在我們的工作規(guī)劃里，美食探店也是一塊非常有意思的工作，曾經(jīng)有去陜西西安的想法，后來因為不可控的因素而滯后，再后來因為沒有找到合適的西安旅游攻略而又延誤時機；

出門在外總沒有在家來的方便、省錢，所以，從工作角度來分析，需要將每一處我們有計劃，且想去探店的城市做到更加深入的了解，比如：山東省；

當我將這個想法告訴團隊的小伙伴的時候，我媳婦首先發(fā)言，她說山東的省會是大連，我用眼睛瞪了她一下，然后她改口說青島，說完之后又看看我，期待我的認同；

我實在是無法容忍，說道：山東的省會是濟南，一定要記住了，千萬不要搞錯了；

她看看我，接著說：團隊的小伙伴都在，我們二人，對山東濟南有多少了解？

我默不作聲，她自言自語地說：去山東還不如去陜西，至少西安的那些小吃全國知名，即使吃不慣，也可能會非常有意思，而山東有什么？

然后她習慣性地拿出手機，開始了一頓操作，搜索半天之后，說道：好像也沒有什么好吃的小吃，最出名的就是煎餅卷大蔥，我可吃不習慣，你去探店的時候，吃不完可別美其名曰的說是留給攝像的小姐姐，到時我可不會再吃你剩下的；

我沒有接著我媳婦的話往下說，而是轉移換題，開始普及知識，山東有17個地級市，比較知名的有濟南、青島、煙臺、威海等，省會在濟南，地處華東沿海。黃河下游、京杭大運河中北段，是華東地區(qū)最北的省份；

除了這些地理知識之外，提起山東也不僅僅只有煎餅卷大蔥啊，還有好多知名小吃和八大菜系中最硬核的魯菜，比如：糖醋里脊、九轉大腸、油燜大蝦、把子肉等；

除了硬核的魯菜，還有好多的知名的小吃，可能都是當?shù)厝藦男〕缘降拿朗常苡锌赡芡獾匦』锇槎紱]有聽說過：比如：

1、甏肉干飯，這個簡單解釋一下，就是壇子里做出來的肉；

2、菜煎餅；

3、鲅魚水餃，這個是青島的美食，可能在全國都是獨一份。

4、山東饅頭，雖然饅頭全國各地都有，但是山東的饅頭還是非常有特色的，比如花饃饃，老面饅頭等，個大是山東饅頭最普遍的特點；

5、德州扒雞，這個是難得的美味，確實做到了全國聞名；

6、鈣奶餅干，確實是北方人的童年記憶；

除了以上介紹的6種之外，還有周村燒餅、利津的水餃包、濟寧的夾餅、濰坊肉燒餅、聊城呱嗒等，雖然都是山東特色小吃，但細細數(shù)來，名字土不說，對于外省的小伙伴來說，是真沒有什么名氣，除了青島的鲅魚餃子、德州扒雞外，說起山東，確實是很容易想到煎餅卷大蔥；

一、山東人為何愛吃煎餅卷大蔥？

山東人愛吃煎餅卷大蔥其實是不對的，在山東省大多地方的小伙伴都是吃著米飯和饅頭長大的，在山東只有魯西南地區(qū)吃煎餅，膠東半島的主食是饅頭，他們叫做“大餑餑”。

雖然山東人愛吃煎餅卷大蔥說得不太準確，但山東人確實是喜歡吃大蔥，因為大蔥可以蘸醬；

其實在山東地區(qū)大家更喜歡吃饅頭和米飯，可能會有一小部分老年人喜歡吃煎餅，只不是已經(jīng)養(yǎng)成了這樣的飲食習慣，但對于更多人來說，煎餅卷大蔥是吃不習慣的，因為太費牙口；

按照如今的生活條件，即使吃煎餅，大可不必卷大蔥，因為如今家家戶戶都吃得起肉，而且吃肉也不貴，換位思考，卷肉是不是比卷大蔥來的美味？

煎餅的主要原料實際上是小麥，山東地區(qū)小麥的種植面積廣，面粉就多，面粉攤煎餅，煎餅能夠卷一切，包容萬物，不過，煎餅卷大蔥的飲食習慣大多是很久以前的事情了，主要是可以解決溫飽問題，如今看來更多的是一種飲食文化的傳承，算是當?shù)氐娘嬍程厣热绫本┛绝啞⑽錆h熱干面、天津包子、河南燴面一樣，如今只能說當?shù)氐娘嬍澄幕?/p>

煎餅便于攜帶，大蔥也便于攜帶，而且都比較好保存，除此以外，可能就是更多的影視作品，讓我們記住了山東人愛吃煎餅卷大蔥；

比如好多的革命題材的影視劇，沂蒙山區(qū)等革命老區(qū)都不是吃煎餅卷大蔥嗎？