近日，自稱能月賺5萬、10萬的線上小酒館在各大社交媒體上走紅了。“年輕人理想的副業”“小投入帶來大回報”等宣傳詞層出不窮。即使是在分享氣息濃厚的小紅書上，數千條與線上小酒館相關的熱帖下，回復也寥寥無幾。線上小酒館真的能成為新的風口嗎？
線上小酒館真的走紅了嗎？
伴隨著副業經濟話題的走紅，線上小酒館這一關鍵詞成為小紅書與豆瓣等分享平臺上的常客。
小巧迷你的吧臺、貼著網紅風格標簽的酒杯、以及諸如“限量制作”“私人訂制”的宣傳語，都為線上小酒館這一存在添上一層美好的光環。
但這門新興的生意，真的有如各種帖子所分享的那般“穩賺不賠”嗎？又是如何火起來的呢？
不得不提的是，年輕人渴求副業的心理是各種新業態出現的推動力。厭倦了僅靠工資生活的年輕人，希望能在業余時間發展起副業，在擴展愛好的基礎上多增加一份收入，以抵抗職業風險與生活支出攀升的壓力。
住在廣州珠江邊一大型社區的創業者小陳分享道，在城區核心區位的大型社區里搞副業其實難度要比其他地方小，所以在這個大型社區里，有著各種才藝的創業者層出不窮。
“幫忙喂貓鏟屎已經是最基礎的副業了，很快就能上手。那些能開起私房菜、小酒館、甜品店、美甲館的年輕人，才真的是技術型副業。節假日與大家不便出門的日子，都是他們有所進賬的時候。”
小陳自己開了個私人瑜伽工作室，長期會來的熟客也僅小幾十個，但定制化課程的收入就足以支撐起她每個月近八千的房租。她表示，加入幾個社區群聊并適時推出些優惠體驗套餐，便不用太擔心客流的問題。
“但餐飲是特殊的，要提前備貨，還要承擔貨損成本。以及最關鍵的是，如何保證食品安全，這些都很考驗店主的能力。不像我們這種瑜伽館，輕資產易于搬運，除房租外的主要成本也僅是請老師的人力費用，行情不好可隨時暫停。”
小陳不看好線上小酒館的業務，她表示曾經在社區群聊里看到過有鄰居表示可以提供自調酒水的配送服務，但回復者寥寥，很快地就再也看不到動靜了。
一如小陳的態度，有餐飲行業從業者也對年輕人嘗試開線上小酒館這一舉動表示擔心。
“別說年輕人自己去開小酒館自己去送餐了，就連已經上市或即將上市的那些連鎖小酒館品牌都在這個生意上吃了虧。如果沒有很強的供應鏈兜底，沒有敏銳的市場嗅覺去做風險預判，沒有太多預算去承擔損耗，那貿然嘗試線上小酒館不是什么明智的選擇。”
確實今年涌現出了不少線上小酒館，但背后或許藏著讓人傷心的故事，例如倒閉的實體店酒吧在做“最后處置”，那些囤著的基酒、香料等原材料以折價的形式消耗掉。
“也不排除有愛酒者小范圍嘗鮮順帶賺點外快，但這種偶爾的試水肯定無法作為一門正兒八經的生意去維持。”
能月賺好幾萬的
可能是那些賣課的
如今，越來越多的嘗試過線上小酒館的創業者在揭穿“線上小酒館月入好幾萬”的話術泡影。
有相關媒體采訪過辭職創業去開線上小酒館的年輕人，哪怕是成規模的連鎖線上小酒館，去掉各項成本之后，肯定是無法做到每個月純利潤好幾萬的，更別說剛剛入局的年輕人。
我們搜索發現，關聯了“線上小酒館月賺好幾萬”等話術的帖子，不少在最后會附帶有授課鏈接。這些被網友們俗稱為“賣課的”的賬號，事實上難以真的幫創業者去實現如他們所描繪般的理想情形。
“加了個說教我開小酒館的人，開口就是報價，一問具體能教些啥，選址備貨又講不清楚。再一細問，對方就惱了。”有網友表示所謂的培訓班很有可能是所謂的“草臺班子”。
曾在網紅加盟店這塊吃過虧的易先生表示，這樣的線上培訓課體量不大，沒啥成本且不圖回頭客，幾乎就是一次性買賣。看似紅紅火火，實則跑路在即。今天是教你如何開個網紅舒芙蕾店，明天就教你自調雞尾酒做線上小酒館，后天就能教你如何開線上培訓班給別人上課。
“打魚的不如賣漁具的，說的就是這樣的情況。開線上小酒館能不能月賺幾萬我不知道，但那些賣課的月賺幾萬并不稀奇。”
十有八“酒”，會要掉坑
用網友的話來說，沒做好前期調研就去開線上小酒館，那十有八“酒”會要掉坑。
事實上，線上小酒館的開店門檻其實并不低。據相關媒體調研得知，僅僅開店的前期籌備的花銷，便不低于一萬元。受訪者表示酒水作為原材料的費用占比很大，因為“不能買劣質的的酒”。
有創業者特地找了專業的運營公司去在抖音、小紅書、大眾點評等平臺進行投放，效果并不理想，甚至后面還虧了。
除了成本方面的考量，運營難度也成為線上小酒館創業者苦惱的一件大事。在監管越發完備的今日，開在居民樓里的線上小酒館將面臨著資質不規范的問題。同理那些僅僅想著在下班時間借此賺個外快的年輕人們，也將難以成為小紅書上讓人羨慕的“小酒館店主”。
“行業越來越規范當然是好事，只是線上小酒館這門生意看起來沒那么香了。那些剛想入局的朋友們，也許有人在發愁如何轉手掉才購入的設備吧。”
大概只有在社區二手處置群和某魚軟件，我們才能窺見行業紅火到底有幾分真。
