1、觀察法
觀察色澤和外觀，將白酒倒入玻璃杯中觀察酒體，清澈透明無(wú)雜質(zhì)，顏色微黃，年份越久酒色越黃。將酒倒入玻璃杯中輕輕搖晃觀察掛杯，掛杯厚且明顯的為佳。
2、聞香法
酒倒入杯中，鼻子靠近杯口聞酒香，香氣豐富，細(xì)膩典雅，陳香味醇，多香協(xié)調(diào)，聞香舒適，醬香濃郁，撲鼻，回味悠長(zhǎng)。
3、手搓法
滴酒去掌心中，雙手手搓摩擦，摩擦生熱后，能聞到清香的酒香味則為醬酒，味濃飽滿(mǎn)，留存時(shí)間長(zhǎng)則優(yōu)質(zhì)好，氣味發(fā)甜為中等酒，氣味刺鼻有香精味為劣酒。
4、水檢法
將醬香白酒與純凈水1：1的比例倒入玻璃杯中混合搖勻，若酒體由清澈變渾濁說(shuō)明是醬酒品質(zhì)好，若無(wú)渾濁則是酒精酒。
5、空杯法
裝過(guò)醬香白酒的空杯放置一夜，杯中還能聞到濃郁的酒香味說(shuō)明酒品質(zhì)好，無(wú)味則說(shuō)明品質(zhì)差，醬香白酒有杯留香持久。
