江西雖然比較低調，但是旅游景點卻不少，有大家耳熟能詳的廬山，井岡山，三清山，龍虎山，滕王閣，景德鎮等等，還有武功山，婺源等網紅景點。
去江西，除了欣賞美麗的景色之外，更要品嘗一下當地的特色美食，懂吃的人專點這6道菜，道道都是經典菜肴，色香味俱全，本地人都夸你會吃。
到底是哪6道菜呢？咱們一起來看看吧。
一、藜蒿炒臘肉
江西有著全國最大的淡水湖鄱陽湖，每年冬春季節時，鄱陽湖的河堤旁邊會生長出很多的野草，其中有一種名為藜蒿，成為了江西人冬春季節最愛吃的野菜。
將藜蒿的葉子去掉，留下根莖，然后將根莖切成段，不需要放入鍋中焯水，而是直接將其和臘肉一起入鍋爆炒，加入少許小米椒或辣椒粉，這樣炒出來的藜蒿炒臘肉成為了江西名菜。
如今藜蒿也有人工種植的，一年四季都可以在江西各大餐館吃到這道特色菜，色香味俱全，藜蒿的特色香味讓人品嘗后回味無窮。
二、粉蒸肉
說到江西的特色菜，很多人便會想起江西的粉蒸肉，清代美食家袁枚在美食著作《隨園食單》中有描述：“粉蒸肉，不見水，故味獨全，江西人菜也”。
全國各地人們都很愛吃粉蒸肉，江西的粉蒸肉能夠聞名遐邇是因為在做法上很，一是不放水，二是米粉講究細膩，將大米和香葉桂皮八角等香料放入鍋中炒出香味，然后在拿去現磨，磨出來的米粉顆粒很細膩，不像四川的蒸肉粉又粗又大。
然后將豬肉裹上米粉，放入鍋中小火慢煎，煎出豬肉油脂后，將豬肉放入荷葉中，上鍋蒸30分鐘，這樣做出來的粉蒸肉軟糯鮮香，回味無窮。
三、蓮花血鴨
蓮花血鴨也是江西很有名的一道菜肴，起源于江西萍鄉蓮花縣，這道菜的口感屬于爆辣級別，如果你很愛吃辣，那么值得品嘗一下。
將新鮮的鴨子剁碎，然后將大量小米椒切碎，炒的時候先將鴨子炒熟，再下鮮紅的小米椒，放入新鮮的鴨血燉熟。
一口咬下去，肉香中帶著香辣的口感，辣味能夠瞬間刺激到每一個品嘗者的味蕾，將湯汁澆在米飯上，那才是真正的“下飯神器”。
四、米粉魚
米粉魚起源于江西興國縣，當地人很喜歡將米粉放在蒸籠的底部，然后在米粉上放入腌制好的魚片，入鍋蒸10分鐘即可。
米粉魚吃起來香辣爽口，魚片上放入了當地人愛吃的辣椒醬腌制而成，底部的粉絲香辣勁道，讓人吃一口后根本停不下來。
五、三杯雞
江西人很愛吃辣，但其實也有不少口味不辣的特色菜，比如三杯雞，在廣東，香港，臺灣等地三杯雞都是一道名菜，但其實很少有人知道三杯雞起源于江西贛州寧都縣。
寧都有特色的三黃雞，將雞肉剁成塊狀，炒的時候放入一杯山茶油，一杯米酒，一杯生抽，烹飪而成，故此而得名“三杯雞”。
三杯雞在制作中往往不會加入水，以米酒代替清水，這樣做出來的三杯雞口感更甜更美味，再加上山茶油的香味，讓人品嘗后念念不忘。
六、辣椒炒肉
湖南有辣椒炒肉，其實江西也有辣椒炒肉，江西的辣椒炒肉跟湖南的有點不一樣，湖南辣椒炒肉往往選擇辣度更低的螺絲椒，而江西的辣椒炒肉選擇的是辣度十足的江西余干辣椒。
余干辣椒個頭比較小，將其放入鍋中干癟，然后再將豬肉放入鍋中爆炒，這樣炒出來的辣椒炒肉，香辣味十足，讓人品嘗后頭頂冒汗，咸香美味，非常適合下飯。
以上這6道菜都是江西的特色菜肴，基本上各家餐館都有，來江西游玩的話，記得照著點，價格實惠，色香味俱全，本地人都夸你會吃，有空去江西的話，可別忘了品嘗一下。
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