準備300毫升的溫水加入5克酵母粉，7克食用鹽，先攪拌著酵母完全攪開，接著在500克的面粉里打入一個雞蛋，先將雞蛋攪散，再倒揉發好的酵母水，邊加邊攪拌，一直攪成大面絮狀，再揉成面團。過程中一直揉到面團柔軟光滑，先醒上10分鐘。
時間到以后繼續給面團反復的揉搓，醒好的面團炸出的油條放在溫暖處兩個小時。先取出一半的面團用刀劃開，放在面板上不用揉面，直接搓成長條狀。然后搟成一個長方形的面餅，厚度約三毫米就行，再切成兩厘米的長條狀，全部切完之后用保鮮膜蓋住，二次醒發10分鐘。面劑重疊起來，用筷子在生胚中間壓一下，捏住兩頭擰上兩圈，一個生胚就做好了。
起鍋燒油，用筷子試一下，油溫放進去立馬冒出氣泡就行，放入生胚下鍋炸，油溫高一些，生胚立馬就浮上來了，用筷子輕輕的晃動，讓生胚受熱均勻，炸出的顏色更漂亮，一直炸成金黃色就可以出鍋，咱們的油條就做好了，金燦燦的太誘人了，一斤面粉就炸了一大盆，涼了以后也很軟和。喜歡的朋友可以嘗試一下。
