評判一款茉莉花茶好與壞，質量優劣，有多種方法。以審評的方法判斷優劣是比較全面的一種方式。
茉莉花茶銀針
通常，審評一款茉莉花茶，感官審評品質因子共有8項。外形為條索、整碎、色澤、凈度；內質為香氣、滋味、葉底嫩度、葉底色澤。湯色作為參考。
條索。比細緊或粗松，比茶質輕重，比有無鋒苗，有無毫芽等。
純宇香針條索緊直
整碎。比面張茶，中段茶，下盤茶的比重，篩號茶拼配均勻適宜。注意下盤茶（碎茶）是否超標。
色澤。比枯潤、勻雜、顏色。花茶經過窖制顏色比綠茶顯得綠中泛黃。
凈度。比梗、筋、片、籽等的含量。有無雜物。
凈度完整度較好花茶
香氣。比鮮靈度，比濃度，比純度。鮮靈度是嗅之有茉莉鮮花香氣，鮮花香氣感覺越明顯，越敏銳說明鮮靈度越好。鮮靈度給人新鮮敏銳的愉悅感。濃度，表現在香氣濃烈上，也表現在持久耐嗅和耐泡上。一嗅香，二嗅微，三嗅香盡，說明濃度低。純度，評鑒茉莉花茶香氣的純正，是否有其他花香味或異味，如悶濁味、水悶味、透蘭、透素、花蒂味等。
滋味。比醇和，鮮爽，濃厚。茉莉花茶茶湯要求醇和而不苦不澀，鮮爽而不悶不濁。貴濃厚耐泡，忌淡薄。忌顯綠茶生青或澀味。
葉底嫩度。比粗老肥嫩，以軟嫩為佳。
純宇香針葉底
葉底色澤。比顏色、亮暗、勻雜，以黃綠勻亮為佳。
湯色。比亮暗，是否渾濁、紅湯。黃綠明亮為佳。
純宇香針茉莉花茶湯色
花茶評判，以香氣為重點。外形占20%，湯色、葉底占10%，滋味占30，香氣占40%。也有香、味合起來評，外形占20%，香味占60%，湯色、葉底各10%。
