不管在誰的廚房，鍋?zhàn)涌隙ú粫?。作為擁?0年炒菜經(jīng)驗(yàn)的老阿姨，我換過的鍋?zhàn)硬幌率畟€(gè)。不管是鐵鍋，不銹鋼鍋還是不粘鍋我都用過。至于哪個(gè)更好，我最有發(fā)言權(quán)。那么鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋哪個(gè)好呢？下面我來告訴你！
鐵鍋
鐵鍋是廚房最常見的鍋具，基本上每一個(gè)廚房都可以看見鐵鍋的身影，但很多人不知道鐵鍋還有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。
生鐵鍋是用鐵水鑄造的，比較厚重，保溫性好，導(dǎo)熱性差。
熟鐵鍋雖然也是鐵質(zhì)的，但是它經(jīng)過了手工打制和機(jī)器鍛壓，鍋體更薄，導(dǎo)熱性更好，也沒有生鐵鍋那么重。
我的建議是生鐵鍋拿來煲湯，熟鐵鍋拿來爆炒。
不粘鍋
不粘鍋可以說是最近才興起的鍋具，很多人選擇它就是因?yàn)樗邆洳徽冲伒膬?yōu)點(diǎn)。
它表面的特氟龍涂層可以保證食物在翻炒的時(shí)候，不會出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象，就算冷鍋冷油也完全不會粘鍋。
但不粘鍋有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，那就是壽命太短。
不粘鍋涂層一旦脫落就會存在安全隱患，所以說不粘鍋用個(gè)1-2年就要丟掉。
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋就是由鐵和其他金屬混合而成的鍋?zhàn)?，相比上面兩種鍋?zhàn)樱哪透g性更好，強(qiáng)度更高，但同時(shí)價(jià)格也會更高。
不銹鋼鍋的型號分為304不銹鋼盒316不銹鋼，我的建議是選擇316不銹鋼鍋。
使用不銹鋼鍋的時(shí)候，需要注意火候，一旦火大了就可能出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
鐵鍋，不粘鍋，不銹鋼鍋哪個(gè)更好？
這三種鍋具我都用過，至于哪個(gè)更好我覺得可以從下面幾個(gè)方面進(jìn)行比較：
1.結(jié)實(shí)耐用
不銹鋼鍋＞鐵鍋＞不粘鍋
316不銹鋼鍋是這里面最耐用的，雖說鐵鍋也耐用，但容易生銹。
最不耐用的要數(shù)不粘鍋了，不粘鍋用個(gè)1-2年就得換。
2.使用體驗(yàn)
不粘鍋＞鐵鍋＝不銹鋼鍋
不粘鍋炒菜時(shí)不容易粘鍋，就算新手做菜也不會出現(xiàn)問題。
而不粘鍋和不粘鍋比較承重，需要把控火候，對新手來說不太友好。
3.保養(yǎng)
不銹鋼鍋＞鐵鍋＞不粘鍋
不銹鋼鍋基本不需要保養(yǎng)，鐵鍋在炒完菜之后需要及時(shí)烘干，不然會生銹。
而不粘鍋是保養(yǎng)最麻煩的，鍋熱時(shí)不能用冷水直接沖，可能會造成涂層脫落。
好了，圍繞鐵鍋，不粘鍋，不銹鋼鍋哪個(gè)好做了詳細(xì)的闡述，下面我再來總結(jié)一下：
想要結(jié)實(shí)耐用，建議選擇不銹鋼鍋和鐵鍋。
如果是廚房新手，買一個(gè)不粘鍋也是可以的。
