北京烤鴨以肉質(zhì)鮮美、肥而不膩、瘦而不柴而聞名國(guó)內(nèi)外，成為來(lái)到北京必嘗的舌尖美味。說(shuō)到北京烤鴨，就不得不說(shuō)一說(shuō)全聚德，全聚德作為飲食界的“小霸王”、烤鴨界的“大哥大”，自 1864 年成立以來(lái)已歷經(jīng)百余年發(fā)展，全聚德在江湖混跡百余年可謂位高權(quán)重、龍血鳳髓，是一般餐飲、小吃不敢恭維的老大哥。
全聚德烤鴨百余年來(lái)已經(jīng)養(yǎng)育了一代又一代人兒們，不同成長(zhǎng)時(shí)期吃全聚德有不同的味道。小時(shí)候，全聚德是一種獎(jiǎng)勵(lì)，每逢考試成績(jī)?nèi)缫饣蛘邔W(xué)校比賽拿名次后會(huì)去全聚德慶祝，這時(shí)的味道是滿足、是甜蜜；畢業(yè)后，全聚德是一種習(xí)慣，是家庭團(tuán)圓、婚殤嫁娶、朋友聚餐時(shí)的首選，這時(shí)的味道是幸福、是團(tuán)圓；成家后，全聚德是一種思念，工作的繁忙、家庭的瑣事都會(huì)減少舌尖上的享受，忙中偷閑時(shí)去全聚德享受一番定是愉悅至極，這時(shí)的味道是輕松、是快樂(lè)；年邁后，全聚德是一種回憶，看著盤(pán)中與幼時(shí)一模一樣的菜，抬頭卻看不到那時(shí)相伴在左右的人，這時(shí)的味道是感性、是熟悉。政府有關(guān)部門的支持和幫助下，全聚德發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)和食品安全優(yōu)勢(shì)，打造一系列特色京味主食。并創(chuàng)新服務(wù)模式，率先建立起微信群進(jìn)行溝通，消費(fèi)者可以隨時(shí)查看當(dāng)日食品清單、掌握出爐時(shí)間、提前下單預(yù)訂，大大方便了采購(gòu)。線上服務(wù)齊頭并進(jìn)。全聚德針對(duì)年關(guān)將近外賣餐飲需求激增，立即加快調(diào)整節(jié)奏，與餓了么和美團(tuán)兩家外賣平臺(tái)達(dá)成深度合作協(xié)議，統(tǒng)籌調(diào)度、主動(dòng)出擊。
