大米這種食材在我們的生活中是特別常見的，而且可以說家家戶戶都是少不了大米的，不管是蒸著吃或者用來煮大米粥，味道都是非常香的，而在購(gòu)買大米的時(shí)候，有很多的人也都是會(huì)購(gòu)買一些散裝的大米，因?yàn)樯⒀b的大米價(jià)格相對(duì)來說會(huì)更加的實(shí)惠一些，但是在挑選的時(shí)候，如果不注意的話，也是會(huì)買到陳米的，內(nèi)行教你挑選小妙招，不怕會(huì)買的陳米。
在購(gòu)買的時(shí)候，我們首先要看一下大米的光澤度，如果是新米的話，不僅光澤度特別的好，而且在尖端胚芽的部分也是乳白色的，但是如果沒有光澤看起來黯淡無光的話，一般都是陳米，不過有一些沉米也都可能會(huì)經(jīng)過了拋光，如果是這樣的話，我們可以用下一點(diǎn)來判斷。
那就是在購(gòu)買大米的時(shí)候，我們可以拿一粒放在嘴里邊咬一下，如果硬度特別的高，能夠咬成兩三瓣的話，這樣的大米一般都是新米，不過如果咬起來特別的軟，甚至咬上一口變成了碎渣渣，這樣的米都不是新米。
除了這個(gè)判斷方法以外，還可以聞一聞味道，如果是新米的話，聞起來是有一股米香味的，但是如果沒有味道的話就是成米了，甚至還會(huì)有一些陳糠的味道，而在聞的時(shí)候如果覺得聞不出來香味，也可以放在手里邊搓一下再聞，就能夠聞得到了，如果還是聞不到，肯定也都是陳米。
