熱播電視劇《漫長(zhǎng)的季節(jié)》中，主角“龔彪”由演員秦昊飾演，劇中，其碩大的啤酒肚非常明顯。近期，為新劇快速減肥20斤的秦昊上了熱搜，啤酒肚消失之快“驚呆”了追劇觀眾。隨后，秦昊的妻子伊能靜公布了丈夫的素食減肥餐單，雖然反復(fù)強(qiáng)調(diào)是為了拍戲需要短期減肥不得已而為之，“不推薦給任何人”，但仍有不網(wǎng)友躍躍欲試。這樣的素食減肥靠譜嗎？專家表示，短期內(nèi)人體攝入能量減少確實(shí)有助于減肥，但長(zhǎng)期吃素恐怕會(huì)給腸道帶來(lái)不小的影響。
A全素食短時(shí)能瘦 但可能影響腸道健康
5月3日晚，演員伊能靜在微博上曬出丈夫秦昊的瘦身食譜，并表示，秦昊是為適應(yīng)角色需要。最新探班圖顯示，秦昊已經(jīng)從“揉面團(tuán)”瘦到“竹竿”，不過(guò)伊能靜并不贊成大家模仿，更不推薦大家照搬。
公布的瘦身食譜看起來(lái)很簡(jiǎn)單，例如第一天三餐是豆?jié){，第二天早中晚各一根玉米棒，第三天都是水果，第四天都是蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單而言，不僅攝入的熱量總量很少，而且每天攝入的種類(lèi)非常單一。
“一周快速瘦身食譜基本為素食，對(duì)減重確實(shí)有一定效果，但長(zhǎng)期這么吃，部分人的腸胃健康可能會(huì)受到損害。”山西省人民醫(yī)院康復(fù)醫(yī)學(xué)科護(hù)士長(zhǎng)尹雪梅介紹，人體的能量來(lái)源于淀粉、脂肪、和蛋白質(zhì)。如果純素食飲食，在能量供給方面可能會(huì)有所欠缺。“人體每天需求的能量是固定的，如果攝入不夠，就會(huì)分解身體內(nèi)部?jī)?chǔ)存的脂肪，達(dá)到供能的效果。所以純素食在短期內(nèi)是可以減肥的，但我們更提倡均衡營(yíng)養(yǎng)膳食。”
尹雪梅表示，長(zhǎng)時(shí)間素食可能會(huì)導(dǎo)致人體胃腸道菌群失調(diào)。“人體的腸道內(nèi)寄生有多種細(xì)菌，豐富的飲食有助于這些細(xì)菌獲取所需要的能量，如果無(wú)法獲得足夠的能量，這些細(xì)菌可能會(huì)亂跑，會(huì)發(fā)生移位、異位，這樣的情況下，人體可能會(huì)發(fā)生腹痛、腹瀉等癥狀。”此外，長(zhǎng)期全素食減肥，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致人體免疫力低下，出現(xiàn)感冒、乏力、腰酸背痛的現(xiàn)象。
B維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境 腸道是重要的免疫系統(tǒng)
腸道可以幫助吸收、消化和代謝食物，但它的作用不止于此。“人體腸道除了吸收營(yíng)養(yǎng)滿足人體所需，還要將有害的毒素、病菌‘拒之門(mén)外’。所以腸道處于人體免疫的最前線，不僅是消化器官，還是人體重要的免疫系統(tǒng)。”尹雪梅介紹，腸道屏障主要由機(jī)械屏障、免疫屏障、化學(xué)屏障和生物屏障四部分組成，這些功能分別有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，是防止腸道內(nèi)有害物質(zhì)和病原體進(jìn)人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，并維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要屏障。
腸道機(jī)械屏障由腸道黏膜上皮細(xì)胞、細(xì)胞間緊密連接等構(gòu)成，這道屏障只允許水分子和小分子水溶性物質(zhì)有選擇性通過(guò)，能抑制細(xì)菌移位、防治腸源性感染。化學(xué)屏障由胃腸道分泌的胃酸、膽汁、各種消化酶、溶菌酶等化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成，能殺滅進(jìn)入胃腸道的細(xì)菌、抑制細(xì)菌在胃腸道上皮的粘附、稀釋毒素、沖洗清潔腸腔等功能；生物屏障腸道是由腸道內(nèi)常駐菌群形成的一個(gè)相互依賴又相互作用的微生態(tài)系統(tǒng)，可以抑制腸道中致病菌(如某些腸道兼性厭氧菌和外來(lái)菌等)與腸上皮結(jié)合；免疫屏障包括腸相關(guān)淋巴組織和彌散免疫細(xì)胞，這道屏障對(duì)消化道黏膜防御起著重要作用，它是防御病菌在腸道黏膜粘附和定植的重要防線。
“四種屏障各司其職，保護(hù)腸道菌群和腸道大環(huán)境，對(duì)免疫系統(tǒng)影響很大。”尹雪梅介紹，純素食這種不均衡的飲食，有可能會(huì)使腸道屏障遭到破壞，出現(xiàn)致病菌會(huì)繁殖加快、破壞正常菌群、腸道酸堿度平衡、腸道通透性增加等問(wèn)題，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)吸收能力下降、腹瀉等情況。
C夏季勿食隔夜菜 均衡飲食保護(hù)腸道健康
夏季是腸道疾病的高發(fā)季節(jié)，高溫和潮濕的環(huán)境給腸道的各種有害菌繁殖提供了有利舒適的環(huán)境。“夏季氣溫升高，食物細(xì)菌繁殖快，極易腐敗。常溫放置的食物很容易被細(xì)菌侵染，即便放入冰箱，也不是十分安全。大家日常盡量不要吃隔夜的剩飯剩菜，因?yàn)槭澄镒冑|(zhì)初期，肉眼是很難發(fā)現(xiàn)的，不能簡(jiǎn)單地通過(guò)望、聞等方式判斷食物是否變質(zhì)、是否被細(xì)菌污染。”尹雪梅說(shuō)，“很多人抵抗力強(qiáng)，吃了腐敗變質(zhì)的食物，往往腹痛、腹瀉過(guò)后就感覺(jué)沒(méi)事了，其實(shí)在這一過(guò)程中，腸道的微環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了改變，如果在抵抗力比較弱的情況下吃了這樣的飯菜，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，腹瀉很容易造成人體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，出現(xiàn)全身無(wú)力等癥狀。”此外，炎炎夏日，許多朋友容易貪涼，每天吃大量生冷食物，而生冷會(huì)刺激腸黏膜，給消化系統(tǒng)增加負(fù)擔(dān)，同時(shí)還有可能增加病菌入侵的風(fēng)險(xiǎn)。
“健康減肥一定是均衡的飲食，是從總熱量攝入方面來(lái)進(jìn)行控制的，減肥的同時(shí)并不應(yīng)該破壞腸道微環(huán)境。”尹雪梅表示，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律，節(jié)食減肥、無(wú)辣不歡、暴飲暴食，這些行為都會(huì)導(dǎo)致腸道不堪重負(fù)，腸道一旦“罷工”，人體的消化吸收、免疫系統(tǒng)等都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。“飲食對(duì)腸道健康有很大的影響，好的飲食可能具有改善疾病的作用，只吃素這種單一的飲食結(jié)構(gòu)很難滿足人體所需要的能量和全部營(yíng)養(yǎng)素。”尹雪梅建議，科學(xué)減肥是在保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提下合理控制飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)，少油少鹽，忌暴飲暴食。
山西晚報(bào)記者 柴旭暉
(責(zé)編：李琳)
