一向以打造高端零食為定位的良品鋪子，在食品安全上將“嚴(yán)謹(jǐn)”二字做到了極致。本著對消費者負責(zé)的態(tài)度，良品鋪子持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)體系，通過“工廠+質(zhì)量”賦能，把食品質(zhì)量定位在前列，倒逼產(chǎn)品質(zhì)量提升，確保讓消費者吃到嘴里的每一口零食都溢滿高質(zhì)量。
“工廠+質(zhì)量”賦能，良品五重質(zhì)量管控體系
良品鋪子“工廠+質(zhì)量”的體系，是以安全為底線，幫助供應(yīng)商建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化管理體系，并通過嚴(yán)格的考核機制，讓工廠形成質(zhì)量管理的自我驅(qū)動力。
作為休閑食品行業(yè)的平臺型企業(yè)，良品鋪子通過設(shè)立食品安全管控機制，有效保證食品安全。“工廠+質(zhì)量”管控保證良品鋪子產(chǎn)品質(zhì)量的同時也保證了生產(chǎn)需求，利用科學(xué)技術(shù)為良品鋪子的未來加持動力，構(gòu)建良品鋪子完善的運營生態(tài)鏈條，并且不斷保持良品鋪子創(chuàng)新以及輸出。
以良品鋪子蛋白代餐奶昔為例，在初研發(fā)時的一大難點在于如何防止粉末結(jié)塊。蛋白代餐奶昔是一種由濃縮牛奶蛋白、大豆分離蛋白豆粉、全脂乳粉、膠原蛋白肽粉等多種營養(yǎng)物組合而成的粉末狀產(chǎn)品，飲用時需要用溫水沖泡。但由于粉末主要成分是小分子纖維和蛋白，遇水極易結(jié)塊。為此，良品鋪子找遍了供應(yīng)商，最終與專業(yè)從事減脂代餐產(chǎn)品生產(chǎn)的一家杭州食品公司合作，經(jīng)過反復(fù)研究試驗，終于解決了粉末結(jié)塊的難題。
除了倒逼供應(yīng)商之外，良品鋪子還投入了大量的資金和精力，對產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的全流程設(shè)置了五重質(zhì)量管控體系，即高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)商篩選流程、嚴(yán)要求的供應(yīng)商巡查流程、精準(zhǔn)核驗的收貨管理流程、嚴(yán)格精密的質(zhì)量檢驗流程及智能化的發(fā)貨流程。
這些流程層層把關(guān)，只是為對產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)，對消費者負責(zé)。
“V+123”高質(zhì)量發(fā)展模式成績斐然
良品鋪子從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、運營業(yè)務(wù)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)與上游供應(yīng)商合作。但良品鋪子與供應(yīng)商不是簡單的撮合、交易關(guān)系，而是互相賦能、共享收益的整體。
目前，良品鋪子與供應(yīng)商之間已經(jīng)形成了良性高效的發(fā)展模式！一直以來，良品鋪子把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)生命線，切實以自身的品質(zhì)管控、研發(fā)創(chuàng)新、數(shù)字化能力向上游賦能，進行產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同整合。具體來說，良品鋪子會通過規(guī)劃報告共享、市場和用戶數(shù)據(jù)分析共享、質(zhì)量專項技術(shù)支持、質(zhì)量專業(yè)培訓(xùn)、自動化生產(chǎn)線技術(shù)和方案支持、良品最佳管理實踐導(dǎo)入等，為供應(yīng)商提供技術(shù)支持。
武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院經(jīng)過深入研究之后，將其總結(jié)為“V+123”平臺化高質(zhì)量發(fā)展模式。仔細來看，V指價值觀， 1 指產(chǎn)品， 2 指雙邊管理，是平臺面向供應(yīng)商、零售端的協(xié)同， 3 指三類治理機制，包括食品質(zhì)量安全治理、數(shù)字化治理和利益治理。
高質(zhì)量發(fā)展模式在保證企業(yè)價值觀的同時有效管理供應(yīng)商以及零售端，密切兩者之間的聯(lián)系。與傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)相比，良品鋪子兼具生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)特質(zhì)，既是消費者的購買通道，亦是全產(chǎn)業(yè)鏈的賦能通道。
據(jù)悉，通過與產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的協(xié)同發(fā)展，良品鋪子帶動休閑食品行業(yè)近300 億元的產(chǎn)能。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019 年中國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值近2 萬億元，行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)數(shù)為1.1 萬戶左右，就業(yè)人數(shù)約200 萬左右。按產(chǎn)值計算，良品鋪子對休閑食品行業(yè)的產(chǎn)能利用率約為1.5%;按就業(yè)人口計算，良品鋪子一家企業(yè)就帶動行業(yè)的3%以上就業(yè)人口。
“良品鋪子這一平臺化高質(zhì)量發(fā)展模式，能為中國企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有價值的經(jīng)驗和方法。”國務(wù)院發(fā)展研究中心相關(guān)研究員對良品鋪子高質(zhì)量發(fā)展模式給予高度評價。基于高端零食定位的品質(zhì)把控，加上高質(zhì)量發(fā)展模式的助力，良品鋪子未來的發(fā)展值得期待。
