夏季天氣炎熱，空氣潮濕
家里的米面在存放的過程中很容易生蟲子
這些蟲子是從哪來的？
生蟲的米面還能吃嗎？
一起來看
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米面里的蟲到底是哪兒來的？
米面里面的蟲并不是憑空出現，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面：
1. 源頭的問題
糧食通常在生長的時候就有蟲卵，米面的加工過程也比較簡單，主要是為了將營養物質保留下來。
成蟲在加工過程中會被殺死，但是剩下的營養部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會孵化成幼蟲。
2. 儲藏環境和運輸的問題
在這個過程中會有蟲源，溫度和濕度達到合適的條件便會迅速繁殖。
米面里的蟲是什么？
米蟲也叫米象，這個名字來源于它細長的鼻子，其個頭只有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長。
擬谷盜是經常出現在面粉里的蟲子，它們比米蟲要大一些，長4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。
米蟲會在米面里產卵嗎？
米面里的蟲會在米面里產卵，成熟的米象會用口中利器將糙米挖成深孔，并在里面產卵。
蟲卵發育成長主要靠谷粒，一步一步將谷粒咬穿，最終掏空米粒，并把蟲糞排到米粒外面。
但是 米象自身沒有病毒，也不會傳染疾病，米象對我們也不會產生叮咬或者寄生等問題，只要洗去米蟲可安全食用。
面粉里的擬谷盜也可產卵，只有在氣溫較高時才會迅速繁殖，但不具有傳染疾病的能力。
生蟲的米面還能吃嗎？
生蟲的米面是可以吃的。
被米象咬過的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經過淘洗會飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
生蟲的米面如果采取合適的措施不會產生安全隱患。
1. 放在通風處晾曬，蟲子會慢慢爬出。
2. 沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當可安心食用。
3. 經過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發生霉變，便不宜食用。
如何防止米面生蟲？
花椒防蟲法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。
隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預防害蟲。
低溫法：買回家的糧食取出來放到冰箱冷凍室里，冷凍幾個小時，凍死蟲卵，使害蟲達不到合適的溫度便無法繼續生長繁殖。
特殊氣味防蟲：日常生活中有很多物品，散發出特殊的氣味能夠防止米面生蟲。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海帶單獨放入小布袋然后放在米面中。但是，一定要注意不要放太多，以免串味，影響米面的口感。
白酒防蟲：將裝有50克的白酒，不蓋蓋，然后將裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口要高于米面，再將米袋封口。袋中的空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以就可以防止生蟲了。
離墻離地：米面放在離墻離地的地方可以受到良好的通風，從根本上避免受潮等因素，遠離生蟲。
資料：科普中國
編輯：楊軍慧
