聲明:本文來自于微信公眾號 頭號AI玩家（ID:AIGCplayer），作者:卷毛，授權轉載發布。
用AI經營餐飲店是一種什么體驗?
小紅書博主“車達|王同學”（以下簡稱王同學）和朋友們一起開了家三明治店，原本自己做的三明治看起來平平無奇，根據AI的建議重新制作、升級包裝后，一下就有網紅三明治內味了!
三明治升級前后，圖源:“車達|王同學”
AI甚至還幫忙組織了一場免費的探店博主推廣活動，博主們前后一周共發布了20條小紅書筆記。
最重要的是，AI員工“任勞任怨”，干活還不用吃飯，太省錢啦!
從5月7日起，王同學陸續在小紅書上發布了四期視頻，介紹團隊用AI經營餐飲店的過程和經驗，花了兩個多月，通過實踐論證了AI真沒忽悠他們，店鋪“暫未倒閉”，客流量有所提升。目前視頻累計獲贊超1.3萬，賬號粉絲數從不到1000漲到8548。
他也在抖音同步更新了視頻，目前粉絲數近1萬，達人探店這期最高獲贊1.4萬。
“車達|王同學”小紅書和抖音賬號主頁
AIGC要如何應用至餐飲業?到底能為實體門店經營提供多大幫助?我們從王同學的這個案例談起。
毛利太低!用GPT+Midjourney升級產品
“別人用AI改變世界，我們用AI賣三明治!”
王同學在第一期“我用AI經營餐飲店”的視頻中提到，他們可能是第一批使用人工智能進行餐飲創業的個體戶。
為什么會想到用AI來賣三明治呢?
起初王同學和幾個朋友一時興起，搭伙開了這家三明治店，但各自都有主業要忙。眼看店快開不下去了，合伙人之一，一位從業十年的IT大佬提議:“讓AI帶我們賺錢。”
可能是看到ChatGPT引起的AI熱潮，他們也試著向AgentGPT（一個基于GPT-4的實驗性開源應用項目，可以自主實現用戶設定的任務目標）提問如何經營好這家店。
AgentGPT經過5次自主搜索、分析之后，給出了一份計劃書，涵蓋問題改進、市場機會、制定任務、工作細分、指標拆解、責任到人等方面，并揚言要讓三明治店在半年內賺到100萬。
圖源:“車達|王同學”
雖然AI提出的問題和解決方案看起來很有道理，但不能落地也是空話。
于是，IT大佬又進一步讓AI生成了新的菜品圖片、所需食材以及具體制作配方，這里他使用了Midjourney V5版本、ChatGPT、MiniGPT-4識圖對話等AI工具。
根據AI的建議，現有的三明治毛利率較低，吸引力不足，需要更換產品。同時，AI還將全球銷量前十的三明治產品列了出來，以供參考。
圖源:“車達|王同學”
王同學和團隊結合自身能力，從中選了三款三明治，試著在此基礎上創新產品。從視頻呈現的效果來看，的確變得更加誘人了。
圖源:“車達|王同學”
更換產品配方只是第一步，要提高產品定價，AI繼續給出了建議:換包裝!
在第二期視頻中，一開始IT大佬自己用AI設計的包裝是這樣的——
圖源:“車達|王同學”
一套模仿奢侈品風格的豪華包裝，團隊成員看了直呼“要賠本”。
最終大家決定干脆都交給AI去做，“一個人工智能搞不定，那就交給三個人工智能，反正又不用花錢”。他們為AI設定了明確的角色分工，一位設計師負責設計包裝，把握審美調性;一位采購員負責尋找供應商資源，控制成本;一位老板負責項目管理，確保按時完成。
圖源:“車達|王同學”
在3位AI員工協同合作下，大約過了半小時，他們很快得到了一套符合需求的包裝設計，并按照AI采購員的建議，選擇了成本更低的拼版印刷，找了一家工期最短的供應商立馬生產。
圖源:“車達|王同學”
因為團隊喜歡山地車，店名叫作“車達”，所以AI設計師生成的圖也與山地車有關，落日般溫暖的主色調，配上深藍色的山脈點綴和簡潔的文案，整體不算復雜，但如果請人類設計師來做，王同學認為做到這個程度至少要花兩三百元。
至此，團隊嚴格執行了AI制定的賺錢計劃，在兩周時間里對三明治的配方和包裝進行了全面升級。那么怎么賣出去呢?別急，繼續看AI發揮。
新店如何推廣?AI教你“白嫖”探店博主
AI認為這家三明治店目前盈利方式較為單一，需要完善渠道，可以先在線上提高曝光度，一方面組織當地博主探店推廣，另一方面自建賬號發布內容，引導更多新客進店。
“在小紅書中可以通過搜索相關話題和關鍵詞找到合適的達人和KOL進行合作，同時也可以使用抖音中的品牌合作功能來尋找合適的用戶進行合作。”ChatGPT回答道。
王同學和團隊先問了ChatGPT，雖然為它裝了支持上網的插件web access，但他們對這個回答不太滿意，又去詢問搭載GPT-4的搜索引擎Bing:“幫我整理小紅書探店博主的排行，區域是中國，福建省，漳州市。”
圖源:“車達|王同學”
這下Bing給出了一些小紅書數據工具，可以檢索到大量尋求商業合作的博主資源。與博主溝通后，他們了解到，博主為了保證內容更新頻率，會拍攝部分不收費的探店內容，但推廣的排期由博主來定。這與邀請大V來探店進行視頻帶貨合作的邏輯不同。
考慮到預算有限，王同學和團隊決定先試試看這種免費的探店合作方式。活動當天，他們發現，到店的博主中有70%都是學生，粉絲量在1000~3000不等。
同時，他們自己也開始準備起號拍攝，ChatGPT說可以用AI生成的文案，搭配探店活動當天積累的素材，作為賬號日常發布的內容。
看來AI做生意主打的就是一個“白嫖”，不過這也符合資源有限的小商家的實際需求。
圖源:“車達|王同學”
線上推廣有沒有效果呢?王同學在評論中提到客流量有所上漲，生意好了起來，最近由于店里太忙，他甚至都沒有時間來剪輯視頻。
人類需要休息，而AI員工不知疲倦。在推廣獲客之外，AI基于行業數據的分析，又規劃好了三明治店下一步的運營方案——打造私域，做“野餐盒子”。
私域運營可以低成本觸達客戶，提升商家與客戶之間的信任關系，從而帶來更多復購，也有利于精細化人群運營。針對這家三明治店的經營狀況，ChatGPT認為需要出一款具備獨特性與稀缺性的私域產品，比如堂食和外賣平臺上很少見，制作過程比較復雜，只能在私域購買，這樣更有競爭優勢。
他們搜索發現“野餐盒子”確實尚屬市場空白，大概90個城市有這類產品，但讓他們感到驚艷的是，AI建議增加客戶參與度，出一套DIY版本的野餐盒子，把食材分開打包，讓客戶根據需求自己動手組裝。
圖源:“車達|王同學”
此外，AI也寫了一套相應的私域運營小程序，實際應用如何，還有待王同學更新。
AIGC應用于開店的想象力有多大?
上面這一系列操作看下來，你覺得AIGC應用于開店的想象力有多大呢?
其實早在ChatGPT等生成式AI工具出現之前，餐飲行業就有不少AI應用案例，主要集中在硬件方面，比如全自動無人廚房，AI機器人做咖啡、炒菜，智能點單、送餐、收銀機。
據“食材老板”，2018、2019年刮起的那場“AI餐廳”旋風來去匆匆，而本次AIGC潮流與之不同，更多體現在軟件層面，其目的也不再是曾經的創造新經營模式，而是利用人工智能技術幫助品牌、企業，甚至為一些個人店面賦能。
AI可以代替部分人工，以較好、較快、極簡的操作完成專業崗位的工作，如文案、設計等創意類工作，從而起到降本增效的作用。
就像王同學的案例中，初次創業的團隊不知道下一步怎么做，AI基于大數據分析可以幫你捋清思路，充當半個專家顧問，從產品升級、包裝設計，到KOL推廣、私域運營，甚至連這幾期視頻腳本都采納了AI的修改意見。
王同學表示“以前不想做的事，或者覺得難的事，現在心理上都不太畏懼了”，近乎萬能的AI員工大大增強了創業者的信心和執行力。
圖源:小紅書
目前對于餐飲個體戶應用AIGC的討論還不多，相對來說，一些知名食品品牌用AI進行廣告營銷的關注度更高。
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除了餐飲行業，在服裝領域，“頭號AI玩家”此前分享過用AI開女裝店的案例，一條AI繪畫生成的小綠裙帶動了小紅書同款裙子的銷售。最近36氪也用ChatGPT等AI工具開出了首家AI淘寶店“盧咪微LumiWink”，從店鋪搭建、產品設計，到服裝打樣生產、數字人直播帶貨，全部通過AI來操作完成。
上個月，淘寶天貓發起了“AI生態伙伴計劃”，計劃開放7大商家經營場景，包括“店鋪開店裝修、商品圖像創意、營銷策劃推廣、內容組織創作、客服接待服務、財務管理、訂單管理”等，與行業所有生態伙伴一起推進人工智能技術在電商領域的應用和發展。
可見，AIGC正在席卷設計、餐飲、服裝、電商等各個行業，其應用場景不斷拓展。
對于個體創業者來說，用AI輔助開店前期需要一些學習成本，要學著馴服AI，提出具體的需求。比如在王同學的評論區，很多人不知道ChatGPT如何使用，或者AI生成的回答差強人意。
圖源:小紅書
并且與AI溝通的過程中，需要自己辨別真偽，即使有了聯網能力后，AI仍存在生成虛假信息、編故事的幻覺問題。
要知道，AI不會為任何結果負責，開一家小店、或者經營連鎖品牌，最終都離不開人的判斷和決策。
