北京特色美食有很多，來北京的朋友，美景與美食都不可辜負哦。今天給大家推薦幾個特色美食，這些美食極具北京風味，在各大旅游攻略網站的北京美食熱搜排行榜都榜上有名，一起來看看吧。
1.北京烤鴨
北京烤鴨是北京飲食的代表菜。烤鴨分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。
2.炸醬面
炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”一般是黃瓜、香椿、豆芽、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的醬一定要好，火候要均勻，配比要合適，肉丁肥瘦兼有，這樣的醬炸出來味道才香醇。
3.鍋貼
本人非常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿（安定門內大街）鍋貼小居（和平里北街）還有的話大家再補充吧。
4.豆汁兒焦圈
喝豆汁兒的時候再來份焦圈，這是老北京的經典標配。現在在北京城中胡同聚集區還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，一般人還真適應不了它獨特的味道。焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。
5.涮羊肉
北京曾經是蒙古人的都城，涮羊肉由此傳了過來。老北京的涮羊肉講究用銅鍋，燒炭，清湯鍋底，就是吃羊肉的鮮嫩肥，所以對羊肉肉質要求很高。
6.、炒肝
湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。
7.爆肚兒
爆肚兒是水爆羊肚的簡稱，讀時“肚”字應發音“dǔ”。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著佐料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。北京的爆肚兒以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿最為出名。
8.鹵煮火燒
架起一口大鍋，肺頭、肥腸、小腸等下水一鍋煮，客人要一碗，伙計飛快的把內臟切成段，再切一個火燒，澆湯，放上醬豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
9.豌豆黃兒
豌豆黃以白豌豆、白糖、紅棗等為原料，先將白豌豆碾碎，加水煮一個半小時，然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內，翻炒至起稠，倒入不銹鋼盤子里，晾涼，用刀切成小塊即可食用。
10.驢打滾兒
驢打滾：最知名的北京甜品之一，叫驢打滾，其實和驢沒有任何關系，別以為是驢肉的。驢打滾是用黃米面、黃豆面、豆沙等做成的甜品，有點兒像糯米滋，口感更清爽一些。驢打滾做起來很復雜，如果你喜歡吃糯米類的東西，一定會喜歡。
