大蒜,是我們廚房里最不可少的一味調料。每次炒菜時,我都習慣加點蒜爆香。民間更有俗語道,“大蒜是個寶,常吃身體好”。每天適量吃點大蒜,對我們身體大有好處。
大蒜好是好,但是也很容易發芽、干癟和發霉。很多朋友去市場買大蒜,通常一次都會買一大兜,學會正確的大蒜存放方法,顯得很有必要。
今天,懶喵就教大家用最家常的辦法來保存大蒜,放很長時間都不會壞,一起來看看。
6大妙招,教你保存大蒜
【方法一:掛晾保存法】
最簡單的方法,直接把大蒜裝進透氣的網袋里,掛在陰涼通風的地方,隨用隨取即可,最長可放一年以上。不過使用這個方法,要注意的是,大蒜發芽的最佳溫度是5℃至18℃,如果室內處于這個溫度之間,那這個方法就不太好用。
【方法二:冰箱保存法】
把大蒜先一瓣一瓣剝開,皮留著,壞的發芽的發霉的要丟掉,然后放在陰涼通風的地方先晾干,再裝進保鮮袋里,把袋子里的空氣擠出來,扎緊袋口,放入冰箱冷凍保存。用這個方法保存大蒜,放半年都不會壞。
【方法三:鹽罐保存法】
把大蒜外皮洗干凈,用鹽水泡30分鐘殺個菌,然后放在陰涼通風的地方晾干,再把晾干后的大蒜放入家里的鹽罐中,埋進去,隨吃隨取,也很方便。
【方法四:沙土保存法】
家里養花的朋友,可以把大蒜埋進花盆的泥土里;如果沒有的話,也可以去海邊或者河邊挖點潮而不濕的沙土,放進箱子或者大點的盒子中,底下鋪一層沙土,中間放上大蒜,上面再蓋上一層沙土,然后密封保存。
【方法五:茶葉保存法】
準備幾個茶葉包,和大蒜一起放進袋子里,擠出空氣,扎緊袋口。茶葉中的茶多酚可以起到吸濕的作用,這樣大蒜就不太容易發霉長芽。
【方法六:做成糖蒜】
用料
:新鮮的大蒜5斤,白糖1.5斤,白醋3斤
做法
:
1、把大蒜的莖部剪掉一半,留1.5cm左右就行;外層粗糙的蒜皮要剝掉,留2層比較嫩的蒜皮即可;
2、將大蒜沖洗干凈,放入鹽水中,浸泡24小時,中間換3次水;
3、泡好的大蒜撈出來,晾干水分,到沒有水滴下來的程度;
4、準備一個無油無水干燥的容器,先撒一層白糖,再放一層大蒜,再撒一層白糖,按這個順序以此類推,最上面一層要放白糖;
5、把白醋倒進去,剛好沒過大蒜就行;蓋上蓋子密封起來,等一至兩周后就可以吃了。
大蒜保存小貼士
1、上文提到的“晾干”,是指放在陰涼通風的環境中,讓大蒜慢慢變干,而不是直接放在太陽底下曬;
2、如果保存方法不當,大蒜很容易發霉變質,滋生細菌,這時候的大蒜就要果斷丟掉,別吃了;如果只是發芽,把芽切掉,還是可以吃的,但是營養成分已經流失掉很多。