什么叫做熱！像今年這樣的酷暑，小編已經很久沒有體會過了。洗完頭洗完澡剛換好衣服還沒來得及吹頭發就又是一身汗；烈日炎炎之下別說出門吃午餐，連叫外賣都覺得對不起外賣小哥；躲避一切陽光直射的地方，如果不幸被火辣辣的太陽直射到，瞬間覺得皮膚表皮做了一次紫外線全面殺菌消毒。
很多人都覺得，這時候沖進空調房，噸噸噸灌下一杯冰飲是最解暑最爽的事，其實夏季高溫出汗時，人體正處于毛孔打開的狀態，劇烈的冰涼刺激反而可能會讓身體產生不適。其實我們日常生活中有不少消暑的食材，比如綠豆、絲瓜、茄子、黃瓜、百合等，通常都有清熱、利水、生津開胃的作用。
夏天怎么能不喝百合綠豆湯！綠豆和百合這兩樣食材都是出了名的消暑佳品，綠豆清火百合潤肺、加上大量的水分補充，常溫或者放涼喝都很十分舒服。除了這類甜湯點心外，另一種解暑美食就是各式的涼拌菜。其實其中最重要并不是食材，而是一味調味品——醋。
夏天的悶熱讓人胃口盡失，以醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，可作為夏日餐前的開胃小菜。讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，也起到可以調節食欲，改善進食作用。
本期的微食療，小編來推薦第一道萬能夏季涼拌菜，大家也可以用同樣的料汁加入各種不同的食材，做出屬于自己的夏日最愛涼拌菜~
用料：
黃瓜半根、胡蘿卜1根、香菜適量、金針菇1把、小尖椒6個、大蒜4瓣
做法：
金針菇掰成小撮，焯水煮熟后放涼。
黃瓜和胡蘿卜切絲，加入放涼的金針菇。
把蔬菜絲們放入冰箱涼一下。
小尖椒切小段，加入蒜蓉、鹽、醬油、醋、味精。
加點白糖可以緩解比較濃重的醋味。
三絲里撒上一小把香菜碎，倒入調好的涼拌汁。
攪拌均勻，就能開吃啦~
