萵筍是咱們平常生活中特別常見的一種食材，它的味道非常好，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高，吃起來特別鮮美，那么你知道該如何去挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的萵筍嗎？今天就來跟大家分享一個(gè)挑選萵筍的小妙招，學(xué)會(huì)這幾個(gè)小妙招之后就能夠挑選出非常優(yōu)質(zhì)，非常新鮮的萵筍來了，而且優(yōu)質(zhì)新鮮的萵筍吃了對我們的身體也比較好。
第1個(gè)小知識，咱們在買萵筍的時(shí)候，一定要先看一下萵筍表皮的顏色。那么咱們該挑選什么樣顏色的萵筍呢？一般來說表皮比較微白的萵筍是比較好的，這樣的萵筍吃起來特別脆嫩，而且它的水分特別充足，吃起來特別鮮嫩，也特別新鮮，如果在買萵筍的時(shí)候碰到這樣的萵筍，買它絕對不會(huì)出錯(cuò)。
如果發(fā)現(xiàn)萵筍的表皮顏色比較深，而且表皮帶有紅色，那么就說明這個(gè)萵筍已經(jīng)長老了，粗纖維比較多，外皮也比較硬，吃起來口感特別的不好，除此之外咱們還要看一下它表皮有沒有破損，如果有破損的話，就會(huì)導(dǎo)致萵筍水分流失，使它的口感變得非常不好，所以盡量避免買這樣的萵筍。
第2個(gè)小知識，看一下萵筍橫切面，著重看一下萵筍的外皮是否較厚，外皮較厚的萵筍是不要購買的，這樣的口感非常不好，吃起來有特別多的粗纖維，所以咱們買的時(shí)候就要買那種皮比較薄的，這樣吃起來新鮮脆嫩，水分充足。
第3個(gè)小知識，咱們在購買萵筍的時(shí)候，要將萵筍放在手中掂一掂，感受一下它的重量，如果同樣大小的萵筍掂起來重量是不一樣的話，輕的就有可能是空心的，空心的萵筍千萬不要購買，因?yàn)榭招牡娜n筍就說明它的水分已經(jīng)流失了，吃起來不夠脆，不夠好吃，所以咱們一定要買那種相同體積下重量更重的萵筍。
第4個(gè)小知識，咱們在購買萵筍的時(shí)候，一定要看一下萵筍的葉子，應(yīng)該挑選葉子脆嫩新鮮的，如果葉子已經(jīng)發(fā)黃或者干枯了，就說明萵筍已經(jīng)不新鮮了，肯定是存放時(shí)間很久的萵筍，這樣的萵筍吃起來口感和味道也會(huì)差上許多，因?yàn)榇娣艜r(shí)間長了之后，它的營養(yǎng)和水分都會(huì)流失，也會(huì)使得粗纖維增多。
除此之外咱們還要看一下萵筍的頂部有沒有花苞，如果長了花苞就說明萵筍已經(jīng)比較老了。所以咱們在購買萵筍的時(shí)候，盡量避免買那種葉子看起來不新鮮或者有花苞的萵筍。很多朋友在做萵筍的時(shí)候都會(huì)將葉子丟掉，其實(shí)萵筍的葉子也是可以吃的，它可以用來清炒，煮湯，只要處理干凈，同樣可以食用。
第5個(gè)小知識，在挑選購買萵筍的時(shí)候，咱們可以用手捏一捏，如果表皮比較光滑并且能夠掐出水，就說明是非常新鮮且比較優(yōu)質(zhì)的萵筍，如果碰到表皮皺巴巴的，捏起來發(fā)軟，這樣的萵筍就是不新鮮的萵筍，大家要避免購買。
以上就是今天要跟大家分享的有關(guān)于挑選萵筍的小知識，你學(xué)會(huì)了嗎？
