大家好，我是櫻桃本桃~
在水果界，我雖然算不上C位，不過經(jīng)常被呼作“人氣少女”！這可把我高興壞了。
不過人紅是非多，我也難免成為大家茶余飯后的談資，有的被我的國籍困擾，有的對我的營養(yǎng)圈圈點點，有的為我身上的小白蟲、農(nóng)藥感到擔(dān)憂......
哎，愁煞我了！
今天我決定主動出山，跟大家誠實交付一下我的過往今生。
圖片來源:699.pic.com
一、家族篇：
車厘子與中國櫻桃是失散多年的兄妹
我們櫻桃是個大家族，兄弟姐妹眾多，不僅中國有，國外也有我們同胞。不過，我們的同胞去了國外，就被聰明的商家冠以另外一個洋氣的名字了-----車厘子。別說，這個名字一出，逼格瞬間提升不少，身價也跟著翻倍。這些長時間定居國外的洋表兄妹們難免有些洋洋自得，大有跟櫻桃家族分道揚鑣另立門戶之勢。
但其實這個名字的起源的就藏著身份密碼，車厘子其實就是櫻桃的復(fù)數(shù)單詞cherries翻譯過來的罷了，是不是恍然大悟？所以車厘子名氣再大、價格再貴，也依舊是我們櫻桃家族不可分割的成員。
查查家譜就知道了，無論車厘子還是傳統(tǒng)的中國櫻桃都是薔薇科→櫻桃屬（或李屬櫻亞屬）的果實，我們只是品種不同而已，顯然歸為一類水果沒毛病。
既然同屬不同種，我們的具體個體特征還是有些差別的。像車厘子代表的“洋櫻桃”個頭大、果柄長、皮厚肉實，屬于L號，甚至還有XL、XXL號。最常見的就是“歐洲甜櫻桃”（跟歐洲酸櫻桃相對的），主要產(chǎn)區(qū)有美洲（如加拿大、美國、智利）、歐洲、澳洲、南非等。
而中國傳統(tǒng)櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質(zhì)軟嫩，一看就是小家碧玉的S號。古代形容美人“櫻桃”小嘴的櫻桃指的就是它。
不過現(xiàn)在國界沒有那么明晰了，很多國外優(yōu)良的櫻桃品種，在國內(nèi)也有栽培。例如美早、紅燈櫻桃等。為了跟傳統(tǒng)小櫻桃區(qū)別，這些引進而來帶有“歐洲甜櫻桃”血統(tǒng)的大個子櫻桃也經(jīng)常被叫做親切的稱作“大櫻桃”，說的洋氣點就是國產(chǎn)車厘子唄。
二、營養(yǎng)辟謠篇：
我只是一種水果，補鐵別找我~
對于一種人見人愛的水果，我知道大家最關(guān)心的還是我們的營養(yǎng)內(nèi)核。同屬櫻桃家族，我們兄弟姐們間整體營養(yǎng)價值差別不會特別大，不過品種之間的小差別還是有的。
整體來說，車厘子比傳統(tǒng)櫻桃的能量以及碳水化合物要高。與此同時因為車厘子皮比較厚，膳食纖維含量也更高一些，而其他營養(yǎng)素差別不是很大。值得自我表揚的是，我們櫻桃的礦物質(zhì)鉀含量在水果中屬于一般以上的，論鉀的營養(yǎng)素密度比含鉀大戶香蕉還要高呢。
不過我需要跟大家坦白幾個事情，坊間流傳著一些我的“人設(shè)”實在有些受之有愧，在此也跟大家澄清一下。
1.補鐵確實不太行
傳統(tǒng)認為“紅色”食物有補鐵補血效果，據(jù)此推論出櫻桃也是補鐵高手。其實無論哪種櫻桃鐵含量都不高，基本跟蘋果、桃子這些普通水果差不多，遠不如豬肝、豬血、瘦肉等動物性食物，即便與植物性食物中的菠菜、木耳相比差距也非常大。
更重要的是，水果等植物性食物中的鐵以非血紅素鐵為主導(dǎo)，人體對這種鐵的消化吸收率也比動物性食物低得多，所以櫻桃補鐵無論“量”還是“質(zhì)”，都不可靠，補鐵還得指望動物性食物。
2、抗炎有一定作用不過有限
櫻桃顏色從淺黃色到深紫色都有，深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)，整體抗氧化物質(zhì)含量較高，理論上對于降低炎癥反應(yīng)有一定好處，之前也有一個實驗證實這一點。
不過不得不說，這個實驗樣本數(shù)較少，再就是對于人體而言，升高和降低炎癥反應(yīng)的因素都是多方面的。例如高血糖反應(yīng)的碳水化合物、w-6與w-3脂肪酸的比例失調(diào)、高反式脂肪酸以及壓力、久坐、抽煙喝酒等都會增加身體的炎癥反應(yīng)。
而全谷粗糧、充足蔬果、w-3系列脂肪酸的搭配有利于降低炎癥反應(yīng)。所以要平衡身體的炎癥反應(yīng)需要多種飲食和生活要素聯(lián)合，單一食物的效果可能會有但也不能被夸大。
另外呢，花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)在蔬果中也是比較常見的，并非只有我們櫻桃才富含，吃其他蔬果照樣可以獲得。
3、價格不菲的“貴族”櫻桃營養(yǎng)沒有跟著升高
這個道理應(yīng)該很容易理解，食物的營養(yǎng)價值跟價格壓根就沒有直接的關(guān)系。花了高價錢買的櫻桃營養(yǎng)價值未必更高。以維生素C為例，幾十塊錢一斤的車厘子其維C含量甚至還比不上大幾毛錢一斤的大白菜。
當(dāng)然如果喜歡吃“貴族”櫻桃，經(jīng)濟條件也允許但吃無妨，如果認為貴的能補充更多的營養(yǎng)那我可得攔著點。
三、安全辟謠篇：
小白蟲是我的痛，不過你們無害
1、小白蟲不可怕
作為一種味道甜美的果子，不僅受人喜歡連動物也會盯上。其中經(jīng)常受到侵襲的一種動物就是果蠅。
經(jīng)常有很多朋友吐槽我們跟蟲子糾纏不休，在鹽水中清洗的時候可能會猝不及防地泡出白色的小蟲子，很影響心理體驗。其實我們也是有難言之隱，這些蟲子大多屬于果蠅的幼蟲，專門潛藏我們的“肚子里”吸收養(yǎng)分，有的還在枝頭上的時候就已經(jīng)被它們盯上了，等養(yǎng)分被抽走之后時間一久我們的結(jié)構(gòu)就土崩瓦解了，然后只能爛掉。所以我打心眼里是不喜歡這些蟲子的。
不過有一說一，這些幼蟲對人來說是無毒無害的，無致病性也無寄生性。哪怕不小心吃掉都沒有問題，因為進入胃內(nèi)之后會被強大的胃酸殺死，還能順便成為高蛋白的“食物”被消化吸收，不會進入人體內(nèi)搞破壞的。
只不過有蟲的櫻桃、楊梅表面容易破損，進而容易發(fā)生軟爛變質(zhì)。所以挑選時找新鮮的、表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的為好。
吃的時候可以要先瞅瞅有沒有壞的，如果擔(dān)心蟲子，可以在淡鹽水中浸泡10~15分鐘，然后用流水沖洗干凈即可。
另外，櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲存，以保持鮮嫩的口感。
2、農(nóng)藥等：我不是第一個也不是最后一個
農(nóng)藥、植物激素的問題并非櫻桃特有，其他蔬果同樣會遇到。
農(nóng)藥按照規(guī)定使用，吃的時候正常清洗，不用太擔(dān)心。而植物激素（植物生長調(diào)節(jié)劑）并不是多多益善而且只對植物有效，對人體沒有什么調(diào)節(jié)作用。
對此我認為食物多樣，且在正規(guī)渠道購買比擔(dān)憂農(nóng)藥、植物激素更有意義。
參考資料：
【1】楊月新.中國食物成分表 標準版.第 6 版/第一冊.北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2019.
【2】U.S.DEPARTMENT OF AGRICULTURE https://fdc.nal.usda.gov/fdc-App.html#/food-details/171719/nutrients
【3】劉馨娜等.櫻桃的研究進展.糧食與油脂.2020,33 .
【4】Elaine M et al.Inflammation, Free Radicals, and Antioxidants.Nutrition［J］.1996,5.
【5】Darshan S Kelley et al.Consumption of Bing Sweet Cherries Lowers Circulating Concentrations of Inflammation Markers in Healthy Men and Women.J Nutr. 2006,136(4)
【6】Ricker MA et al. Anti-Inflammatory Diet in Clinical Practice: A Review. Nutrition in Clinical Practice, 2017, 32(3).
【7】Lucyna Kapka-Skrzypczak et al.Nutrients as Inflammatory State.Modulators Pediatr Endocrinol Diabetes Metab. 2013;19(1):39-43.
好噠，今天介紹就到這里啦
你們今年吃過幾次櫻桃、多少錢一斤？
歡迎留言告訴我你想知道的問題。
我們下期再見～
