蛋糕是一種古老的點心，通常都是甜的，中間的材料，包括了雞蛋、白糖、小麥粉，后面又裹上了一層厚厚的奶油，聞起來就香味撲鼻，對于小孩子來說，特別有誘惑力。

現(xiàn)在生活條件提高了，家里的孩子都是個寶，我們那一輩苦點沒關(guān)系，可不能苦了下一代，過生日該有的儀式感，還是應(yīng)該拉滿的，過生日、買蛋糕，這是最正常不過的操作了，可是最近發(fā)生了一件糟心事，讓我徹底對蛋糕失去了興趣，反而很抗拒。

事情是這樣的，孩子過生日的時候，通過網(wǎng)上訂購了一個蛋糕，孩子邀請了幾個同學(xué)，一起過生日吃蛋糕，本來是一件愉快的事情，沒想到吃完蛋糕，晚上有兩個孩子肚子明顯不舒服，醫(yī)生檢查后，詢問了一些飲食情況，才告訴我們，盡量少吃廉價的蛋糕，因為用的都是植物奶油，影響健康。

到了這里，我才明白，制作蛋糕的原料，原料有這么多的講究，看著白乎乎的奶油，原料也有植物和動物之分，而當(dāng)我查完資料后，更是驚出了一身冷汗。

植物奶油

植物奶油成本較低，它最大的特點就是容易塑形，如果你看見很漂亮的蛋糕，上面有各種漂亮的圖案，那基本上就是植物奶油了。

再就是這種蛋糕的價格，一般都不會太高，不會超過一百元，也就幾十元的樣子，多是當(dāng)父母的，買給孩子吃，貴的舍不得。

植物黃油屬于氫化改性脂肪，含有反式脂肪酸，孩子們吃進肚子中，需要50天才能代謝完，對小孩的生長發(fā)育危害極大。

一個個糕點看著很漂亮，其實都是色素、添加劑和反式脂肪酸，即使遇見高溫也不會融化，這就是植物奶油的強項，但同時，它的危害也大，不建議經(jīng)常食用。

如果你長期吃這種植物奶油，什么蛋糕、糕點、泡芙之類的食物，對身體健康無益，還會增加一些疾病的風(fēng)險，孩子這么愛吃蛋糕，作為家長你考慮過這個問題嗎？

動物奶油

動物奶油相比于植物奶油，就要安全多了，但是價格也會高出3-4倍，就是這個價格勸退了不少家長，而且動物奶油不容易塑形，不易保存，很多商家紛紛棄用。

動物奶油呈現(xiàn)液態(tài)，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，接近于純天然，營養(yǎng)價值高，沒有什么添加劑和色素。

現(xiàn)在市場上奶油，主要由“動物奶油”和“植物奶油”組成，植物奶油也是人造奶油，含有色素、添加劑、工香料、防腐劑等制成，有反式脂肪酸，對孩子健康十分不利。

在口感上動物奶油更好一些，又滑又嫩，入口即化，飽和脂肪酸較少，幾乎不含膽固醇，而且還有一定的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格小貴。

動物奶油一升大概45元，植物奶油一升大概15元，價格相差3倍，無論什么奶油，攝入過量都會增加患病的風(fēng)險，例如心血管疾病，應(yīng)該一周吃3次，每次最多30克。

作為消費者來說，我終于明白了“植物奶油”和“動物奶油”的區(qū)別，那么我以后只買動物奶油不就行了，先別想的太簡單，就怕有的商家，給你用的是“植物奶油”，而且賣的卻是“動物奶油”的價格，這種事情他們做的出來，反正就是坑消費者，不當(dāng)牟利。

就像搓護手霜一樣，動物性奶油在揉搓的過程中，會隨著時間潤滑消失，變成透明狀，而植物學(xué)奶油，則會越揉越膩，粘在手上很明顯。

動物奶油的感覺是入口即化，植物奶油有一種嚼蠟的感覺。

一些從事烘焙的工作人員，也表示：“消費者既要便宜，又要動物奶油，那是根本不可能的”，很多商家用動物奶油，因為售價太貴，結(jié)果一年不到就倒閉了，說起來這件事也挺悲哀的。

再給大家提個醒，“植物奶油很容易成型，動物奶油很難成型，所以如果你看這蛋糕上那個奶油的形狀特別的精美，99%是植物奶油”。

是可以好好整治一下蛋糕界了，他們面對的群體，基本上大多數(shù)都是孩子