聲明:本文來自于微信公眾號 西瓜君（ID:xiguaxiaojun），作者:小瓜抖，授權轉載發布。
2021年，要問抖音哪個垂類還能實現現象級的漲粉?
答案很明顯:美食。
飛瓜數據統計了2021年1月-3月美食類賬號的漲粉情況:
共有60個賬號季度漲粉超過百萬，其中排名前6的播主漲粉均超500萬，位列榜首的播主噗噗嘰嘰，3個月漲粉超過744萬。
美食類視頻在抖音可以搭上漲粉快車，主要得益于2個原因:
一是自去年疫情始，“宅文化”興起，不少民間高手都在家鍛煉廚藝，家常美食類教程視頻在抖音井噴式出現。
二是美食類賬號有良好的變現能力，無論是帶貨零食干貨、廚具家電、還是承接品牌廣告或是線下引流，都有很廣闊的空間。
今天這篇文章，我們就來和大家一起看看抖音的美食江湖，是怎么做到持續漲粉?美食類賬號又可以如何實現快速變現?
PART1
拆解上百個賬號后發現
這8個類型的美食視頻最漲粉
通過拆解分析2021年Q1季度美食類漲粉TOP100的賬號內容，我們發現有8個類型的美食內容最容易獲得強力而持久的漲粉:
①美食教程:家常菜、網紅甜品的教程最受歡迎。
②鄉土美食:展現各地鄉村美食和鄉村生活。
③吃播:重點拍攝吃食物的過程。
④試吃測評:試吃各種網紅食品并給出測評反饋。
⑤美食+劇情:將美食元素融入劇情、日常Vlog中。
⑥美食獵奇:嘗試探秘各種獵奇美食/稀有食材。
⑦美食科普:介紹美食知識、美食背后的小故事。
⑧線下探店:線下實地考察某家美食商店，試吃測評。
PART2
美食教程門檻最低
爆粉得益于“招牌菜”
從漲粉趨勢分布中可以看出，美食教程類視頻的數量最多，也可以反映這類視頻的準入門檻最低，較好上手。
美食教程類的視頻中，播主噗噗嘰嘰 和 肥豬豬的日常，可以說是雙冠姐妹花。
噗噗嘰嘰 3個月漲粉744w，主要記錄了一個巧手妹子為丈夫林先生準備各種便當的日常。
清新可愛的臺面+花樣翻新的美食+高顏值擺盤，讓全網大呼:想要成為林先生。
在美食視頻中“發糖”、“秀恩愛”也成為了高端操作，讓人在視覺上享受美食的同時，也能獲得情感上的溫馨治愈，這也是噗噗嘰嘰迅速爆粉的最大關鍵。
3個月吸粉682w的播主肥豬豬的日常，則是專攻甜品，在個人介紹中顯示她擁有三個甜品店。
很多人認識肥豬豬的日常，是從她點贊371.6w的視頻#柚子糖 開始的，這條發布于2020年11月的視頻為她開啟了爆粉之路。
根據飛瓜數據播主詳情頁的數據顯示，肥豬豬的日常在2020年11月的視頻平均點贊量為38w，2021年1月躍升至74.2w，直到今年2月，平均點贊高達103.1w。
肥豬豬的日常視頻風格非常簡潔清新，每一道甜品都會在字幕上清楚地附上配方和制作指導，配合堪比ASMR的收聲效果，雖然很多人評論說“觀看從未停止，行動從未開始”，但依然不影響大家對于肥豬豬視頻的喜愛。
現在，噗噗嘰嘰和肥豬豬的日常這兩位美食頭部播主，也會經常夢幻聯動，也促進了粉絲的流動裂變。
美食教程類的視頻數量繁多，要想脫穎而出，我們也總結了幾個關鍵:
1. 教程類播主的爆粉，往往得益于一道“招牌菜”，可以選擇最特別/大家最感興趣的菜肴進行拍攝，脫穎而出的幾率更大。
2. 可以專注于一個品類，比如甜品、面點、家常菜等，越精細，越有記憶點。
3. 作為教程，越容易成功的配方、越詳細講解的教程，自然更容易圈粉。
PART 3
鄉村美食家穩居漲粉頭部
“土味”竟然大受歡迎
在漲粉榜單的頭部，鄉土美食占據了多數席位。
隨著李子柒和蜀中桃子姐 的大獲成功，越來越多的“鄉村美食家”在抖音開辟了新的天地。
牛愛芳的小春花，在剛剛過去的3個月里漲粉661w，和桃子姐一樣，她視頻以美食為切口，展現了小春花一家人在農村中的日常生活。
簡單的食材，大鍋土灶的簡單烹飪，還有丈夫對她的百般疼愛，這些樸素的生活圖景，讓人在美食的背后，看到了一個簡單恬淡的鄉村世界。
鄉村美食界的“銀發網紅”也是不可小覷的力量。
3個月漲粉595w的潘姥姥 原名潘啟翠，她的視頻拍攝主線都是城里的外孫回到村里，姥姥給她做各種創新菜的展現，有親情，有美景，還不發獵奇的食材，這是潘姥姥視頻最大的看點。
還有靠老年夫妻情+美食走紅的 川味鹽太婆，這個賬號3月漲粉超過120w，評論熱詞最高頻的就是“爺爺奶奶”、“幸?！?/strong>、“羨慕”、“愛情”。
點贊最高的視頻是在3月27日發布的 #檸檬做的手撕雞你吃過嗎?，獲得了204.5w的點贊。
視頻中，做檸檬雞的原因是“雞不想吃飯了”，爺爺奶奶還互喂檸檬，互笑酸倒牙。洋氣的菜品加上恰到好處的笑點，都形成了一種“反差萌”，格外吸睛。
盤點這些鄉村背景的美食視頻，我們發現它們爆粉的“公式”極其相似，都是家常美食+鄉村美景+質樸的親情，讓人感覺鄉村并不是只有所謂的“土味”，還有更多真實的人間煙火氣。
PART 4
抖音進軍餐飲團購
線下美食探店成為新的風向標?
線下美食探店也一直是熱度很高的美食視頻題材，專注于此的大LOGO吃垮北京，在今年依然漲粉強勁，3個月漲粉674w。
3月22日，大LOGO發布的視頻，和陳赫、汪蘇瀧，自帶海鮮大貨探店沙溢的火鍋店，獲得了190w的點贊量。
大LOGO的視頻從斥巨資吃美食，到現在已經和越來越多的明星餐廳聯動合作，檔次不斷提升。
更加親民的同類播主還有小貝餓了，今年3個月時間漲粉333w，幾乎已經達到了賬號去年一整年的漲粉量。
小貝走街串巷，不論是高端美食，還是平價小館均有涉獵，而且小貝在視頻中認真干飯的樣子，誰看了不說聲“真香”?
線下美食探店類視頻，在今年預計會有很好的漲粉變現空間，因為在今年的3月中旬，抖音已開始內測“團購”功能，準備進軍本地生活業務。
后續，抖音將有堪比“美團”的功能，從視頻種草到團購拔草直接形成閉環，美食餐飲、旅游景點、酒店住宿就是很好的切入口。
目前來看，線下美食探店類的頭部播主并沒有很多，在這個競爭還沒有太過激烈的賽道，抓住抖音進軍團購的風口，也許能抓到一波很好的紅利支持。
PART 5
美食賽道的“新藍?！痹谀睦?
除了大面積爆發的成功案例，我們還發現，在抖音美食賽道上，還有一些新的藍海地帶，隱藏著爆粉的機會，還不是特別多人進行嘗試，也為大家做一個盤點。
1
減脂餐
從飛瓜數據-抖音商品榜的數據中可以發現，開年以來，主打“健康”、“減脂”的商品熱度一路高走，像是油醋汁、燕麥、養生花茶等商品，都有日銷10w單的好成績。
可見“靠吃減肥”是時下非常大的剛需，因此拍攝美食類的視頻，可以選擇制作“減脂餐”、“健身餐”類的教程視頻，相信也會有很客觀的漲粉變現空間。
像檸檬夫婦輕食餐 就是專門制作做低卡的輕食餐制作，3個月時間漲粉近百萬。
2
“美食+X”的創新
單一的美食元素，無論是教程還是試吃，內容都相對比較飽和。要想尋求創新，就要在美食的基礎上加入新的元素。
比如賬號辛評測，在做試吃測評的基礎上，融入了暗黑懸疑的風格，提升視頻的辨識度，近3個月也有150w+的漲粉。
還有賬號 我是不白吃，就完全沒有真人出鏡，而是用一只動畫小雞的形象，來講述各種有意思的美食故事和美食科普。
3
系列化創作
像 我的兄弟叫夏東 ，代表視頻“去兄弟家蹭飯的第x天”系列，每一集拍一個去兄弟家吃的菜。
不僅有系列感，而且有vlog般的生活氣息，美食視頻也可以打造出“追劇”般的體驗。
以上就是近期抖音美食類視頻內容的漲粉觀察，最近小瓜抖也跟著這些多才多藝的美食博主，精進了廚藝，嘗到了更多好吃的東西。
最后，愿天下美食，都可以早日見到我們。
