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現(xiàn)在市面上能見到各種各樣的白酒,無論是平常時(shí)候還是過節(jié)時(shí)都可以買一些來喝,但其中也存在不少的假酒,讓人難以分辨,有人便認(rèn)為價(jià)高的假酒更少,但花銷有點(diǎn)多。

其實(shí),買白酒時(shí)別管價(jià)格高低,只要白酒瓶上含有這3個(gè)“標(biāo)識(shí)”,全是100%的糧食酒,可以放心喝。

白酒的價(jià)格高低不決定真假性

雖然假酒的成本低,但并不意味著價(jià)格便宜的就是假酒,反而因?yàn)榧倬粕碳乙恍南胍玫礁哳~利潤而將價(jià)格抬高,所以在昂貴的白酒中很容易存在假酒泛濫的現(xiàn)象。

相反的是,有不少的優(yōu)質(zhì)糧食酒專心釀酒,不將精力放在宣傳、包裝上,價(jià)格自然可以不那么高,而要識(shí)別這類酒,關(guān)鍵看這3個(gè)“標(biāo)識(shí)”,便是糧食酒。

標(biāo)識(shí)1:原料中僅有糧食和水

所謂糧食酒,自然是用糧食釀成的,幾乎所有的糧食酒的原料除了糧食便只有水,除此之外別無其他。

道理很簡單,因?yàn)榫剖羌Z食精,而水則是酒的“靈魂”,而且不少的酒講究芳香純正,加太多東西反而會(huì)讓酒香變得雜亂無章。

此,原料中如果只要糧食和水,可以判斷這是糧食酒,而如果原料中除了糧食和水,還有香精、酒精或其他物質(zhì),基本可以判定這不是糧食酒,而是勾兌酒,此時(shí)最好遠(yuǎn)離它,比如我們熟知的茅臺(tái)、五糧液,還是目前很火的古道江湖1097。

拿古道江湖1097舉例,原料是用沃土培養(yǎng)出來的高粱、大麥等五種糧食,每一種糧食的顆粒都是會(huì)一遍遍地篩選,最終留下的都是飽滿均勻的,而水則是來自高山,較為清涼,還富含礦物質(zhì),是上乘的水源,除此以外,沒有加入其他的物質(zhì),是貨真價(jià)實(shí)的糧食酒。

產(chǎn)地四川雖然地處西南,但植被茂密,林木多,氣候濕潤多雨,而且空氣流動(dòng)速度慢,大量的古老微生物容易聚集在一起,利于酒曲的釀制。同時(shí),土壤粘性好,透氣性高,雜質(zhì)少,是窖池建造的好材料,有利于增添酒的芳香。

酒廠不斷的提升工藝,能嫻熟的運(yùn)用固態(tài)工藝釀制出馥郁的酒,而且每年的釀酒量巨大,是大名鼎鼎的基酒之都,源源不斷的基酒在這里釀制,供應(yīng)給各地的一二線白酒。

而酒釀好后,會(huì)窖藏1097天,讓濃香酒有著明顯的陳香,多種糧食香夾雜在一起,很是清香好聞,52度酒細(xì)細(xì)嘗了之后,口感清爽微甜,沒有辣的感覺,很是順暢,和幾個(gè)朋友小飲幾口別有風(fēng)味。

標(biāo)識(shí)2:等級(jí)高

除了原料外,還可以看白酒的質(zhì)量等級(jí),大部分的白酒都會(huì)按照品質(zhì)劃分四個(gè)等級(jí),等級(jí)越高的,品質(zhì)越好。

因此,如果酒瓶上的等級(jí)標(biāo)注的是“優(yōu)級(jí)”或是“一級(jí)”,品質(zhì)較好,可以判定是糧食酒,放心地喝上幾口,而如果等級(jí)偏低甚至沒有,那么十有八九就是勾兌酒或假酒,最好不要購買,沒有一點(diǎn)好處。

標(biāo)識(shí)3:生產(chǎn)日期有明顯標(biāo)注

真正的糧食酒普遍會(huì)在酒瓶上標(biāo)注具體的生產(chǎn)日期,如果與原料、產(chǎn)地等基本信息中沒有標(biāo)出具體的日期,也會(huì)有“見瓶蓋”之類的文字指出日期標(biāo)在了哪里,且是直接印上去的,如果是粘貼上去,甚至有多個(gè)生產(chǎn)日期,多半是假酒,最好別買。

以上就是本文的全部內(nèi)容,我相信看完之后肯定有人會(huì)問:“為何市面上假酒這么多?”

在我看來,假酒的背后主要有以下3大原因:

 

  • 一是因?yàn)榘拙拼嬖诤艽蟮睦麧櫩臻g,不少商家通過假酒獲得高額的利潤;
  • 二是因?yàn)椴簧偃藢?duì)酒的了解不多,對(duì)假酒的辨別度低,以致于讓假酒有機(jī)可乘;
  • 三是因?yàn)榘拙频尼勗旃に噺?fù)雜,出酒率有限,酒的需求大于供應(yīng),導(dǎo)致假酒橫行。

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標(biāo)簽:白酒
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