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《三體》中的黑暗森林理論,是指宇宙中的每一個文明都會隱藏自己和消滅發現的其它弱小文明。

黑暗森林理論建立在兩個公理和兩個要素之上,公理分別是“生存是文明的第一需求”和“文明不斷增長和擴張,但宇宙中的物質重量保持不變”。要素分別是“技術爆炸”和“超遠距離造成的猜疑鏈”。

公理是不需要證明的基本事實,理論是建立在公理之上的推導結果,那么超市快送的公理和理論是什么,盒馬鮮生、叮咚買菜和每日優鮮們應該遵循哪些基本公理,應該符合哪些理論,應該采用什么策略了,本文分析探討這些內容。

公理

公理一:自營管控強購物體驗

超市快送可以分為自營模式和平臺模式,平臺模式的代表是京東到家、餓了么商超頻道等,自營模式的代表是盒馬鮮生,叮咚買菜。

平臺模式起步較早,14年起步的社區001,天使輪1億美金的多點,劉強東親自負責的京東到家雖轟轟烈烈但不及預期,事實證明松散的平臺模式不可行,之后多點和京東到家都調整了策略,加深了與合作超市的關系,加強管控,改善購物體驗。

盒馬鮮生,叮咚買菜代表的自營模式是后來者,他們顯然比平臺模式更成功,證明超市快送用自營模式強于平臺模式。

為什么自營模式更強,主要原因如下:

1、生鮮超市商品SKU多,形態多,需要統一管理,流程化運作才確保商品結構合理,商品品質可靠,商品庫存準確,履約效率高;

2、平臺化會有商家之間競爭,超市快送單點覆蓋范圍小,把有限的銷售額分散到多個商家,難以發揮規模效應;

公理二:滿足部分消費者需求

從實踐結果看,超市快送在一線城市比在二三線城市容易做,在消費力較弱的地區,超市快送面臨的挑戰難度大。

超市快送企業經營的生鮮商品,其價格比傳統超市高,主要原因有以下幾點:

1、為了線上履約,超市快送生鮮商品標準化包裝化,會有挑選、包裝和重量誤差成本;

2、幫顧客揀貨,比顧客自己揀貨,對商品品質要求更高,品質高,則成本也高;

3、超市快送履單成本(揀貨+打包+配送)大于10元,履單成本高,所以對毛利率要求高。

目前,超市快送成本高于傳統超市,超市快送為顧客提供的價值主要是便利,幫顧客節省時間,不同顧客時間成本不同,對于生活節奏慢,時間成本低的顧客而言,不會選擇超市快送購物渠道,所以,超市快送目前只能滿足部分消費者需求。

策略

以上,根據超市快送企業實踐經驗,總結出2個公理,一是超市快送應該堅持自營強管控,二是超市快送目前應該服務部分顧客,而不是所有顧客。

以上2條公理可以推導出什么理論和策略了,老張聊零售認為有以下幾條:

策略一:優先占領優質市場

既然超市快送目前只能服務部分消費者,那么就應該先把這部分消費者多的區域先覆蓋占據。比如包含一線城市和二三線城市消費力強的區域。

盒馬鮮生、叮咚買菜等都已經有足夠多的網點,能夠在已經開設的網點基礎之上得出選址模型,先把符合選址模型的區域占據,讓優質區域的消費者先習慣在自己的渠道購物消費。

盒馬鮮生與叮咚買菜都有中心倉庫,所以需要考慮網點規模與中心倉庫的匹配,也可以設計微型中心倉庫,甚至單點單店模式,總之,要先占領優質區域,而非一定要全城覆蓋。要分散網點,而不是一個區域一個區域的全擴展。

策略二:針對非強消費力區域的策略

如果只服務高時間成本,強消費力區域的消費者,那么超市快送的市場比較小,規模化十分重要,所以不能放棄非強消費力區域,仍然需要找到符合弱消費力區域的模式。

消費力不強的區域,并非沒有超市快送到家的需求,只是有需求的消費者比較少,用什么樣的模式,能滿足這部分消費者的需求了,老張聊零售認為,以下思路或許可以嘗試;

1、盒馬已經推出了盒馬mini、盒馬菜市,這樣的簡化版盒馬是服務非強消費力區域的重要嘗試;

2、非強消費力區域的消費者對配送速度要求低一些,非強消費力區域的消費者對價格更敏感,所以,超市快送的配送時間可以考慮從30分鐘達變成1小時甚至2小時達降低成本,可以考慮把社區團購也納入模式中讓消費者選擇,可以考慮把線下店改造成批發店,同時提供實惠和便捷(快送)的服務,滿足非強消費力區域更多消費者的需求;

3、傳統超市線上履約,京東到家,永輝生活,多點做了很多嘗試不夠成功,但老張聊零售認為這個方向仍然值得繼續深入探索,原因有:01、用自營心態做,需要對系統,組織,商品全方面改造,之前探索深度不夠。02、叮咚買菜代表的前置倉模式之前也是認為完全不可行的模型,但死磕后,做出了影響力。03、傳統超市網點多,如果能走通模型,可以快速規模化。

策略三:新技術,新可能

對于新技術也有2個公理,分別是:

1、技術會進步,無人倉,無人車,無人機會有一天技術成熟而且成本低到可以用于超市快送;

2、 消費者會選擇更實惠,更便利,商品更豐富的購物渠道;

超市快送目前具備商品豐富,便利的競爭力,但由于成本高,目前還不具備實惠的競爭力,但隨著無人倉,無人車,無人機的成熟,超市快送未來會同時具備實惠,便利,豐富的競爭力,會成為最主流的購物渠道。

老張聊零售認為,基于無人倉,無人車和無人機會爆發零售革命,其劇烈程度會超過互聯網對零售的改變。

如果用“以始為終”的角度看盒馬鮮生和叮咚買菜等,他們是種子,在等待雨水的到來。超市快送企業應該積極關注甚至嘗試無人倉,無人車,無人機技術,或許,擁抱未來是比優化現在更大的紅利。

總結

通過超市快送企業的實踐,總結出2條公理:

1、超市快送應該自營強管控保障購物體驗;

2、目前超市快送只能服務部分消費者,不是所有人的選擇。

基于以上公理,得出超市快送的3條策略:

1、先占領強消費力區域,吸引時間成本高的消費者;

2、針對弱消費力區域,積極嘗試新模式;

3、新技術是超市快送最大的紅利,要用以始為終的態度擁抱新技術。

作者 | 張陳勇

來源 | 老張聊零售

此文系作者個人觀點,不代表物流沙龍立場

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