電磁爐的適用范圍比較廣，比如家里燃氣維修停氣，可以用電磁爐代替熱源；想吃火鍋，電磁爐正好可以邊涮邊吃；老房子沒有燃氣，煤氣罐還不安全，可以用電磁爐炒菜、做湯；由于價格便宜，好攜帶是很多租房客的必選小家電。
電磁爐升溫快、沒有明火，安全性高、無煙塵、體積小，搬動方便、可以滿足絕大多數的烹飪任務（煎、炒、炸、煮、蒸）。被一些人稱為“綠色爐具”。
怎樣選購電磁爐？
1、線盤
電磁爐中間的圓圈是加熱的位置，圓圈對應的就是線盤也叫線圈，線盤是電磁爐重要的加熱工具。線盤分單層和雙層，雙層線盤加熱效率高，耐用，現在基本上電磁爐都是雙層的。
電磁爐線盤的直徑在15cm—20cm之間，直徑越大，加熱的均勻性和效率越好。線盤直徑小，加熱面積就小，熱量會集中在鍋底，鍋周邊是涼的，受熱不均勻，容易糊鍋，而且對鍋有傷害。
普通電磁爐的線盤一般是15cm、16cm左右；好一些的線盤直徑在18cm以上。商品介紹中沒有介紹線圈直徑的基本就是15cm、16cm左右。
2、面板
面板是電磁爐的核心部件，好的面板耐磨防刮，耐高溫，不容易破裂，好清潔。德國的肖特賽蘭面板和日本的NEG面板是高端面板（300元以上的電磁爐會用德國和日本面板）。國產的面板也是不錯的，電磁爐壞了，面板也不會壞掉。
3、功率
大部分電磁爐功率在2200W左右，少數功率能到3000W。功率大的電磁爐商用的比較多，超過2200W的就需要配備16A的插頭了。
4、能效
市面上大部分電磁爐能效是三級的，電磁爐主要作用是做飯，使用的時間不長，所以能效可以忽略。
電磁爐主要有定時功能、火力調節功能、多種烹飪類型等。
使用電磁爐需要注意什么？
電磁爐需要搭配合適的鍋具，鍋底要厚底和鍋底之間不小于12CM，否則炒菜愛糊時間長了鍋變形；不要等鍋熱了再放油，干燒對鍋影響很大，時間長了容易壞；電磁爐一般最大能承重4KG，太重面板容易裂開
