都知道農村是蔬菜野菜聚集地，在農村很少會有人出門買蔬菜，畢竟自家菜園多的是，但是對于野菜野草基本上都是用來喂豬喂牛的，在這些野菜中有一種是小孩子非常喜歡，在中藥師眼中也是非常重要的藥材，但是對于農民伯伯來說他們了解可能沒有那么深，依舊把它送到了豬肚子里面。
這種菜就是有“小雞腿”之稱的翻白草，“小雞腿”并不是因為它的口味像，而是翻白草的根部長得像，在過去饑荒年代它還曾經被稱為是“小人參”，在關鍵時刻還是能起到作用的，雖然看起來并不是能吃或者是不好吃的樣子，其實味道還是可以的。
翻白草的生長環境是比較“隨便”的，基本上在我國大半省份都能見到它，它可能分布在荒地、山谷、山坡草地等地，適應各種土地和氣候，生長速度比較緩慢，花期較長，花朵呈現亮黃色，在荒地能起到很好的觀賞作用，也對保持當地的水土起作用。
在農村孩子們經常會將其扯出來，剝掉根部外表皮，露出里面白色部分，一咬下去竟然會有點甘甜的味道，爽脆清香，和剛拔出來的紅薯味道竟然還有點相似。其實不只是根部，它的莖葉也是能吃的，尤其在春天剛長出嫩芽莖葉的時候，在吃之前記得先焯一下水，要不然會苦到無法下咽。
翻白草不僅僅作為食物是可行的，在中藥方面它還是一位重要的藥材，所以在知道農民伯伯將其喂豬，中藥師才會直呼“糟蹋了！”。但是要想在自己家將其制作成中藥材還是不妥的，畢竟中藥配方復雜，在功效上面還是要謹遵醫囑比較好。
制作成中藥材的翻白草泡水喝也是可以的，翻白草本身的營養價值和醫用價值就很好，全草皆可入藥，翻白草泡水有清熱解毒涼血止血的作用，對于在生理期月經過多的女生來說和它也是可以的，但是切記陽虛寒涼體質者少喝，畢竟它藥性偏涼，喝多了也不好。
在過去人們的對它還不夠了解的時候，它就完全變成了動物的飼料，現在在知道它有如此多的用處時，身價瞬間翻漲，對于剛剛從土里扯出來新鮮翻白草可能買到20多一斤，甚至還有一些不良商家將委陵菜冒充翻白草。
你們在自己家鄉有見過它嗎？
