不知道大家是否看過網(wǎng)上那篇《冷凍饅頭超過三天會生成黃曲霉素》的文章，這一文章一經(jīng)發(fā)布，受到眾多網(wǎng)友的關(guān)注，廣大網(wǎng)友紛紛在文章下方評論，有人覺得冷凍超過三天確實會生成黃曲霉素，也有人覺得，這種說法是謠言。
冰箱的發(fā)明，極大地方便了人們的生活，可以暫時將保質(zhì)期短的食材放入冰箱中，大大延長食物的保質(zhì)期限，避免浪費的發(fā)生，這讓很多人產(chǎn)生了錯覺，覺得冰箱就是保險箱，任何食物放進去都不會壞。今天就帶大家深入地走進冰箱的世界，看看放入冰箱中冷凍三天的饅頭是否會有黃曲霉素呢?
黃曲霉素是一種毒性極強的致癌物質(zhì)，被列為一級致癌物。常存在于：發(fā)霉變質(zhì)的花生或堅果、發(fā)苦的瓜子、受潮的谷物、長期未清洗的筷子、菜板、泡久的木耳、過期的食用油，這些物質(zhì)中都含有大量的黃曲霉素。
冷凍室內(nèi)的溫度大致在0℃以下，適合黃曲霉素生長的溫度為10~25℃。放入冰箱冷凍3天的饅頭并不會生成黃曲霉素，因為冰箱冷凍室內(nèi)的溫度并不符合黃曲霉素的生長溫度。
什么樣的饅頭不能繼續(xù)食用?
(1)發(fā)霉的饅頭
若饅頭表面發(fā)霉變質(zhì)，用手觸摸粘手，說明這里饅頭由于儲存時間過長的原因，內(nèi)部的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生氧化，表面存有大量的霉菌和致病菌，這類饅頭不建議繼續(xù)食用，否則會加重肝臟的負擔(dān)，誘發(fā)肝臟病變。
(2)氣味改變的饅頭
判斷饅頭能否繼續(xù)食用，可以聞一聞饅頭的味道，如果饅頭味道改變，有一股明顯臭味的話，說明這類饅頭已經(jīng)變質(zhì)，不適合繼續(xù)食用。
冷凍饅頭只需要儲存得當，并且在保質(zhì)期內(nèi)，沒有出現(xiàn)異常變化的情況，那么就可以正常食用。
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來源： 宣武普外
