春天，是悄無聲息的代名詞，我們很難察覺到春天的到來，殊不知，一抹春茶早已將春天的行蹤暴露無遺！
對于茶人而言，無春茶不春天，品飲一杯春茶，讓春天的味道在口腔中流轉(zhuǎn)縈繞，是他們于春日必備的生活儀式。但你真正了解春茶嗎？
什么是春茶？
春茶，一般指的是越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉制成的茶。歷經(jīng)一冬的休養(yǎng)生息，早春茶的芽葉長得甚是細(xì)嫩綠潤，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，外形條索緊結(jié)重實，制成的茶香氣純正，滋味鮮爽怡人。特別是頭春茶葉，包含了整個春天的精華。
為什么春茶珍貴?
1、春茶品種健康環(huán)保
春季氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較安全環(huán)保的。
2、春茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富
茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，芽葉長得甚是細(xì)嫩綠潤，各種營養(yǎng)物質(zhì)積累充足、豐富。特別是氨基酸、維生素富集，茶湯滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，因此早期春茶往往是一年中綠茶品質(zhì)最好的。
3、春茶香氣和滋味較好
春季氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好。
春茶分為幾種？
在春茶的概念里，有頭采茶、明前茶、雨前茶之分。常見的“明前茶”、“雨前茶”是根據(jù)農(nóng)歷上的節(jié)氣來劃分的，“頭采茶”則是根據(jù)茶園實際開采時間來劃分。
1、明前茶：在清明節(jié)前采制成的茶葉。坊間有“明前茶，貴如金”之說，因為明前茶本身質(zhì)量好，又量少，上市時間早，所以對消費者有著不小的吸引力。
2、雨前茶：在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而更耐泡。
3、頭采茶：頭采，顧名思義第一次采摘，這個第一次采摘，是對極少量的、已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的小范圍內(nèi)試采，并未大面積采茶，量稀而貴。
春茶怎么泡才好喝？
由于早春綠茶都比較細(xì)嫩，沖泡時用水一般以80—90度左右為宜，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮、滋味鮮爽，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞；水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素C大量破壞。
沖泡早春細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，一般推薦選用玻璃杯，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。
春天的第一杯茶是什么？
正所謂“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”“滋榮冬茹濕常早，澗澤春茶味更真”。對于春茶的美妙，好茶人最是清楚，春天的第一杯茶一定是營養(yǎng)豐富，滋味鮮爽的綠茶。
對愛茶人來說，四季輪轉(zhuǎn)，喝一杯綠茶，仿佛就擁有了整個春天。無墨記2023年一級毛峰綠茶干茶翠綠高香，銀毫滿披，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。一杯香茗，整個春天，新的開始～2023，春茶有信，你準(zhǔn)備好了嗎？
