有這樣一款美食，它身披紅甲，肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，每到夏日，關(guān)于它的話題絡(luò)繹不絕，它就是美食界的扛把子——小龍蝦。社交平臺(tái)上，“五一前多地小龍蝦消費(fèi)創(chuàng)紀(jì)錄”、“今年第一頓小龍蝦”等話題無(wú)一不透露出吃貨們對(duì)小龍蝦的渴望。
今年4月中旬，高端零食良品鋪?zhàn)勇?lián)合湖北潛江知名小龍蝦品牌蝦皇，推出新品：麻辣蝦球。這款蝦球精選當(dāng)?shù)爻砷L(zhǎng)到成熟期的活蝦，還原堂食的烹飪工藝，搭配秘制調(diào)味料，把風(fēng)味地道的小龍蝦送到了吃貨的餐桌上。
從田間地頭到零食門(mén)店，感受舌尖上的美味
湖北潛江位于美麗富饒的江漢平原腹地，北依漢水，南臨長(zhǎng)江，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”和“水鄉(xiāng)園林”的美譽(yù)。每年三四月份，是潛江小龍蝦開(kāi)始上市的季節(jié)，從“世界小龍蝦看中國(guó)，中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”這句話中，足以看出潛江小龍蝦的名聲和品質(zhì)。2010年5月，湖北潛江市被評(píng)定為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。
此前湖北小龍蝦已被搬進(jìn)了零食王國(guó)，良品鋪?zhàn)拥?ldquo;小龍蝦”“燒烤小龍蝦”“麻辣龍蝦仁”等產(chǎn)品頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。今年，良品鋪?zhàn)釉俅螌?duì)小龍蝦產(chǎn)品升級(jí)，首次聯(lián)合知名小龍蝦品牌蝦皇，推出麻辣蝦球。這款產(chǎn)品的原料選用國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品——潛江小龍蝦，這些蝦在天然稻田生態(tài)養(yǎng)殖、用天然谷物喂養(yǎng)。良品鋪?zhàn)又贿x用活蝦，四斤蝦才出一斤蝦尾，蝦子加熱后尾巴自然彎曲，沒(méi)有直尾蝦、軟殼蝦、黑腹蝦，麻辣蝦球蝦肉飽滿緊實(shí)，口感鮮嫩滑甜。
為保證產(chǎn)品質(zhì)量，良品鋪?zhàn)用恳徊蕉季哂袊?yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)：活蝦經(jīng)過(guò)分篩、人工精挑細(xì)選，再進(jìn)行浸泡、氣泡、超聲三重嚴(yán)格清洗，然后快速油炸鎖住鮮嫩口感，冷卻浸料入味再依次加入醬包、油包、湯包，還原現(xiàn)烹的工藝及流程。
在調(diào)味料的挑選上，良品鋪?zhàn)舆x用蝦皇門(mén)店堂食同款醬料配方，醬包分為湯包（黃骨魚(yú)、鱈魚(yú)熬制高湯）、油包（十余種香料、辣椒熬制紅油）、醬包（大顆粒香辛料熬制），還原消費(fèi)者在線下餐飲店品嘗到的口味。
良品鋪?zhàn)佣嗯e措推動(dòng)地方“三產(chǎn)融合”發(fā)展
向上游種植基地溯源，向中游加工廠賦能，從第三產(chǎn)業(yè)逆向推動(dòng)一二產(chǎn)業(yè)升級(jí)，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)跨區(qū)域打造產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的產(chǎn)業(yè)鏈融合，對(duì)現(xiàn)有的三產(chǎn)融合模式進(jìn)行了創(chuàng)新。荊州蓮藕、河北冬棗、獐子島蝦貝……這些初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在良品鋪?zhàn)拥耐苿?dòng)下，一步一步變身爆款零食，而這次的主角，是小龍蝦。
2020年受疫情影響，居民在家自主烹飪的需求急速上升，2020電商平臺(tái)小龍蝦冷鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了高增長(zhǎng)67%。但作為新興產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)小龍蝦冷鮮產(chǎn)品線良莠不齊，良品鋪?zhàn)佣床煜M(fèi)者需求，聯(lián)名湖北知名龍蝦品牌蝦皇，把地道、正宗的湖北小龍蝦口味送到全國(guó)消費(fèi)者面前，進(jìn)一步推廣湖北潛江優(yōu)質(zhì)的小龍蝦產(chǎn)品。
長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的品牌化缺失，一直是困擾產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的重要因素。僅見(jiàn)地域品牌而不見(jiàn)商業(yè)品牌的現(xiàn)狀，也使得優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在流通的過(guò)程中，既不能更好地惠及農(nóng)戶，又不能助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品中積極嘗試，為產(chǎn)業(yè)提供了一些成功的案例，帶來(lái)的種植戶、企業(yè)、消費(fèi)者三贏的局面。未來(lái)，良品鋪?zhàn)訉⒗^續(xù)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，通過(guò)現(xiàn)代化商業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)，不斷促進(jìn)從農(nóng)產(chǎn)品到商業(yè)產(chǎn)品的跳躍，不斷完善從農(nóng)業(yè)到工業(yè)再到商業(yè)“三產(chǎn)融合”的全產(chǎn)業(yè)鏈合作模式。
