魚是我們餐桌上很常見的食物，很多家庭都會隔三差五的做一回魚吃，魚的種類很多味道上也比較豐富，而且都具有不錯的鮮味，成為很多人都很喜歡的食物。在中國有四大家魚的說法，按照字面意思理解，也就是說它們是我們家里面常吃的魚，不過其實對于很多不怎么接觸做菜的人，或者對這種說法不了解的人來說，可能對四大家魚還不是很了解，因為魚的種類是很多的，我們吃的魚也遠遠不止是四種，所以要說起四大家魚，可能很多人還回答不出來，或者是弄錯，我們中國說的四大家魚主要是指青魚，草魚，鰱魚和鳙魚，除此之外，我們經常吃的魚還有鯉魚和鯽魚。
不過當大家看到這些魚的時候，肯定會發(fā)出一個疑問，四大家魚里面其實青魚我們是很少吃的，有的人甚至沒吃過，為什么會被劃為家魚呢？而鯉魚我們經常吃，做菜的次數很多，味道很好，但為何不在家魚之列呢？要弄明白這點，其實要追溯中國的歷史，在很早之前，鯉魚就有很多人食用，但是到了唐朝的時候，吃鯉魚的人變少了很多，主要是因為唐朝皇帝是李姓，“李”與“鯉”是諧音的，當時就認為吃鯉魚對皇帝不吉利，所以當時禁止捕撈和食用鯉魚，吃鯉魚還會受到懲罰，所以吃的人變少了很多，而且鯉魚在中國有吉祥之意，“鯉魚躍龍門”是代表吉祥的意思，所以后來就沒有將鯉魚劃為四大家魚，而鯽魚其實也是因為讀音相近的原因，所以也沒有劃為家魚。
在四大家魚中的青魚我們是很少吃到的，這里面的原因如果對魚很熟悉的話，就是很清楚的。首先就是青魚的價格不便宜，而且味道相比其他的魚來說沒有優(yōu)勢，買的人比較少，青魚是屬于很大的魚，一個成年的青魚重量在5斤以上，稍微大的可以達到10多斤，肉質非常緊實，不符合現在很多人對于肉的要求和口感，通常買一個大青魚，要上百元，但是個頭太大又不能一次性吃完，所以也給消費者帶來了不方便，很多消費者還是更愿意買個頭小的魚吃，一頓就能吃完，特別新鮮。
青魚的養(yǎng)殖本身也是特別慢的，其他的魚一般養(yǎng)個半年到1年，夠得上大小和體重標準，就可以捕撈了，但是青魚的成長速度非常慢，好幾年才會成年，而對于養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)的時間越長，付出的時間，精力以及財力更多，而且還有有較大的風險，養(yǎng)殖周期長，也會讓回本時間拉長，所以很多養(yǎng)殖戶并不喜歡養(yǎng)殖青魚，只有少部分養(yǎng)殖戶會把青魚養(yǎng)到10斤以上，能賣到更好的價錢。
鯉魚常吃為何不屬四大家魚？青魚很少吃卻被劃為家魚，原因何在？鯉魚和鯽魚是因為歷史和文化因素所以沒有劃為家魚之列，當然我們吃的次數還是蠻多的，而家魚中的青魚在現在來說買的人少，養(yǎng)殖也少，所以吃到的次數也是很少的。
