帶魚是我們餐桌上比較常見的一種肉食，帶魚的肉質細膩，脂肪很少，并且營養價值非常的高，特別的適合老年人和兒童來使用，帶魚也是我們家餐桌上的“常客”，提到炸帶魚，今天少編就和大家分享一下，炸帶魚時，用面糊還是淀粉？許多的人都沒搞清楚，難怪不好吃。
帶魚在我們日常生活中也是非常受歡迎的一道菜，它的做法非常的多，清蒸帶魚，紅燒帶魚，但是小編最喜歡吃的肉干炸帶魚了，干炸帶魚，外焦里嫩，又香又脆，真的是非常的好吃，不過我們一般炸帶魚前首先要給帶魚掛一層面糊，然后再進行油炸，那么重點就來了，帶魚掛糊是用面粉還是用淀粉呢？為什么有的人炸的帶魚不入味，還有很大的腥味兒，今天小編就給大家分享一下炸帶魚的小竅門。
我們準備帶魚：料酒，食用油，料酒，淀粉。制作方法：我們先將帶魚清洗干凈，然后將帶魚的頭和尾去掉，將帶魚在溫水里浸泡一會，帶魚外邊的一層銀色的油脂就會自然脫落，這層油脂如果不去掉的話，炸的帶魚會很腥。將帶魚切成段以后，放入干凈的盆子里，然后我們準備生姜，鹽，料酒，然后腌制十幾分鐘讓待入味，將干淀粉倒入干凈的盆子里，將帶魚塊放在淀粉里攪拌，讓它均勻的裹上一層淀粉。
鍋里加入適量的油，油溫六成熱的時候，將帶魚放進去，炸制成兩面金黃色即可。帶魚炸過以后，控一下油，進行第二遍復炸就可以了，想讓炸制的帶魚口感好，就給帶魚裹上一層淀粉，這樣既保持了魚肉的新鮮，同時還可以還可以減少油的食用量。
今天教大家炸制帶魚的方法大家學會了嗎？馬上就要過年了，今年我們要在家里炸制帶魚的話就試試這個辦法吧，好了，今天的分享就到這里吧，喜歡的朋友可以給個贊喲。
