秋風起，蟹腳癢，又到了吃梭子蟹的時節了，這時候的梭子蟹吃起來特別的鮮美，不吃就太可惜了，做梭子蟹最簡單的方法就是給它清蒸了，吃起來特別的鮮美，還最大限度的保留了梭子蟹的營養。
有很多的小伙伴都說買的活梭子蟹，為什么做熟后，里面卻是空的？是不是吃得還不是時候，其實并不是這樣的，每年的8月-11月，這個時期的梭子蟹非常的肥美，個頭也比較大，并不會出現空的現象！
那是什么原因呢，漁民透露其中奧秘，有很大的原因就是這些蟹都是陳年老蟹，也就是從打撈到售出被放置的時間太長了，時間長了這些蟹就會被餓了，那肯定沒有多少肉，煮熟了自然就是空的。
再一個就是你不會挑，挑中的螃蟹都是不好的，我們在挑選梭子蟹的時候首先要看它的活力，活蹦亂跳的梭子蟹才是新鮮的好蟹，再看看它的蟹殼，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；蟹尾部要發紅或發黃，并且高高翹起，證明蟹黃很滿，最后我們要用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿，而如果蟹腿很堅硬則說明這是一只"健壯"梭子蟹。
這樣挑選出來的梭子蟹吃起來才會肉質飽滿，吃起來特別的肥美，現在大家都知道自己買的梭子蟹會不好了吧，在買梭子蟹的時候一定要看準點再下手哦。
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