各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『做水煮花生，最忌直接用水煮，教你正確做法，花生咸香入味不夾生！』
在夜市上，最受歡迎的下酒菜，就是水煮花生，口感爽脆咸香，特別好吃。進(jìn)入秋季后，是新鮮花生上市的時(shí)候，最適合做水煮花生。新鮮花生含有充足的水分，煮熟后更脆。
水煮花生好吃，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)身體有很多好處，比如健腦益智、延年益壽，所以建議大家經(jīng)常吃些花生。把花生當(dāng)作小零食，比那些用添加劑做出來的零食強(qiáng)太多了。
每年市場(chǎng)上有新花生的時(shí)候，我隔兩天都會(huì)買一袋，做成水煮花生給家人吃，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
做水煮花生很簡(jiǎn)單，但也不是直接用水煮就行了。很多人煮的花生不入味，還夾生，就是沒掌握正確的方法。今天我就和大家說說如何做水煮花生，喜歡吃的快跟我學(xué)一學(xué)吧。
【水煮花生】
準(zhǔn)備新鮮花生、食鹽、香葉、花椒、八角、桂皮、小茴香。
1、新鮮花生表面有很多泥沙，一定要洗干凈再煮，不然會(huì)吃一嘴沙的。把花生放進(jìn)盆子里，加入一些清水，用手搓洗花生，把表面的泥沙都搓掉。盡量多洗幾遍，保證盆底沒有泥沙后就撈出，瀝干水分。
2、鍋里加入適量清水，放入足夠的鹽，再放入花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香，大火煮開后小火煮10分鐘，關(guān)火。
3、用手把花生殼都捏開一個(gè)小口，如果嫌麻煩，可以直接用廚房剪刀，把花生嘴的部位剪開一點(diǎn)，這樣就能讓鹵汁快速進(jìn)入花生內(nèi)部，讓花生入味，還不會(huì)夾生。
4、把處理好的花生，倒進(jìn)煮好的鹵汁里，先不要開火，浸泡2小時(shí)，讓花生充分吸收鹵汁的味道，煮出來更香。
5、2小時(shí)后，蓋上蓋子，大火煮10分鐘就關(guān)火，就可以撈出花生食用了，保證特別入味，特別香，口感爽脆，還不會(huì)夾生。如果喜歡軟糯的口感，可以煮20分鐘。
【技巧總結(jié)】
1、花生要洗干凈，把表面的泥土都洗掉，不然花生開口后，泥沙就會(huì)跑到里面去，就會(huì)吃到一嘴沙，嚴(yán)重影響口感。
2、花生要剪開一個(gè)小口，花生殼挺厚的，不容易鹽味、香味都不容易進(jìn)入，導(dǎo)致花生會(huì)夾生，而且不入味。把花生殼弄開后，各種味道就能迅速進(jìn)入到花生仁里面，煮好后又香又入味，還不會(huì)夾生。
3、煮花生，一斤花生放20克鹽就夠了，就比較入味了，如果鹽放多了會(huì)很咸，而且不利于健康。
4、有人喜歡吃軟糯的口感，有人喜歡吃爽脆的口感，所以煮的時(shí)間不一樣，但一定要斷生，至少煮10分鐘，不然會(huì)引起不適。
【小貼士】
花生的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪非常高，雖然對(duì)身體有好處，但一次也不建議吃太多，因?yàn)椴缓孟淮纬?0克為宜。
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