葡萄酒的歷史是一個漫長而迷人的故事。不為人知的歷史真相，葡萄酒是如何征服世界的。
作為世界上最受歡迎的飲料之一，葡萄酒有著悠久的歷史。釀造的葡萄酒，出現在包括南極洲在內的所有大陸上。葡萄酒是一種種類繁多、風味豐富的飲料。它可以持續幾年，幾十年，甚至幾個世紀。葡萄酒具有巨大的象征意義，數千年來一直是許多宗教儀式的必需品。
英語單詞“wine”來自拉丁語單詞vinum，提醒我們它對古羅馬人的日常生活至關重要，他們奠定了現代葡萄酒文化和葡萄酒工業的基礎。然而，葡萄酒早于羅馬帝國，不是幾個世紀，而是幾千年。
葡萄酒的歷史始于亞洲，而非歐洲。和另一種改變世界的流行飲料咖啡一樣，葡萄酒的歷史也并非起源于歐洲。相反，考古證據表明，葡萄酒最早是在公元前9000年左右在中國生產的。然而，它與我們今天的飲料有很大的不同，因為中國古代的酒是用葡萄、發酵的米和蜂蜜制成的。
兩千年后，歐洲釀酒傳統的種子開始于西亞的伊朗。至于歐洲，馴化葡萄的第一個證據來自南高加索地區，即今天的亞美尼亞和格魯吉亞所占領的地區。
2016年，考古學家在亞美尼亞發現了世界上最古老的酒莊，可追溯到公元前4100年。在一個洞穴中發現的材料包括一個飲水碗和杯子，一個葡萄壓榨機和發酵罐。
由葡萄制成的葡萄汁被埋在地下過冬，讓它發酵并釀造葡萄酒。根據研究，最終產品就像未經過濾的紅葡萄酒，嘗起來像梅洛。這種來自亞美尼亞的葡萄酒也是已知的第一種用于宗教儀式的飲料，因為這個洞穴曾經是一個墓地。
酒在公元前3000年進入古埃及的文字歷史。當古墓壁畫顯示人們收割葡萄，制作和飲用紅色液體時，啤酒比葡萄酒更受歡迎。沒有足夠的土地種植葡萄，氣候也不利于大規模的葡萄酒生產。葡萄酒仍然是法老和精英們的飲料，成為一種身份的象征，進而成為宗教儀式上使用的飲料。
由于酒是紅色的，古埃及人認為酒很像血。因此，它與奧西里斯的神話有關，被認為是復活之神的血。此外，考古發現表明，酒被用于葬禮儀式和醫療目的。古埃及人可能是通過與古地中海的水手，腓尼基人的貿易接觸到釀酒葡萄的。
他們還幫助將葡萄酒文化向北傳播到巴勒斯坦的猶太王國。就像在埃及一樣，猶太人也開始種植葡萄酒，使其成為他們儀式的重要組成部分。他們也把它作為他們經文的基礎。諾亞，著名的方舟的建造者，也是歷史上第一個已知的酒商之一。
希臘人使葡萄酒大眾化。腓尼基人成為葡萄酒貿易的主要參與者，將葡萄傳播到地中海各地。葡萄酒在另一個地方邁出了最重要的一步，成為古希臘社會不可或缺的元素之一。
該地區最早的葡萄酒證據來自克里特島的米諾斯古墓，可以追溯到公元前3000 - 2000年。在接下來的幾個世紀里，希臘人完善了這種飲料。但更重要的是，他們讓葡萄酒隨處可見。葡萄酒不再局限于上層階級，它反映了希臘的民主。
它成為了從國王到平民的日常生活的必需品。甚至奴隸也喝。然而，葡萄酒仍然可以標志著社會差異。最好的本土葡萄酒和外國進口葡萄酒都是留給富人的。
古希臘是第一個擁有不同葡萄酒產區的地方。這也是葡萄酒第一次成為知識分子辯論的重要元素的地方。哲學家和其他參加座談會(討論重要問題的社會聚會)的人通過喝酒來保持頭腦清醒。然而，古希臘人不像我們現在這樣喝純葡萄酒。
相反，他們將其與水混合。事實上，酗酒是不被允許的。只有未開化的野蠻人才只喝葡萄酒。
在古希臘，酒深受人們的喜愛，甚至有了自己的神。狄俄尼索斯，也被稱為巴克斯，是酒神，葡萄栽培，果園，水果和植被。引申開來，他還是多產之神、精神錯亂之神，更重要的是，他是宗教狂喜之神、節日之神和戲劇之神，他的創作靈感來自酒神狄俄尼索斯。根據傳說，狄俄尼索斯釀造了酒，也被稱為“眾神之汁”，人人都能喝到。
為了慶祝這一壯舉并表示感謝，古希臘人組織了獨特的宗教儀式和節日來紀念狄俄尼索斯。這一事件被稱為酒神節(羅馬人稱之為酒神節)，它給了古人一個借口，讓他們擺脫社會的束縛，沉溺于酗酒和狂野的行為，包括裸體和性活動。在很短的時間內，婦女、奴隸，甚至囚犯都可以體驗到普通男性公民的自由。
隨著希臘城邦開始在地中海地區擴張，葡萄栽培也隨之擴張。和腓尼基人一樣，希臘船只也會運輸葡萄。他們將葡萄引進到新殖民地區，包括西西里島，然后最終進入羅馬。到公元前2世紀中葉，羅馬人從希臘人手中接過了酒的火炬，使酒成為他們文化的核心部分。此外，他們還對葡萄栽培過程進行了微調，發明了木桶和其他技術，幫助他們以更快的速度和更低的成本生產更多葡萄。葡萄酒裝在巨大的雙耳陶罐里，裝在羅馬商船的貨艙里，穿越地中海(甚至更遠，到達非洲、印度和中國)。
和希臘人一樣，羅馬人也讓所有人都能輕易地喝到酒。然而，當皇帝和元老們享受著昂貴而優質的葡萄酒，用山上的冰來冷卻他們的飲料時，大眾喝的是質量較低的葡萄酒與醋混合，用蜂蜜加甜和用壓榨后的剩余葡萄成分制成的苦味葡萄酒。隨著羅馬帝國疆域的擴張，跟隨軍團的腳步，到達了今天的法國、德國、意大利、葡萄牙、西班牙、巴爾干半島和中歐地區。事實上，第一批葡萄園是在駐軍附近種植的，以滿足駐扎在該地區的士兵的需求。這些地區逐漸成為歐洲最好的葡萄酒的產地。
公元312年，基督教在君士坦丁大帝的統治下成為國教，并在380年成為國教。這種新的宗教包含了酒，這種飲料在生活中扮演了重要的角色。
葡萄酒對基督教的重要性使得天主教和東正教都把重點放在葡萄酒的種植和生產上。意大利和法國的僧侶以及拜占庭帝國的僧侶們開始從事葡萄酒商的工作，完善了釀酒技術。
然而，伊斯蘭教的興起，以及對葡萄酒消費的禁令，在一定程度上導致了前羅馬帝國東部地區的葡萄種植逐漸退出，將葡萄酒的飲用限制在基督教歐洲的宮廷、教堂、城市和村莊。
智利是新世界第一個酒莊的故鄉。維京人的傳奇故事描述了大西洋彼岸的一片奇妙的土地，到處都是野生的葡萄樹和優質的葡萄酒。他們稱之為文蘭。雖然維京人可能在公元第一個千年末到達北美，但歐洲人花了四個多世紀才在新大陸建立永久的存在。
北美洲和南美洲的第一批探險家和殖民者帶來了槍支、細菌和葡萄栽培。美洲第一家酒莊于16世紀在智利建立。這并不奇怪，因為葡萄酒與推動殖民的羅馬天主教會密不可分。傳教士們從智利前往阿根廷。直到今天，這兩個國家都以其地區葡萄品種而聞名于世。
在北美，法國殖民者和后來的西班牙殖民者第一次嘗試在佛羅里達建立葡萄園。18世紀末，西班牙殖民者將葡萄帶到了太平洋海岸。很快，加州就成為了歐洲大陸的葡萄酒生產中心。該地區仍然是美國歷史最悠久、規模最大的葡萄酒生產商的所在地。如今，加州是世界上第四大葡萄酒生產國，僅次于法國、意大利和西班牙。
葡萄酒風靡全球，但在日本被禁止。葡萄酒通過輪船運往世界各地。當荷蘭東印度公司在南非建立第一批殖民地時，他們在該地區種植了葡萄園。通過這種方式，荷蘭人為從歐洲到亞洲的長途航行的水手們提供了穩定的美味液體供應。
英國人占領殖民地后，他們進一步增加了生產，以滿足他們龐大的貿易船隊的需求。1787年，英國船只抵達澳大利亞，將第一批非洲葡萄帶到這片大陸。最終，在19世紀早期，葡萄酒生產成為澳大利亞和新西蘭的主要產業之一。
然而，有一個地區的葡萄酒遇到了強烈的阻力，甚至被推了回去。16世紀，葡萄牙人到達日本海岸，建立貿易使團。在世紀末日本統一后，轉換項目和葡萄酒制造遇到了障礙。為了防止西方勢力的影響，日本禁止了葡萄酒。在明治維新時期，日本接受了西方文化，葡萄花了三個多世紀才重新出現在日本。此時，除了南極洲以外，所有大陸上都有葡萄酒。
葡萄酒的歷史可以追溯到它的起源，中國。雖然最著名的葡萄酒來自歐洲、美洲、南非和澳大利亞，但中國如今是世界上最大的葡萄酒消費國和生產國之一。幾千年來，白酒一直很受歡迎。但是，由本土和歐洲葡萄品種釀造的葡萄酒也越來越受歡迎。
近年來，葡萄酒向征服全球邁出了最后一步。現在甚至在地球上最遙遠的大陸，南極洲也在種植葡萄酒。南極的生產規模很小，但隨著全球變暖使葡萄酒產區升溫，一些國家開始關注南極洲作為冰酒產區的新潛力。
在歷史性的阿波羅11號任務中，葡萄酒甚至離開了地球軌道，登上了月球。就像人類喜歡它的味道和香氣一樣，葡萄酒是沒有界限的。我們只能想象葡萄酒豐富歷史的下一步。
