何保障更多的用戶流進，并且能夠維護好消費者的實際體驗，不僅考驗的是由品牌向下的管理經營規范，同時也是門店對各類情況的處理以及供應產品效率的總和體現。
