最近宅在家里的時間久了，小編不知不覺就愛上了烘焙，于是去了解了一些關于蛋糕的小知識。大家應該都知道，奶油是一個蛋糕的靈魂所在，單獨的蛋糕雖然也好吃，但總覺得差點兒意思，奶油起到了增加口感和裝飾美化的作用。先不說要把奶油做成各種模樣需要怎樣的技術，小編想問你們一個問題：分得清動物奶油和植物奶油嗎？
相信很多都愣住了，但有一點可能了解過那就是動物奶油比植物奶油要健康許多。下面就具體剖析一下它們兩者之間的其他差別。
第一，看外觀的話，植物奶油是純白色的，動物奶油則偏黃一些，如果這兩樣放在一起對比，挺容易就能看出來，如果單看這兩樣，可能細微的色差還是會讓你認錯。第二，品口感的話，動物奶油有一股濃郁的奶香，其甜度算是合適的，吃起來不會覺得特別膩，植物奶油就稍甜一些，也沒有什么奶香味，雖然吃多了比較膩，但算是好吃的。第三，可以通過小實驗來判斷，將兩樣奶油放入水中，要是可以漂浮在水面上，那就是動物奶油，要是沉入水底了，則是植物奶油。這樣你會區分了嗎？
因為植物奶油對身體的危害比較大，因此市面上的植物奶油比動物奶油便宜，那具體有什么危害呢？首先要了解植物奶油的成分，它里面含有反式脂肪酸（一種食品添加劑），盡管可以有效地延長食物的保存期限，味道也更好一點，不過對人體是沒什么好處的，會增加患血栓和冠心病的機率，只是為了貪一時的口舌之欲。
因為植物奶油的價格比較低，于是很多甜品店都選擇使用植物奶油來當配料，因此在購買時可以詢問一番，避免吃太多的植物奶油，如果自己在家做各種甜點，可以直接去超市買動物奶油，會放心一點兒。
最后小編再和各位吃貨們分享一個奶油的處理方法。
先準備食材：兩百五十毫升奶油，二十五克細糖粉，白醋或者檸檬汁。然后將淡奶油倒入一個無水無油的盆中，滴入幾滴醋（或檸檬汁），接著加入糖粉，酸酸甜甜的感覺立馬就有了。將打蛋器調到一檔，開始朝一個方向，一邊畫圈一邊攪打，打一會兒之后，看到奶油提起來有小尖角就好了。
