每年春節期間，往往會迎來立春節氣，給過年的氛圍又增添了一絲春天的氣息。春，象征著溫暖，生長，希望，立春是一年的起點，也將開啟一個嶄新的四季輪回。每當迎來立春節氣，人們的內心都滿懷期許和喜悅。新的開始，意味著無限可能即將發生。
進入立春節氣，氣溫不會立即上升，所以我們不要著急減衣，還是要以防寒保暖為主，飲食上可以進行一些調整，過年的這段時間，想必大家都吃了不少大魚大肉，在立春來臨之際，我們不妨多吃些新鮮應季的蔬菜，一方面有助于增進食欲，同時可以為身體補充多種營養，強健體質。
俗話說“立春吃3白，一年病不來”，下面就來跟大家分享3種適合立春這個節氣的食物，鮮美正當季，好吃營養足，應季而食身體棒，為迎接春天打好基礎。
第1白：蘿卜
據《明宮史·飲食好尚》記載:“立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜,名曰‘咬春’。”蘿卜是立春節氣的傳統食物，人們認為蘿卜清新爽口，有助于緩解春困。蘿卜本身也是營養非常豐富的食物，其中富含芥子油，維C，纖維素以及鈣，磷，鉀，鐵等多種無機鹽成分，有助于增強體質，幫助我們過度季節變換。
蘿卜可以生吃，可以熱炒，可以紅燒，當然用來煮湯更是鮮美解膩又養人的吃法。
推薦吃法：蘿卜絲湯
1、選取白蘿卜中靠中間的部分，洗凈刮皮，切成細絲。另外準備一把蔥花。
2、起鍋燒油，先在鍋內打入一個雞蛋，待底部凝固后，我們晃動鍋子，然后趁他不注意，翻個面，繼續煎熟。
3、另外起鍋，倒入適量的飲用水煮沸，放入荷包蛋，先煮兩分鐘，待鍋內的湯汁微微變白，倒入蘿卜，放入幾只蝦米增鮮，小火煮五分鐘左右。
4、最后調入食鹽一丟丟，胡椒粉少許，蔥花一把，就可以關火享用了。
第2白：豆芽
俗話說“春吃芽”，進入春天，對應到飲食上便是“吃芽”的時候了，不過其它的春芽尚早，而豆芽則可以隨時吃到。豆芽多為黃豆，綠豆長出的嫩芽，其水潤爽口，兼具豆類的多樣營養成分，富含氨基酸，礦物質，維C，纖維素等成分，有助于潤腸排毒，增強體質。豆芽可以煮湯，炒菜，涼拌等，各種吃法都非常的開胃清爽，非常適合這個季節。
推薦吃法：綠豆芽炒韭菜
1、可以購買現成的豆芽，也可以自己在家里發，兩三天就能吃一茬，無論是買的還是自己發的，首先要把豆芽的根須摘一摘，接著清洗干凈并瀝干水分。
2、一小把韭菜，也可以換成青蒜，蒜黃，主要用來提味兒。摘洗干凈后，切成小段碼放盤中備用。
3、起鍋燒油，放入一些蔥花干辣椒熗鍋，緊接著把豆芽丟進去，要用大火爆炒，不到一分鐘，豆芽斷生。
4、把韭菜放到鍋里，調入一些醬油，雞精，一丟丟鹽（可不放），繼續快速翻炒，韭菜有些發蔫了，顏色加深了，這時候迅速淋入少許陳醋，就可以關火出鍋了。
第3白：梨
進入春天，雖然意味著生機勃勃，萬物復蘇，但是還伴隨著干燥多風的氣候，這樣的季節里人們的皮膚容易起皮，而且稍不注意便會有口干舌燥，甚至上火的不適感。所以進入立春節氣，要多吃些清潤降火的食物。梨便是不錯的選擇，作為“百果之宗”，其中滿滿的水分，維生素以及微量元素，吃起來更是香甜可口，沁人心脾。當然梨還可以煮湯煮粥，或蒸或燉，口感和味道都更佳。
推薦吃法：銀耳蒸梨
1、提前取出干的銀耳和百合，浸泡半個小時左右，吸水變軟后，洗凈，并且放到鍋里小火煮沸。
2、準備兩個新鮮多汁的梨，先將外皮仔細搓洗干凈，在頂部切開一個小蓋子，用小勺子把內部的梨核挖干凈。梨肉也可以挖出一部分，這樣可以裝下更多的銀耳和百合。
3、把銀耳百合裝進梨中，再放入紅棗枸杞適量，冰糖也別忘了放一些。
4、將切下來的頂部重新蓋回去，用牙簽加固一下，放到蒸鍋里，水開以后轉小火，蒸一個半小時，把梨以及內部的食材蒸透。出鍋后晾涼至溫熱的狀態食用最佳。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
