央視網(wǎng)消息（記者/闞純?cè)?剪輯/豆瑞華 及玥）：吃月餅是中秋的重頭戲，從傳統(tǒng)的廣式蓮蓉到創(chuàng)新的大閘蟹內(nèi)餡，月餅的種類五花八門(mén)，吃貨們恨不得一一品嘗才好。但作為一種高油高糖食品，吃月餅的健康講究也不能少，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授楊海霞為您講講吃月餅的那些事兒。
月餅的熱量有多高？
楊海霞：要保證月餅的口感松軟、內(nèi)餡香甜，勢(shì)必就要加入很多油脂和糖來(lái)保持產(chǎn)品的感官。月餅里鹽的含量相對(duì)也是比較高的，因?yàn)樗帽３治兜馈?/p>
如果以1個(gè)100克的月餅為例，它的熱量大概是400千卡，對(duì)應(yīng)我們平時(shí)吃的主食，差不多就是350克的米飯，相當(dāng)于7兩，如果這么換算一下，就知道一頓飯可能這一塊月餅就能夠滿足我們對(duì)于能量的需求了。
所以我們也是推薦大家不要一次性攝入太多，我們可以把一個(gè)月餅分成幾塊，和家人分享，每次我們吃一小塊品嘗一下味道就可以了，不要把它作為主食吃飽。
怎樣健康吃月餅？什么時(shí)間吃最好？
楊海霞：從熱量代謝的角度看，肯定是早上吃比較好，因?yàn)樗鼘儆诟哂透咛鞘澄铮缟铣酝辏覀兛梢杂靡惶斓臅r(shí)間吸收代謝，但也有人說(shuō)早上不太適合吃月餅，可能是因?yàn)槲覀冊(cè)缟闲玛惔x的速度沒(méi)有那么快，突然食用高鹽高糖的食物，可能會(huì)增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)。
所以如果大家想要在早飯的時(shí)候吃月餅，沒(méi)問(wèn)題，但是可以少吃一部分，搭配一些其他的蛋白類食物，比如雞蛋、牛奶，再搭配一些簡(jiǎn)單的青菜或者是清茶這些，都是比較好的選擇。
無(wú)糖月餅可以敞開(kāi)吃嗎？
楊海霞：無(wú)糖其實(shí)并不是真正的無(wú)糖，它只是沒(méi)有添加蔗糖，但其實(shí)我們嚴(yán)格意義上講，淀粉就是一大類的糖類，它都是可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，最后被人體吸收的。
另外，如果月餅無(wú)糖但吃起來(lái)也很甜，可能是添加了一些代糖，比如木糖醇或赤蘚糖醇，這些確實(shí)不會(huì)帶來(lái)能量，但是從另一個(gè)角度講，這些不帶來(lái)能量的糖也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生一些代謝負(fù)擔(dān)，因?yàn)樗荒軌虮簧眢w消化吸收，反過(guò)來(lái)就會(huì)增加臟器的代謝負(fù)擔(dān)。、
所以說(shuō)無(wú)糖月餅也不能放肆地吃。
哪些人群不適合食用月餅？
楊海霞：有基礎(chǔ)代謝性疾病的，比如糖尿病、高血壓病人，或者消化功能不太好，就要盡量控制月餅的攝入量，因?yàn)樗€是會(huì)增加你的胃腸道的消化負(fù)擔(dān)。
兒童、孕婦如果可能的話，我們以品嘗為主，不要把它作為一個(gè)主要的食物去填飽肚子。
怎樣儲(chǔ)存月餅？吃不完的月餅怎樣處理最為妥當(dāng)？
楊海霞：鮮果月餅、鮮肉月餅水分含量比較大一些，保質(zhì)期比較短，而水分含量沒(méi)有那么多的餡料，保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng)。不過(guò)我們還是建議買(mǎi)到月餅以后盡早食用，
即便它的保質(zhì)期很長(zhǎng)，我們也不是非得要放到那么長(zhǎng)的時(shí)間再去吃。
沒(méi)吃完的月餅可以放在低溫、陰涼的地方，不建議放到冰箱里冷凍起來(lái)，因?yàn)橐３炙绍浀目诟小Ｔ嘛炇呛婵臼旎鰜?lái)的，經(jīng)過(guò)冷凍再恢復(fù)到室溫，會(huì)對(duì)它的口感有很大程度的破壞。
