紅茶是我們中國茶葉中的一個大類，紅茶是全發酵的茶葉，茶湯紅艷，茶性溫潤，不僅好喝，對于腸胃和身體都有很多的好處。紅茶是溫性茶，秋冬季節天氣轉冷，很適合喝紅茶，有助于驅寒。
紅茶也是全世界的茶葉，發源地在中國，發展壯大靠的卻是英國和荷蘭。紅茶之所以受到歡迎的原因，和它的兼容性強有很大的關系，紅茶可以接受各種各樣的調味料，牛奶、糖、檸檬等等，可以調配出符合全世界茶人的不同口味。英國人喝茶愛加，但是我們喜歡喝純正的紅茶。
我們喝茶不需要加調味料，只要開水沖泡就可以，不過泡紅茶看似簡單，就是茶葉加開水，但是想要泡得好喝，還需要一番學識和技術。泡茶手法很重要，茶具的選擇也很重要，茶壺并不適合泡紅茶，有這3點原因。
茶壺有蓋子容易悶泡
紅茶雖然是經過全發酵的茶葉，好像茶性已經失活了，茶多酚和葉綠素的含量并不高，不過紅茶的原材料很多還是鮮嫩的嫩芽，比如金駿眉都是采摘嫩芽，溫度過高容易把茶葉悶壞。我們都知道紅茶是不能用剛燒開的開水沖泡的，用90度的溫水會比較合適，也是出于這個原因。
茶壺有蓋子，保溫效果好，茶湯的溫度得不到散發，會把茶葉悶出酸澀味。茶壺的保溫性和材料的致密程度有關系，材料致密的保溫差，材料中有氣孔的保溫性能好，比如粗陶壺、紫砂壺，保溫性好，熱量的散發會更慢。
茶壺出湯慢
茶壺和其他茶具不一樣，茶壺的結構比較多，有壺嘴、壺身、過濾孔等等，茶湯出水的水路比較長，出湯慢。而紅茶因為經過了全發酵，茶葉的內容物已經被發酵到茶葉的表面，茶湯很容易析出，經常泡紅茶的朋友都知道，開水一沖，茶湯馬上就變紅了，所以沖泡紅茶一定要快，適宜的濃度更能體會到紅茶的溫潤和香甜味。
茶壺的過濾孔雖然能起到茶水分離的作用，但是也阻礙了茶湯的自由通道，茶葉很容易堵塞過濾孔，不僅清理麻煩，茶湯還倒不干凈，紅茶留根濃度會過高，影響第二泡茶湯的味道。
紫砂壺影響好茶
紫砂壺也是茶壺中的一種，和其他茶壺不一樣，紫砂壺內部不是致密的，含有氣孔，雙氣孔結構和鏈式氣孔，可以起到吸附異味的作用，但是同樣的，會吸收異味也會吸收香味，對紅茶茶湯和香氣會有影響。影響規律是好茶變差，劣茶變好，所以紫砂壺別用來泡高品質的紅茶。
紅茶用什么茶具沖泡好呢？
紅茶最好用的茶具是“萬能茶具”蓋碗，或者是玻璃的提耳茶具，兩者的出湯速度都很快，有助于快速出湯。
玻璃茶葉泡紅茶還有它獨特的美感，看著茶湯顏色變紅，變得明亮通透，也是一種慢生活的享受。不需要名貴的茶具，薄的蓋碗和便宜的提耳茶具，就可以品味到紅茶最純正的滋味了。
