很多朋友認(rèn)為，酒都是陳得越久，價(jià)值更高，故而隨便把葡萄酒像白酒一樣收藏很久。殊不知，葡萄酒不同于我們傳統(tǒng)的白酒，每種葡萄酒都有其特殊的香氣和風(fēng)味，以及不同的適飲期。并不是所有的葡萄酒都適合長(zhǎng)久收藏的。
葡萄酒是特殊的飲品，它的收藏方式與高度白酒是不同的。葡萄酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但卻是有適飲期的。優(yōu)質(zhì)葡萄酒收藏會(huì)在某一階段價(jià)值不菲，而一旦過(guò)了這個(gè)階段，則反而有可能會(huì)貶值。
葡萄酒是有生命的，因而也是比較脆弱的。不同的葡萄酒有自己特有的“生命曲線(xiàn)”。通俗地說(shuō)，就是有的葡萄酒生命周期短，而有的葡萄酒生命周期長(zhǎng)。能經(jīng)得起陳釀的葡萄酒只占極小的比例。
儲(chǔ)藏過(guò)程中的葡萄酒就如同經(jīng)歷一場(chǎng)冬眠，但是最適宜的冬眠的時(shí)間大不相同，有的幾個(gè)月、有的幾年、有的則幾十年，在此期間，葡萄酒液與瓶?jī)?nèi)的微量元素和空氣產(chǎn)生適度的接觸，發(fā)生化學(xué)變化，逐漸使葡萄酒從口感稚嫩變得平衡圓潤(rùn)，沉淀的香氣逐步打開(kāi)，產(chǎn)生意想不到的芬芳?xì)庀?，富于層次的口感和變幻莫測(cè)的風(fēng)味，令人沉醉其中。
最后，提醒想收藏葡萄酒的朋友們，葡萄酒種類(lèi)眾多，大多數(shù)的葡萄酒在1~5年內(nèi)飲用口感和風(fēng)味更佳，極少的優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以?xún)?chǔ)存5~10年，只有不到1%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒適宜10年以上的陳釀儲(chǔ)存。所以，趕快將您手中的葡萄酒在最佳適飲期內(nèi)享用掉吧！
