聊到烤鴨，很多人最熟知的莫過(guò)于北京烤鴨了。
其實(shí)烤鴨最早出現(xiàn)于南北朝時(shí)期的“建康”，它是南京的古稱，所以若要追根究底，其實(shí)北京的烤鴨是由南京傳出，只不過(guò)經(jīng)過(guò)“京味”洗禮，這才讓烤鴨風(fēng)味更甚往昔。
而聊到北京地道的烤鴨品牌，很多人脫口而出的大多是【全聚德】這家門(mén)店，它由楊壽山于1864年創(chuàng)辦，妥妥的百年老字號(hào)。
但如果你認(rèn)為北京只此一家正宗烤鴨店，那就要讓你失望了，因?yàn)榻裉旖榻B的這6家店鋪在規(guī)模大小、歷史底蘊(yùn)、風(fēng)味口感等方面都堪稱不俗，喜歡的朋友不妨來(lái)看看吧。
1：大董烤鴨店
它原名叫做“北京烤鴨店”，因老板姓董，所以后而改名“大董”。
這家店鋪的烤鴨特色可以用八字概括——八味調(diào)和，八吃之法；雖然吃法多樣，但想要吃出這里烤鴨的精髓，兩點(diǎn)要掌握；其一蘸糖吃鴨皮，感受入口即化的質(zhì)感；其二鴨肉蘸蒜泥，嫩香口感堪稱一絕。
加上這里的老板在店鋪裝修一項(xiàng)花了心思，古風(fēng)情韻賦予鴨肉古典氛圍，讓人在雅致的環(huán)境下感受肥美烤鴨的獨(dú)特風(fēng)味。
2：長(zhǎng)安壹號(hào)烤鴨店
長(zhǎng)安大街上有一家味道不錯(cuò)的烤鴨食府，因?yàn)榕c紫禁城離得比較近，所以倍感“貴氣”。
店鋪以簡(jiǎn)約古風(fēng)為主題特色，國(guó)風(fēng)韻味不僅沒(méi)有拉低食府的檔次，甚至還讓其更顯文化底蘊(yùn)。
這里的菜品主推烤鴨，酥軟的風(fēng)味讓人甚是喜歡，加上西式美味融入了菜單之中，所以很多外國(guó)友人也非常愿意來(lái)此駐足品嘗。
3：大鴨梨烤鴨店
該店在烤鴨的制作方面以“掛爐烤鴨”出名，因?yàn)槔习逶诿朗撤矫嫔娅C頗深，所以店內(nèi)的各色美食基本囊括了杭、粵、川、湘等多地精髓。
一般顧客來(lái)此店都是奔著既能品嘗地道烤鴨，又能品味不同風(fēng)味美食的目的而來(lái)，傳統(tǒng)烤鴨搭配各系菜肴的特色，想必在北京應(yīng)該也不多見(jiàn)哦。
4：1949全鴨季烤鴨店
雖然相對(duì)于這家店鋪的門(mén)店裝修而言，略顯濃厚的時(shí)代氣息，但去過(guò)這家烤鴨店的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，它對(duì)于包廂的定制尤為上心。
無(wú)論是情侶就餐，還是家庭宴席，又或者公司的商務(wù)晚餐，要情調(diào)有情調(diào)，要檔次有檔次，加上古法香料先腌后烤的獨(dú)特口感，讓人去過(guò)一次就念念不忘。
5：利群烤鴨店
利群烤鴨店和全聚德烤鴨店的淵源匪淺，因?yàn)檫@里的老板原先是全聚德的烤鴨大廚。
曾經(jīng)的它是一位知青，在全聚德也算是德高望重的老師傅，所在自立門(mén)戶后嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加上自己對(duì)于管理和烤鴨工藝有著多年的經(jīng)驗(yàn)，所以這家店鋪的烤鴨一直深受人們的喜歡。
雖然利群烤鴨店的門(mén)面大多在北京的大小胡同，不易尋找，但由于中外文化的逐步深入，很多外國(guó)友人也會(huì)聞香而來(lái)，只為一品獨(dú)特風(fēng)味的烤鴨。
6：便宜坊烤鴨店
便宜坊是北京著名的百年老字號(hào)，傳承于1416年，歷史跨度上是全聚德烤鴨的3倍有余。
作為北京為數(shù)不多的國(guó)家特級(jí)酒家，這里的燜爐烤鴨不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且兼具了魯菜風(fēng)味的濃醇味感。
因?yàn)椴挥妹骰鹂局频木壒剩@里烤鴨的質(zhì)感尤為的“純天然”，如果你也喜歡濃香口味的烤鴨特色，這家店鋪值得你駐足一品。
北京好吃的烤鴨還有很多，知名店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，就比如梧桐烤鴨店、九花山烤鴨店、海天閣烤鴨店等等，如果你想一品烤鴨的不同風(fēng)味，北京定會(huì)讓你盡興而來(lái)，滿意而歸哦。
